3 מתכונים מובילים להכנת ריבת דומדמניות שחורות ודומדמניות לחורף
ריבת דומדמניות שחורות ודובדבנים היא רק פצצת ויטמין. הוא תומך בגוף בחורף ומשמש ברפואה העממית כחומר אנטי דלקתי. זה משלב את כל התכונות המועילות של שני הגרגרים. הוא בטעם עשבי תיבול שונים: נענע, קינמון, רוזמרין. זה עוזר להשיג טעם וארומה עשירים יותר.
הפרטים של הכנת ריבת דומדמניות ודומדמניות לחורף
ריבת דומדמניות ודומדמניות יש מאפיינים משלה של הכנה. לפירות יער בגדלים שונים יש זמני בישול שונים. להכנת פינוקים שונים משתמשים בשתי שיטות:
- כל הגרגרים מועברים דרך מטחנת בשר, והופכים אותם למסה הומוגנית.
- דומדמניות מבושלים קודם - הם גדולים יותר. ואז מתווספים לזה דומדמניות. זה מאפשר לכל הפירות יער להרתיח באופן שווה.
ציות לכלל זה הוא חובה לכל יבול עם פירות יער בגדלים שונים. יש לזכור כי תהליך הכנת חומרי הגלם הוא ארוך ומלאך.
תכונות של בחירה והכנה של פירות יער
עבור ריבה מגוונת, בחרו דובדבנים שאינן בשלות מעט. זו ערובה לכך שהם לא יתפרקו במהלך הבישול. אך גם בישול קינוח מפירות יער לא בשלים. דומדמניות מוסרות כשבוע לפני בגרות מלאה.
דומדמניות בשלות נלקחות. פירות יער בגודל בינוני נבחרים.
על כל חומרי הצמח להיות שלמים. פירות חלקים ולא מקומטים נבחרים.
לפני הבישול יש למיין את כל הגרגרים, להסיר את הגבעולים והסטיגמות. ואז חומרי הגלם המוכנים נשטפים במים זורמים ומניחים במסננת או במסננת. המים צריכים להתנקז.
כללי הכנת מיכל
להכנת ריבה מגוון לחורף, השתמשו בסיר רחב או אגן גדול. הכלים ניתנים לאמייל או נירוסטה. בתהליך הבישול, ריבה מתערבבת ללא הרף. עדיף לעשות זאת עם כף עץ. הריבה המוגמרת מונחת בצנצנות זכוכית בהספק של 0.5 או 1 ליטר. הבנקים מעוקרים מראש. הם מכוסים במכסים. ניתן להשתמש בכיסויי פלסטיק או מתכת.
המתכונים הכי טעימים
לא כל עקרות הבית עושות ריבות שונות. אבל מי שיעשה זאת יגיד לך בדיוק את המתכון שלהם להכנת ריבת דומדמניות ודומדמניות. טעמו תלוי בשילוב המרכיבים.
עם דומדמניות שחורות
לא קשה לבשל ריבה כזו מתערובת של דומדמניות שחורות ודומדמניות. הבסיס לקינוח זה הוא דומדמניות. זה ייקח 300 גרם. דומדמניות נלקחות פי שלוש פחות - רק 100 גרם.
יש להכין ולשטוף את הגרגרים על ידי קיפול במיכלים נפרדים. אתה לא יכול לערבב אותם מייד. הדומדמניות נכנסות לקערה גדולה. מים מוסיפים אליו בנפח של 200 גרם. התותים מניחים על גז קטן ומבשלים עד שמופיע המיץ. דומדמניות מוזגות למיץ הדובדבן המתקבל. כל הגרגרים מבושלים יחד.
מבחין שהעור על הדומדמניות סדוק, 320 גרם סוכר מוזגים למיכל. בתהליך הבישול מערבבים ללא הרף את תערובת הפירות. לאחר שהתמוססו כל גבישי הסוכר, הקינוח נותר דלק במשך 7 דקות נוספות.
עם דומדמניות אדומות
כדי לבשל ריבה כזו לחורף תצטרך 3 ק"ג של דומדמניות ו 1 ק"ג של דומדמניות אדומות. ראשית, יש למיין את חומרי הגלם, לקלף מהגבעולים ולשטוף. יש לשפוך דובדבנים למיכל עמוק ולכתוש אותו במחץ כך שהפרגיות יתפוצצו. שפשפו את הדומדמניות האדומות. השאירו את המיץ והעיסה וזרקו את העורות. בעקביות הדומדמניות למחצה נוזלים מוסיפים סוכר בנפח של 2 ק"ג. הכל מעורבב היטב ומניח גז.
סירופ דומדמניות מבושל, וודא שהוא לא נשרף. לאחר הרתיחה מוסיפים דומדמניות מחית. תוך כדי ערבוב, המשך לבשל את הקינוח למשך 20 דקות.
במהלך הבישול, הקפד להסיר את הקצף.
הריבה המוגמרת ארוזה במצקת בצנצנות מעוקרות.
עם דומדמניות לבנות
תוכלו לבשל קינוח נפלא לחורף מתערובת דומדמניות ודומדמניות לבנות. המיוחד במינו המתוק הזה הוא שכל המרכיבים נלקחים לשניים. עבור קילוגרם של דומדמניות, יהיה צורך בקילוגרם של דומדמניות לבנות. עבור 2 ק"ג של פירות יער אתה צריך 2 ק"ג סוכר. במתכון זה פירות יער קלופים מכוסים בסוכר ונשארים למשך יום. עדיף להכניס את הכלים למקרר.
יום לאחר מכן, מסת המיסים מונחת על גז איטי ומחוממת. מניחים לרתיחה במשך 5 דקות ומצננים. התהליך חוזר על עצמו מספר פעמים כדי להשיג את הצפיפות הרצויה. הקינוח המוגמר ארוז בצנצנות מתחת לעפעפי מתכת.
כמה וכמה תוכלו לאחסן פינוק?
ריבה שונה מאוחסנת במשך שנתיים, בכפוף לכל הכללים:
- הקינוח מונח בצנצנות זכוכית סטריליות.
- הריבה מגולגלת עם מכסי מתכת.
- המתיקות מאוחסנת בחדר חשוך עם לחות ממוצעת בטמפרטורה של + 15-20 מעלות צלזיוס.
ריבה, המכוסה במכסים פלסטיים, מאוחסנת במשך שנה רק במקרר.
