היתרונות והנזקים של חמאת חלב עיזים ואיך לבשל בבית
חלב הוא מוצר מזון יקר ובלתי ניתן להחלפה. כל מוצר העשוי מחלב הוא ביקוש. חמאת חלב עיזים טרייה היא מוצר עתיר שומן הנספג בגוף מבלי לגרום לבעיות כולסטרול. בנוסף, השמן מציג תכונות של ריפוי פצעים, סמיכות, משכך כאבים, חיידקים. לכן, על בסיסו, לרוב מיוצרים משחות רפואיות וקוסמטיקה.
תכונות של שמן עזים
מחלב בתהליך עיבוד כל החומרים הדרושים והשימושיים נכנסים לחמאה: פחמימות, חלבונים, ויטמינים A, E, D, קבוצה B. על פי סט האלמנטים המינרלים (מגנזיום, נחושת, חנקן, אשלגן, סידן, זרחן, מנגן) מוצר עזים חלב מקדים משמעותית את הפרה. לחמאת חלב עזים טרייה אין ריח בולט, אך יש לה טעם מתקתק ונעים עם תווים אגוזים.
תכונות מועילות
השמן משלים בצורה מושלמת את סט המוצרים היומיומיים, תוך שהוא מציג איכויות מניעה וטיפוליות שונות. כמובן שתוכלו למצוא יתרונות ופגיעה בכל מזון. יתרונות עיקריים:
- בגלל התכולה הגבוהה של פלואור, סיליקון וכלור, ניתן לכלול שמן בתזונה של חולי סוכרת;
- בטא-קרוטן מסייע במניעת סרטן;
- המוצר מתאים באופן מושלם לקו הקוסמטיקה הביתית. לצורך ריפוי ושיפור מצב העור הם יכולים לשמן את עור הפנים והגוף;
- כתרופה, הוא מוחל על אזורים שרופים של העור, באזורים בגוף הסובלים ממרבצי מלח;
- ציין השפעה חיובית על בריאותם של ילדים. עם שימוש קבוע, ילדים נוטים לחלות פחות.
חמאה מומסת ראויה לתשומת לב מיוחדת. הגוף מעכל היטב כלים בהם קיים מרכיב זה. במקביל מנקים את הכבד, מוסרים רעלים טוב יותר, רמת ההגנה מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים עולה.
איך להכין חמאת חלב עיזים בבית
כדי לייצר כמות קטנה של מוצר, אין צורך בציוד מיוחד. עם זאת, יש לזכור כי הרבה חלב מבוזבז במהלך העיבוד. השלבים העיקריים בהכנת מוצר שמנת:
- החלב נשמר במקרר למשך 6 שעות לפחות כך שהקרם נוצר על פני הנוזל.
- הקרם נאסף בכלי נפרד, ונפרד בזהירות מהחלב. הטמפרטורה האופטימלית להקצפת שמנת היא 8-10 מעלות צלזיוס.
- בעזרת מערבל מקציפים את השמנת עד לקבלת האיכות הרצויה.
כמות הקרם שנאסף תלויה ישירות בתכולת השומן של החלב.ככלל, 0.5-0.7 ליטרים נאספים מבקבוק שמנת ליטר. מכיוון שהקרם נשאר היטב במקרר, רצוי לאסוף אותו למשך מספר ימים (אם בחווה יש מעט עזים). כ -150 גרם חמאה מתקבל בין 1.5-2 ליטר שמנת.
כדי להשיג מוצר דיאטטי יותר בבית - ג'הי, משתמשים בטכנולוגיה אחרת. השלבים העיקריים בתהליך:
- המוצר קצוץ לחתיכות קטנות ומניח בכלי רחב.
- מים מוזגים לסיר מרווח ומכניסים אליו מיכל כך שתתקבל אמבט מים.
- הכלים מונחים על אש קטנה. על מנת שהמוצרים יתחממו אט אט ולא יישרפו, האש נעשית קטנה.
- המוצר מבושל עד לריבוד: מי גבינה מתמקם בתחתית הנוזל המומס, וקצת קצף נוצר בחלקו העליון.
המסה המומסת מוציאה מאמבט הקיטור ומשאירה להתקררות בתנאי החדר (למשך כ 2-3 שעות). ואז מסננים את השמן בזהירות - מוציאים בעזרת כף ומורחים על מסננת או רשת.
כיצד ניתן להשתמש במוצר?
באופן טבעי, שמן עיזים הוא, קודם כל, מוצר בעל ערך ומזין לבישול ארוחות ונשנושים. תכשיר אביב נהדר - פסטה "ירוקה", שמוסיפה לתפוחי אדמה מבושלים, פסטה ודגנים. להכנת חבורת ירקות (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום), טוחנים ומערבבים עם חמאה רכה. זוהי אפשרות נהדרת לחטיף (כריך לחם קלוי משומן בתערובת "ירוקה").
פטה בכבד פופולרית, שההכנה שלה אורכת מעט זמן:
- כבד בקר, בצל וגזר מטוגנים במחבת;
- המוצרים מקוררים, ואז נטחנים במטחנת בשר או בבלנדר;
- תערובת הכבד מופצת על הסרט בצורה של שכבה מלבנית. החלק העליון משומן בשמן עיזים;
- את הכבד מגלגלים בזהירות לגליל ומכניסים למקרר.
לשימוש קוסמטי, מומלץ לערבב את המוצר עם תוספים ארומטיים. לטיפוח עור הפנים הוסיפו 2-3 טיפות שמן מנטה, ורד ושמן אלגום לכפית מוצר חמאה חם.
למטרות פנאי משתמשים במוצר שמנת כדי לשמן את האזורים הסדוקים של הידיים והרגליים. אם אתה מערבב ג'הי עם סוכר, אתה מקבל משתן מעולה.
מדוע לחמאה טעם לא טוב?
ביקורות על ריח לא נעים של מוצרי חלב עיזים מוצדקות. המאפיין העיקרי הוא שיש להכניס מיידית חלב לאחר החליבה למקרר על מנת למנוע הופעת ארומה ספציפית במוצרי חלב.
הטעם של המוצרים יכול להיות מושפע מהתנאים בהם מוחזקים בעלי חיים. רק אם תקפידו על הסטנדרטים לטיפול בעזים, מבטיחים תזונה נכונה, תוכלו להשיג מוצרי חלב טעימים. כשמכינים שמן בבית, יש צורך לנקז בזהירות את הגבינה, אחרת, לאורך זמן, הנוזל הזה הוא זה שיכול לתת למוצר טעם וריח לא נעימים.
ויטמינים ויסודות קורט במוצרי חלב עיזים מגנים על הגוף מפני זיהומים, מעניקים לעור גמישות ומשפיעים לטובה על הראייה. אך כשמשתמשים בשמן, אסור לשכוח מתכולת הקלוריות שלו.
