5 מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת אגס עם קינמון, לימון וציפורן לחורף
דרך נהדרת להכין אגסים היא להכין מהם ריבה, ובתוספת קינמון, הפינוק יהפוך לחריף. הפירות המתוקים נשארים אחד המועדפים עלינו. לכן כל עקרת בית צריכה להכין מנה של קינוח ריחני.
הדקויות של הכנת ריבת אגס עם קינמון לחורף
עקרות בית מנוסות חולקות את סודות הכנת הקינוח. ביצוע כמה כללים יאפשר לך להשיג את החסימה המושלמת:
- עם תוספת של פירות יער, פירות ותבלינים שונים, תוכלו ליצור וריאציות משלכם לקינוח.
- במהלך הבישול הם לא עוזבים את המיכל, מכיוון שהמסה יכולה להישרף על הקירות. זה יקלקל את טעם הריבה.
- אם לאגסים עור עבה ומחוספס, יש להסירו. אחרת, הטעם של הקינוח יתקלקל.
כשמבשלים ריבה לפי המתכון שנבחר, עליכם להיזהר ביחס למתיקות. כמות הסוכר מופחתת אם זן האגסים מתוק מאוד. יתר על כן, החלק מחולק לשניים.
תכונות של בחירת המרכיבים
אם לאדם יש הזדמנות לקטוף פירות הגדלים בגינה שלהם, הדבר נעשה ביום שמש. בזכות הטריק הזה, הפירות מעניקים טעם למנה. אגסי ריבה חייבים להיות מאותם הבשלות. כך, הריבה תתברר כהומוגנית, ללא חתיכות קשות.
הכנת מכולות
בעת בישול ריבה, עליכם להחזיק סטים סטנדרטיים של כלי מטבח - סיר לבישול, מקל ערבוב עץ, מכסים וצנצנות. השניים האחרונים מעוקרים על אדים חמים.
איך מכינים ריבת אגס קינמון
התבלין הזה נבחר לקינוח מסיבה כלשהי. קינמון הוא השילוב המושלם עם אגס, והופך ריבה רגילה לקינוח טעים. תהליך הבישול לא לוקח זמן רב והתוצאה היא פינוק מדהים.
מתכון קלאסי
על פי מתכון זה, אפילו סבתות הכינו ריבה. רכיבים:
- אגסים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 200 מ"ל;
- קינמון לפי הטעם.
הכנה:
- הפירות השטופים נחתכים לקוביות ומכניסים לסיר. שכבת הפירות מתחלפת בסוכר.
- המכולה מונחת על אש איטית. המסה נערבבת עד להמסה מלאה של הגרגרים. הקצף שנוצר על פני השטח מוסר.
- המסה המתוקה מבושלת עד שהאגס הופך רך ושקוף.
את הריבה יוצקים לצנצנות ומיד מגולגלים.
עִם לִימוֹן
עבור 1 ק"ג אגסים, קח:
- סוכר - 1 ק"ג;
- אבקת קינמון - 1 כף. l.;
- לימון - 1 pc.
תהליך בישול:
- אגסים קצוצים מפוזרים סוכר. במשך 12 שעות עירוי, הם ישלפו מספיק מיץ, מה שמעיד שהמיסה מוכנה לבישול.
- לפני הפעלת הכיריים מוסיפים קינמון לפירות.
- ריבה מתבשלת בשלושה מסירות.
- בסוף מוסיפים לימון לשמירה על מקסימום החומרים המזינים.
ניתן להשתמש בפרי החמוץ בכל צורה שהיא. ניתן לטחון אותו או לחתוך אותו לקוביות קטנות. שימוש מקובל במיץ לימון.
עם וניל ולימון
ריבה מוכנה לפי מתכון זה בצורה יוצאת דופן. האגסים נחתכים לחתיכות. הסירופ עשוי מסוכר, מים, מקלות קינמון, מיץ לימון וברנדי. הנוזל המתוק מתווסף לפרי ונשלח לאש.
הריבה מבושלת בשלושה מעברים. המסה רותחת, שלאחריה הוא מבושל במשך 5 דקות, מוציא מהאש ומקורר. זה חוזר על עצמו פעמיים נוספות. בסוף הוא מוזג לצנצנות סטריליות. ואחרי הקירור המלא נלקח המכולה למרתף לאחסון.
עם תפוזים
לקינוח מכינים אגסים וסירופ בנפרד. הפרי נחתך לפרוסות או לקוביות. הקליפה מוסרת מהתפוז. את העיסה נחתך לפרוסות ומוסיף לאגסים.
עורות כתומים מבושלים במים. לאחר 5 דקות בישול, הם מוסרים ומוסיפים סוכר גרגירי. הסירופ מוכן כאשר הגבישים מומסים לחלוטין.
הנוזל המתוק מערבב עם פירות קצוצים והתערובת רותחת. כתוצאה מכך יש להרתיח את הריבה עד שחתיכות הפרי שקופות. המסה החמה אינה מוסרת מהאש, אלא מוזגת בהדרגה לגדות.
עם ציפורן
המתכון אינו שונה מהקלאסי, למעט תוספת שיני. את התבלין מוסיפים בסוף הרתיחה כך שהארומה באה לידי ביטוי. משתמשים בציפורן שלמות או קצוצות. העובדה האחרונה תלויה בהעדפות הטעם של המארחת.
כמה וכמה זמן ניתן לאחסן את יצירות העבודה?
החדר בו נמצאות עבודות העבודה לא אמור להיות חם ולח. אוויר יבש וחושך הם תנאי האחסון הטובים ביותר. אם הריבה מוכנה על פי כל הכללים ונמזגת לצנצנות סטריליות, היא נשארת מתאימה למשך 2-3 שנים. תענוג עם תוספים לא עולה יותר משנה.
