10 מתכונים קלים להכנה שלב אחר שלב של ריבת רנטקי לחורף
ריבת רנטקי היא מעדן טעים שמוכן לחורף על פי מתכון פשוט. מסה עדינה וריחנית מורחת על לחם או מוגשת ישירות עם תה. בכדי להפוך את הקינוח לריחני עוד יותר, להוסיף פירות, ירקות ותבלינים להמסה.
תכונות של ריבת בישול מראנטקי לחורף
תהליך הבישול יהיה קל אם יבוצעו על פי הכללים הבאים:
- כדי להשיג ריבה בצורה של ג'לי, המסה נטחנת דרך מסננת לאחר האדים.
- אם אתה צריך לעבוד עם מספר גדול של תפוחים, מטחנת בשר משמשת לטחינה.
- במהלך הבישול, המסה מוקפצת ללא הרף.
התרחקות מהמחבת אינה מומלצת. הריבה נדבקת לקירות והחלקים השרופים מקלקלים את הטעם והמראה של המעדן כולו.
הפרטים האישיים של בחירת חומרי הגלם
לגבי ריבה נלקחים תפוחים אשר הספיקו להבשיל לחלוטין. הם מכילים הרבה פקטין, מה שהופך את הריבה למדהימה. לפירות בשלים יש תוכן עסיסי ורך.
לגבי ריבה, אינך צריך לבחור כל תפוח שנראה מושלם. ריבה מוכנה אפילו מפירות פגומים מעט. Ranetki מתגברים, שוטפים ואזורים מפונקים מוסרים.
הכנת מיכל
לפני הבישול מכינים סט אביזרים סטנדרטי. אתה צריך סיר וכף ערבוב מעץ. ממכלים, צנצנות בעלות נפח קטן אפילו מועילות. מיכלים אטומים במכסי פח רגילים או מכסי בורג.
איך מכינים ריבת רנטקה?
ריבה מוכנה בקלות אפילו בבית. ישנם מתכונים רבים להכנת פינוקים.
מתכון מסורתי
רשימת המרכיבים וכמותם:
- תפוחי ראנצ'קה - 2 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 1 ק"ג.
שלב אחר שלב בישול:
- תפוחים שטופים מועשרים על אש נמוכה למשך שעה.
- לאחר הקירור, העיסה נטחנת דרך מסננת.
- מוסיפים סוכר למסה המתקבלת. המרכיבים מבושלים עד שהתערובת סמיכה.
את הריבה המוגמרת מוזגים לצנצנות ומגלגלים.
עם תפוזים
בתהליך ההכנה משתמשים במיץ תפוזים וקליפות. התפוחים נחתכים וערבבים במיץ תפוזים וגרידה. המסה מוחדרת במשך 3-4 שעות.
את הפרוסות מוציאים מהמיכל, ומוסיפים מים למיץ. לאחר הרתיחה מוחזרים העיסה לקערה. החומרים מבושלים יחד עד שהם מתקרמלים.
עם בננות
Ranetki הוא מגוון מתוק של תפוחים, ואחרי הכנת ריבה בתוספת בננות המסה הופכת מתוקה עוד יותר. אתה יכול לאזן את הטעם עם חומצת לימון. ריבת תפוחים ובננה משמשת כמילוי לפשטידות.
ריבה שקופה עם טריזים
מה אתה צריך:
- ranetki - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 1.5 ק"ג.
תהליך בישול:
- התפוחים נחתכים לפרוסות עבות.
- הפירות מונחים בכלי, והשכבות מפוזרות סוכר. בצורה זו, המסה מוזרקת למשך 10 שעות לפחות.
- התפוחים מתבשלים לאחר השרים במשך 5 דקות. הריבה מתקררת ומניחה לילה כדי להחדיר.
- בבוקר חוזרים על התהליך.
לאחר הרתיחה השלישית, המיסה מונחת בגדות ומגולגלת לחורף.
קינמון
התבלין הארומטי שנוסף לתפוחים נחשב לקלאסיקה. הריבה המבושלת תתגלה כטעימה וארומטית עוד יותר. קינמון אבקה משמש במהלך הבישול.
הגרעין מוציא מתפוחים לפני הרתיחה, והעיסה נמעכת בכל דרך שהיא. מסת הפירות מבושלת בסוכר למשך 40 דקות לאחר הרתיחה. הריבה מתקררת ונשלחת לתנור לשלב הבישול השני. בתום הבישול, מוסיפים אבקת קינמון לריבה.
עם לימונים
רנטקי עם לימונים הוא שילוב מושלם למי שלא אוהב טעם מסוכר. העדינות מתגלה כטעימה עוד יותר בתוספת פירות הדר. בהשפעת המיץ, לא רק טעמו של הקינוח משתנה, אלא גם צבעו. הוא הופך קל יותר.
עם אגסים
ריבה המיוצרת מהפירות הללו צריכה להיות עקבית אחידה. לשם כך, לפני הבישול, הפירות נמעכים למצב עכור. לאחר הוספת סוכר מרתיחים עד שהוא רך. ככל שהמסה מבלה יותר על הכיריים, היא תהיה עבה יותר.
סיר הריבה לא מכבה. הפחים ממולאים לסירוגין במסה מתוקה בתהליך הבישול ומגלגלים בעזרת מכסים.
עם דלעת
אחד השילובים החריגים ביותר של פירות וירקות לקינוח מתוק לחורף. בשל צבעה הכתום של הדלעת, הריבה לובשת גוון יוצא דופן. במנה המוגמרת, טעם הירק לא מורגש, ואדם שלא אוהב דלעת יהיה בטוח שהוא אוכל ריבת תפוחים.
בבישול הקינוח משתמשים בכמות קטנה של מים, מכיוון שתפוחים ודלעת אינם עסיסיים מדי.
מתכון מולטי-קוקר
קינוח בישול לחורף אפשרי אפילו בסגנון רב-קוקר. מצב "תבשיל" או כל מצב דומה מקטין את תדירות החישה, מה שמקל על תהליך הבישול. בזכות המוזרות של הקערה המסה מבושלת באופן שווה ואינה נשרפת. הריבה מה- multicooker סמיכה וארומטית.
ללא סוכר
קינוח ללא סוכר הוא טבעי לחלוטין, המדבר על התועלת שלו. סוכר גרגירי הוא חומר משמר המאפשר לאחסן את החסר לאורך זמן. כדי שהקינוח לא יתקלקל וכל המאמצים אינם לשווא, יוצא טריק קטן.
ריבה מוכנה מוזגת לצנצנות, לאחר מכן הם מעוקרים. לאחר מכן ניתן לגלגל את המכולות המלאות. לאחר מכן מאריך את חיי המדף.
מטפל בכללי האחסון
ניתן לאחסן את Ranetki בקלות בארון, במרתף או במרתף. החדר לא צריך להיות לח והטמפרטורה צריכה להיות בטווח של 10-15 ℃. לא מקובל לקבל אור שמש ישיר על פחיות עם מעדנים.
הריבה תודבק אם הטמפרטורה בחדר בו היא מאוחסנת כל הזמן משתנה. עובש וחלודה יכולים להופיע גם בעפעפיים. שתי הנקודות האחרונות מקצרות את חיי המדף של הפינוק. אצווה ריבה מבושלת עולה שנה עד שלוש שנים.
