מתכונים כרוביים מיידיים קוריאניים לחורף
לא בטוחים מה להכין עם כרובית? הכירו כרובית כבושה. קחו בחשבון לא מתכון אחד, אלא כמה. נשלב אותו עם תבלינים וירקות שונים. מתכונים קלים מתאימים לבשלנים מתחילים ולעקרות בית מנוסים.
כיצד לבחור נכון
לא כל ראשי הכרוב מתאימים לקטיף לחורף. סימנים באיכות ירודה:
- עלים נבולים.
- כתמים כהים על פני התפרחות.
- סימני מסלול.
- התפרחות איבדו את צפיפותן.
- לא לבן, אלא ראש כרוב קרמי וכמעט צהוב.
השלטים המופיעים מתארים בפירוט את ראשי הכרוב שאינם מתאימים לכבישה והמלחה. ראשי כרוב טובים בעלי מבנה צפוף וצבע לבן.
שליטה בתסיסה מואצת
תסיסה - שימור באמצעות תסיסה של חומצת חלב. זו הדרך הבריאה ביותר לעיבוד ירקות. עקרות בית מורגלות בכרוב כבוש בסתיו.
הצבעוניות אינה נחותה מצמח הראש ביתרונות, ואף עולה עליו בתוכן של חומרים בודדים. ראשית, אנו מכניסים את הכרוב לעיבוד יסודי:
- משרים אותו.
- אנחנו מכבסים.
- הסרת נזק.
- מחלקים לתפרחות.
יש צורך בעיבוד זהיר. זה מאפשר לך לנקות את התפרחות של בעלי חיים שונים: חיפושיות, זחלים, נמלים. אתה צריך גם לבלות על מכולות בצק חמצמץ. יש לשטוף את הגדות מלכלוך, לטפל באדים למשך 15 דקות לפחות.
הכנת מלח היא רגע מכריע. אתה צריך לקחת 1.5 ליטר מים, לשפוך אותם לסיר ולהוסיף תבלינים:
- כל הספייס - 5 אפונה.
- פלפל שחור - 5 אפונה.
- מלח - 100 גרם.
- סוכר - 100 גרם.
מרתיחים מים עם תבלינים ומשאירים להתקרר. נמלא אותו במילוי קר.
עבור כבישה, בנוסף ל -2 ק"ג כרוב, אתה צריך 1 גזר, שום - 3 ציפורן. קוצצים את השום לפלסטיק דק, קוצצים או גרד דק את הגזר.
שים את המלית - גזר, שום, כרובית באגן גדול, מפזרים סוכר ומלח, מוסיפים תבלינים. אל תרסקו את חומרי הגלם לתסיסה. העבירו את הכל לכלי נקי, מלאו במי מלח, לחצו עם דיכוי. מנה בריאה ניתן לאכול לאחר 4 ימים.
אפשרות חטיף קוריאנית ראשונה
בואו ניקח מתכון כרובית קוריאני פשוט לחורף. אנו נקנה שקית עשבים לגזר בקוריאנית בחנות. הרכב לא צריך להכיל מלח או סוכר.
נאסוף ראש כרוב טוב ולא קטן. בואו נפרק את זה לתפרחות. אם תקבלו 600-700 גרם זה יהיה מה שאנחנו צריכים. שוטפים ומקלפים 1 גזר בינוני (150 גרם), 1 פלפל (מתוק, אדום), חצי ראש שום. כדי לשייט, 4-5 ציפורן מספיקה.
אם אתה רוצה אסתטיקה במראה כרובית לחורף בקוריאנית, קוצצים את הגזר על פומפיה מיוחדת.אם רק טעם חשוב, יש למרוח על פומפיה רגילה.
קוצצים את הפלפל לרצועות. קל יותר לקצוץ את השום בעזרת סכין.
צריך לסלק את הכרובית. במים (1.5-2 ליטר), מביאים לרתיחה, מנמיכים את התפרחות ומבשלים לא יותר משלוש דקות לאחר הרתיחה. הכן מיכל עם מים קרים. אנו תופסים את חומרי הגלם החבושים בעזרת כף מחוררת ומנמיכים אותם למים.
בקערה גדולה מערבבים את כל הירקות והתיבול הקוריאני. מערבבים היטב, מכניסים צנצנות, עוברים היטב. אנחנו לוקחים צנצנות מעוקרות. אנחנו מבשלים את המילוי. בואו ניקח את זה:
- 350 מ"ל מים;
- 30 גרם מלח;
- 50 גרם סוכר;
- 50 מ"ל של 9% חומץ;
- 50 מ"ל שמן צמחי.
יוצקים את המרינדה הרותחת לצנצנות. לצורך אחסון לטווח ארוך, יש לעקר את חומר העבודה. הקפדה על נורמות:
- במיכל בנפח של ליטר - 25 דקות.
- בכלי 0.5 ליטר - 10 דקות.
אנו מגלגלים חטיף טעים, שומרים אותו מתחת למעיל פרווה, מניחים אותו לאחסון.
כרובית ליום
לבישול מהיר קחו תפרחות כרוב קלופות (2 ק"ג), שתי גזר בגודל בינוני ומשקלן, ומעט שמיר. קח מהאריזה כמה עלי דפנה שלמים ו 7 חתיכות פלפל שחור. משפשפים את הגזר על פומפיה.
מחממים 1 ליטר מים על ידי הוספת אליו סוכר, מלח (1 כף). ניתן לשפוך מלח שקוף לצנצנות נקיות שמולאות עד אפס מקום בחומרי גלם מוכנים ומעורבים. מכסים את התסיסה באופן רופף בצמיגים ומניחים במקום חמים. תוך יום תוכלו לאכול אותו - הכינו סלט ויטמינים.
אפשרות חטיף קוריאנית שנייה
בואו נתחיל אם יש לכם חפיסת ½ תיבול קוריאני יבש, ספציפי, ראש כרוב, גזר ושוב פלפל חריף. בוא נאסוף כרובית לחורף בקוריאנית.
מחלקים את הכרוב לראשי כרוב נפרדים, משרים במים, שוטפים. מגררים את הגזר על כל פומפיה או קוצצים אותם. מוציאים זרעים ומחיצות מהפלפל. זה יהיה חריף מדי אצלם.
שכחתי מהשום. מתכון כרובית חמוצה קוריאנית לא יעבוד ללא התבלין הזה. בוא ניקח ראש שלם ונקה אותו. טוחנים את הפרוסות וטוחנים אותם יחד עם פלפל חריף למצב של גרגיר הומוגני.
המלחה זו טובה מכיוון שהיא אינה דורשת עיקור. אנחנו מבשלים את המילוי. ליטר מים מספיק לנו. הוסף לזה תבלינים:
- תיבול קוריאני - חצי מארז.
- מלח - 2 כפות l.
- חמניות או שמן צמחי - חצי כוס.
- חומץ ½ כף (חדר אוכל).
- סוכר - 5 כפות. l.
הרתיחו את המלח. מערבבים את הירקות המוכנים בקערה וממלאים במי מלח חמים. הוסף את רסק השום והפלפל מאוחר יותר, כאשר הירקות תלויים מעט. מערבבים את הכרובית מספר פעמים ומניחים בצנצנות. הבנקים חמים למשך יום אחד בדיוק. ביום השני, אנו לוקחים אותם לחדר קר.
אנו מבלים את סוף השבוע ברווחיות: קריאת תיאורי מתכונים, שימור ירקות. הקפד להשתמש בצבע בחסר החורף מגוון כרוב... ירק זה הוא ערובה לדמות טובה.
