9 המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב לריבת אגס של סייברינקה לחורף
ריבה היא קינוח שניתן להכין מפירות וגרגרים. כולם ידעו על היתרונות של מעדן זה זמן רב, ואגס אינו יוצא מן הכלל. Severyanka הוא זן אגס שממנו נוצר ריבה במשך זמן רב. זה לא רק ישמח אותך בערבי חורף קרים, אלא גם יציל אותך מהצטננות.
סודות הכנת ריבת אגס צפונית לחורף
לאורך שנות הבישול, המארחות זיהו מספר כללים שעוזרים לבשל את המעדן המושלם:
- אין צורך להכין את הריבה על פי המתכון הקלאסי. תוספים שונים בצורת פירות, פירות יער ותבלינים יעזרו לגוון את הטעם.
- בבישול אסור בהחלט לצאת מהמחבת. המיסה יכולה לשרוף ולקלקל את טעמו.
- אם משקי הבית מעדיפים טעם עדין יותר, קילפו את הפירות לפני הכנת הריבה. לשם כך מחלפים אותם במים רותחים, לאחר מכן הם ספוגים במים קרים.
- יש לחתוך את העור ההדוק, מכיוון שהוא משנה את הטעם באופן קיצוני.
ריבת אגס יכולה להיות בצורה של מסה הומוגנית או שלמה. כמו כן אגסים שלמים מבושלים בסירופ, אם הם לא גדולים במיוחד. במקרה האחרון, הבישול מחולק למספר שלבים כך שהעיסה מבושלת ולא מתפוררת.
תכונות של בחירה והכנת מרכיבים
אם האגס נחתך לחתיכות, פגמים ונזק נסבלים שכן הם יוסרו בתהליך. עבור פינוקי בישול, האגס כולו צריך להיות כמעט מושלם. פירות לקינוח נקצרים ביום שטוף שמש, מאחר ובמקרה זה הם יוכלו למקסם את הארומה.
כללים להכנת מכולות
על מיכל הבישול להיות בעל תחתית תחתונה, מכיוון שהדבר יפחית את הסיכון לשריפה. אתה לא יכול לעזוב את הריבה במשך זמן רב, כך שמכינים מרית עץ מראש לבחישה. באשר לפחיות ומכסים, הם נשטפים ומעוקרים באמצעות אדים.
איך מכינים ריבת אגס של סייברינקה בבית?
Severyanka הוא אחד מזני האגסים הטובים ביותר, שמתאים ליצירת תכשירים חורפיים. הטעם מעודן, מתוק ומשתנה עם תוספת של פירות אחרים. מלבד פירות, ריבה מבושלת עם זרעי פרג, אגוזים ותבלינים.
המתכון הכי קל
עבור ריבת אגס קלאסית, אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- סייברינקה בשל - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 1-1.5 ק"ג;
- מים - 250-300 מ"ל.
שלבי בישול:
- כל אגס שטף נחתך לשני חצאים אחידים. חלק אחד נשאר שלם, השני נחתך לשניים נוספים. כתוצאה, עליכם לקבל 3 חלקים.
- פירות קצוצים מכוסים בסוכר ונשארים למשך יום שלם.
- המסה לובשת על אש נמוכה ומבושלת. אם הסירופ המשוחרר אינו מספיק, מים נוספים.
- לאחר הרתיחה, הקינוח צריך לרתיחה למשך 25-30 דקות.
את הריבה מוזגים לצנצנות ומגלגלים מיד בעזרת מכסים. לשם כך נלקחים פח רגילים או מעוותים. אתה יכול לפתוח את החסימה בכל עת של השנה.
עם פרוסות לימון ותפוז
המתכון זהה לזה של הקלאסי. תפוזים ולימונים מתווספים כמרכיבים נוספים. הם גם נחתכים ל טריזים. אם קוצצים את הפירות בצורה דקה מאוד, המסה תיראה יותר כמו ריבה ולא ריבה.
ריבת אגס שלמה בכיריים איטיות
המסה מתבשלת במכשיר במצב "כיבוי". תפוחים מוסיפים כרצונם, רצוי זנים חמוצים. אידיאלי לסייוונקה אנטונובקה. מכיוון שאגסים מבושלים שלמים, התפוחים נחתכים לקוביות קטנות ומוסיפים מים.
דרך מהירה "חמש דקות"
התפוחים נחתכים לקוביות קטנות עם אגסים. לאחר שפיזרו סוכר, יש להקפיץ 8 שעות לפחות. ברגע שהפרי שחרר את המיץ שלו, ריבה מתבשלת.
לאחר הרתיחה הרותחים את המסה במשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים את הריבה לצנצנות מוכנות ומגלגלים. המתכון מתאים יותר לאחסון במקרר תחת מכסי ניילון.
עם תבלינים
ביצירת החסר לחורף משתמשים בתבלינים כמו ציפורן, זנגביל, הל, קינמון ואחרים. אתה יכול לבחור מרכיב אחד או להכין תערובת של כמה. אם משתמשים בג'ינג'ר במתכון, הוא מיובש בצורת אבקה.
ללא סוכר
אפשרות הריבה מתאימה לחולי סוכרת. ניתן להוסיף מתיקות להמסה בעזרת תפוחים ובננות. למנה אחת של קינוח תצטרך 2 בננות ומספר תפוחים זהה לאגסים (1 ק"ג כל אחד).
עם תפוחים ושזיפים
למתכון הבישול יש כמה ניואנסים. הפירות הכתושים נשפכים לכלי בישול, שמעלים מייד על האש. סוכר מדולל במים, לאחר מכן הוא מתווסף בהדרגה למסת הפירות.
הריבה מבושלת בשלושה מעברים. לאחר הרתיחה הוא מתקרר, לאחר הרתיחה השנייה הוא מבושל 5 דקות ומכבה. בבישול השלישי, לאחר הרתיחה, המסה מוחזקת באש עד 10 דקות. הוא מונח מיד במכולות ומגלגל אותו.
במקום שזיפים, מותר לקחת שזיף דובדבן.
עם אגוזים ופרג
החומרים מוסיפים לאגסים הקצוצים ומפזרים סוכר מעל המסה. לאחר 6-7 שעות של עירוי, הדלקת מופעלת, והריבה מביאה לרתיחה. לאחר מכן הוא מבושל 30-40 דקות. הצבע מעיד על מוכנות הקינוח: הוא הופך כהה מכמה גוונים.
עם פירות יער וצימוקים
בשל בחירת הרכיבים, הריבה נחשבת למלכותית. לאחר בישול המסה, הוא ניגב דרך מסננת. מסתבר מסה הומוגנית רכה, שבגללה העדינות שייכת למנות "המלכותיות".
אחסון נוסף של ריבה
כשמתפרים פחים, חשוב שלא ייכנס אוויר. לכן הם אטומים במפתח. עיקור ממלא גם תפקיד חשוב. אם מתקיימים שני התנאים, הריבה תשמור אפילו בטמפרטורת החדר.
במהלך אחסון בחורף במרתף, החדר לא אמור להיות לח, מכיוון שמכסי הפח יתחילו להחליד. התנאים האידיאליים הם אוויר יבש וטמפרטורה של 10-15 מעלות. הריבה תימשך יותר מחורף אחד.
פחית פתוחה תשמור במקרר עד שבועיים. אם שימשו תבלינים, אגוזים, פירות יער ופירות ליצירת החסר, העדינות עומדת לא יותר משנה. אם הריבה משחירה ומריחה רע, אז היא הידרדרה ולא מומלץ לאכול.
