12 מתכונים טעימים וקלים להכנת ריבת דומדמניות לבנה לחורף
דומדמניות לבנות, שלא כמו אלה האדומות, פחות פופולריות בקרב גננים וגננים. עם זאת, הוא מכיל גם כמות גדולה למדי של ויטמינים וחומרים מזינים. שמירת ריבת דומדמניות לבנה היא הזדמנות לשמר חתיכת קיץ ולדלל איתה את ימי החורף הקרים. הנתח העבה נהדר לקישוט מוצרי מאפה.
עקרונות בישול כלליים
תכשיר כזה מבושל כמו כל ריבת פירות יער אחרים. לא מומלץ להכניס את התותים לרתיחה ממושכת, מכיוון שהדבר ישלול מהריבה את כל התכונות השימושיות..
כדי למנוע מהריבה להימשך נוזלים מדי, חשוב ביותר להקפיד על היחס בין פירות יער וסוכר. דומדמניות מכילות כמות גדולה של חומצה, ולכן אין צורך להוסיף תוספים משמרים.
הכנת פירות יער ומכולות
עדיף לבחור את הגרגרים רגע לפני הכנת הריבה או לקנות דומדמניות טריות. יתר על כן, מומלץ להתחיל מייד במיון היבול שנקטף ולהסיר גרגרים יבשים או מפונקים. ראשית עליכם לשטוף את המכולות בתמיסת סודה, ואז לעקר. לשם כך בחר תנור או אמבט מים.
איך מכינים ריבת דומדמניות לבנה לחורף?
ניתן להכין דומדמניות לבנות לחורף במגוון דרכים, הכוללות שימוש בפירות יער ופירות אחרים.
המתכון "חמש דקות"
מתכון זה יכול להכין ריבה בריאה במהירות. מה אתה צריך:
- דומדמניות לבנות - 1 קילוגרם;
- מים - 0.2 ליטר;
- סוכר - 1.5 קילוגרם.
מכינים סירופ מתוק מהמים והסוכר, מניחים בתוכו את הפירות, מרתיחים ומשאירים לזמן מה. ואז שוב מחממים את המסה, מרתיחים חמש דקות ושופכים אותה חמה למכלים סטריליים.
גרסת דומדמניות אדומות
השילוב של פירות יער אדומים ולבנים הוא ריבה צבעונית וארומטית. מה אתה צריך:
- דומדמניות לבנות - קילוגרם אחד;
- דומדמניות אדומות - קילוגרם אחד;
- מים - 0.5 ליטר;
- סוכר - 1.5 קילוגרם.
ראשית, הסירופ מבושל מכוס סוכר ומים. ואז הטבלים את הפירות בנוזל ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, עליך להוסיף את שאר הסוכר ולבשל את חומר העבודה לחצי שעה עד לקבלת עקביות רצויה.
עם דומדמניות שחורות
בכדי להפוך את ריבת העץ הלבן לבריאה עוד יותר, ניתן לבשל אותה עם דומדמניות שחורות. מה אתה צריך:
- פירות לבנים - קילוגרם אחד;
- פירות יער שחורים - 500 גרם;
- סוכר - 1.5 קילוגרם.
מכסים את הגרגרים בסוכר למשך מספר שעות.העלה את מסת הפירות בערה, מרתיח ומרתיח 40 דקות. הניחו את חומר העבודה החם על צנצנות סטריליות וגלגלו למעלה.
עם תפוז
הדר משלים בצורה מושלמת את קינוח הדומדמניות בחורף. מה לקחת:
- גרגרי יער דומדמניות לבנים - קילוגרם;
- כתום - 2 חלקים;
- סוכר - 1 קילוגרם.
טוחנים את הגרגרים בבלנדר ויוצקים מעל את הפירות במים רותחים. חותכים פירות הדר לפרוסות ומסירים זרעים. שלב את המסה עם סוכר והשאיר למשך שעה עד שהמיץ יוצא. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 20 דקות. מגלגלים במכולות.
עם דומדמניות
דומדמניות מתוקות מדללות את טעם הכנת הדומדמניות. מה אתה צריך:
- פירות יער לבנים - 1 קילוגרם;
- דומדמניות - 800 גרם;
- סוכר - 1.5 קילוגרם.
מפזרים את הגרגרים עם סוכר למשך שעה. מרתיחים את מסת הגרגרים ומרתיחים עשר דקות. שגרירי התקררות חוזרים על התהליך. אטמו פינוק חם בכלי סטרילי.
עם דובדבן
לתכשיר זה טעם מתוק וחמוץ יוצא דופן. מה אתה צריך:
- פירות יער לבנים - 800 גרם;
- דובדבן - 500 גרם;
- סוכר גרגירי - 2 כוסות.
הסר את הגבעולים מהדומדמניות, והסר את הזרעים מהדובדבנים. מלאו מיכלים עם פירות יער, שפכו מים רותחים והמתנו עשר דקות. מסננים את המים לקערה ומוסיפים סוכר. יוצקים פירות יער ומרתיחים 15 דקות. מגלגלים את הריבה למכלים.
מתכון מולטי-קוקר
בעזרת מכשיר מטבח מכינים פינוק מתוק ללא מאמץ. רכיבים:
- פירות יער לבנים - 1.5 קילוגרם;
- סוכר גרגירי - 1 קילוגרם.
שמים את הפירות והסוכר בקערת הרב-לוקים, הפעלו את תוכנית ה- Stew למשך שעה. ואז הפעל את החימום למשך שעה נוספת ואז הפעל את מצב "בישול אדים" למשך דקה. אטום מכולות.
דרך מטחנת בשר
המסה המעוותת מתגלה כעדינה ועבה יותר. אתה יכול לקחת כמות שרירותית של רכיבים, להעביר אותם דרך מטחנת בשר ומפזרים סוכר. לאחר מכן יש להרתיח את המסה ולהרתיח כחצי שעה. הדק את מיכלי הריבה.
במכנת לחם
ככלל, דגמים מודרניים של יצרני לחם מצוידים בפונקציה של הכנת ריבות ופינוקים מתוקים אחרים. מה אתה צריך:
- דומדמניות לבנות - קילוגרם אחד;
- סוכר גרגיר - 800 גרם.
יש לערבב את הפירות עם סוכר גרגירי ולהניח בכלי של מכשיר המטבח. בשלב הבא עליכם להפעיל את התוכנית “ריבה” או “ריבה”, תלוי במה שמספק במכנת הלחם. לאחר האות האופייני, העבירו את היצירה למכל סטרילי.
קינוח ג'לי
בשל התוכן הגבוה של הפקטין, ריק כזה יתברר כעבה מבלי להוסיף מעבים. מה אתה צריך:
- פירות יער לבנים - 1 קילוגרם;
- סוכר גרגירי - 600 גרם.
טוחנים את הפירות בבלנדר ואז מעבירים את המסה דרך מסננת. מערבבים את המיץ המתקבל עם הסוכר, מחממים ומערבבים ללא הפסקה. מרתיחים כחצי שעה, ואז יוצקים לצנצנות.
ריבת דומדמניות לבנה גולמית
היתרון העיקרי של ריק זה בריא הוא היעדר טיפול בחום, שבגללו נשמר כל קשת החומרים השימושיים. יש להעביר את הגרגרים השטופים דרך מטחנת בשר, לערבב עם סוכר ולהמתין עד שכל הדגנים יתמוססו. לאחר מכן, העבירו את הפינוק המתוק למכלים נקיים.
ריבה מגורדת
הפינוק המתוק מגורד מוכן באמצעות מסננת. כדי להכין ריבה בשיטה זו, נלקחת כמות שרירותית של מרכיבים. הפירות מועכים לראשונה בבלנדר ואז עוברים דרך מסננת דקה. מוסיפים למחית המתקבלת סוכר גרגירי ומערבבים. ואז הכניסו למקרר.
אמצעי אחסון ותקופות
ניתן לאחסן מוצר מתוק ובריא עד שנתיים אם נשמר בהתאם לכל הכללים. יש לאחסן מכולות בחדרים חשוכים וקרירים, שבהם טמפרטורת האוויר אינה עולה מעל 15 מעלות. מרתף, מרתף או מקרר מתאימים למטרה זו.
