מתכונים מיידיים טעימים לאבטיחים כבושים לחורף בצנצנות
אנשים רבים אוהבים אבטיחים וזה לא מפתיע. אחרי הכל, הם די עסיסיים ובעלי טעם טוב. העניין ברי זה לא הולך לאיבוד אפילו בחורף, ולכן עקרות בית מכינות אבטיחים משומרים לקישוט השולחן שלהם גם בחורף.
לא כולם יודעים מה ניתן לעשות משימור אבטיחים. ישנן דרכים רבות ושונות להכין ריק אבטיח וכולם נבדלים זה מזה. עם זאת, מומלץ שתקרא רק את המתכונים הפופולריים ביותר בכדי להבין כיצד לצלוח אבטיחים.
מה שצריך לשימור
לפני שמכינים אבטיחים כבושים בצנצנות לחורף, כדאי שתכירו את מה שאתם צריכים בשביל זה. יש להכין מראש:
- מלונים עסיסיים ובשלים. לקטיף לחורף, מומלץ להשתמש בזנים המתוקים ביותר.
- צנצנות זכוכית. מומלץ להריש אבטיחים בצנצנות ליטר. לפני השחתת אבטיחים, יש לשטוף את המכולות ביסודיות עם סבון, לשטוף ולעקר.
- מכסים ושומר לגלגול השימורים.
עיקור פחים ומכסים
מומלץ להריש אבטיחים בצנצנות שעברו עיקור לפני כן. ישנן כמה דרכים לעקר מכולות לשימור אבטיח.
יישום מיקרוגל
עקרות בית מסוימות משתמשות במיכלים מעוקרים במיקרוגל להכנת אבטיחים לחורף. לשם כך ממלאים את הפחים בשליש במים ומכניסים לתנור למשך 5-10 דקות. במקרה זה, כוח המיקרוגל צריך להיות 700 וואט.
קִיטוֹר
לעתים קרובות למדי, טוויסט החורף מתגלגל לגדות, שעובדו בעבר באדים. שיטת עיקור זו היא פשוטה מאוד. להכנת המכולות, הניחו סיר קטן עם מים על תנור הגז והביאו לרתיחה. מכסים את פני התבנית במסננת ומניחים עליה את הצנצנת.
בממוצע התהליך לוקח 10 דקות. עם זאת, אם השימור יאוחסן במכלים של 3 ליטר, עדיף להגדיל את זמן העיבוד ל 20 דקות.
יישום תנור
רבים, לפני שהם אוגרים אבטיח לחורף בצנצנת, מעקרים אותו בתנור. שיטה זו פופולרית מאוד מכיוון שהיא יכולה לחסוך לכם זמן רב. לעיבוד, כמה צנצנות מונחות בתנור שחומם מראש ל 120-150 מעלות. התהליך אורך כרבע שעה, לאחר מכן ניתן לשמור בהם אבטיחים.
עיבוד הכיסוי
לבסוף מכינים את הכיסויים.ראשית, אתה צריך לשטוף אותם עם סודה או תמיסת סבון, ואחריה כל מכסה התפר טובל במים רותחים. לאחר מספר דקות תוכלו להוציא אותו ולייבש אותו.
חשוב מאוד להשתמש במכסים ללא חלודה במהלך עיקור, שכן מכסים ללא חלודה עלולים לפגוע בשימור.
מתכון קלאסי
מתכון זה לאבטיחים כבושים בצנצנות לחורף הוא הפופולרי ביותר בקרב מרבית עקרות הבית. בעזרתו תוכלו להכין תפירה טעימה למדי, שתבדיל אותה במתיקות ובארומה נעימה. להכנת המנה תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- שני אבטיחים טריים;
- שלושה קמצוצים של פטרוזיליה;
- 40 מ"ל חומץ;
- 90 גרם סוכר;
- ראש שום;
- 40 גרם מלח;
- כמה עלים של דומדמניות ודובדבנים.
יצירת שימור אבטיח לחורף מתחילה בהכנת פחים. יש לאדות אותם לפני כן ולשטוף במים קרירים. זה נעשה על מנת להיפטר מכל המיקרואורגניזמים המזיקים. אז אתה צריך להתחיל לחתוך אבטיחים. עשויים מהם חתיכות קטנות, אותן יש להניח מיד במיכלים. אתה צריך גם לשים שם תבלינים ומרכיבים אחרים. לאחר מכן, הכל מוזגים עם ליטר מים חמים ומוסיפים למשך 30 דקות. הפעם יספיק למרינדה להתקרר.
אם משמרים צנצנות ליטר, הם יתקררו מספר פעמים מהר יותר.
כאשר הכל קריר לחלוטין, יהיה צורך לרוקן את הנוזל. כדי לפשט תהליך זה, מומלץ להשתמש בכובע ניילון עם חורים. ואז מלאו את כל הצנצנות במים חמים והרימו שוב את כל החומרים. לאחר מכן הסירופ מרוקן, מבושל ושופך שוב. השימור מוחדר למשך מספר דקות, לאחר מכן ניתן לגלגל אותו.
המכולות המגולגלות מאוחסנות בחדר חם במשך מספר ימים. לאחר מכן הם מועברים למרתף.
מתגלגל לפחים של שלושה ליטר
יש מתכון לאבטיח לחורף במיוחד למכולות בנפח של שלושה ליטר. זה שונה מעט מהמתכון הקלאסי שנדון קודם לכן. כדי לשמר אבטיחים בצנצנות כאלה, תזדקק לרכיבים הבאים:
- אבטיח מתוק;
- 80 גרם סוכר;
- ליטר מים;
- 30 גרם מלח;
- 70 מ"ל חומץ.
בישול אבטיחים כבושים לחורף מתחיל בהכנת הפירות. יש לשטוף אותם היטב מראש ולהשאיר שאריות אדמה מעל פני השטח. ואז קליפות אבטיחים קלופות והעיסה נחתכת לכמה חתיכות קטנות. כדי שאבטיחים כבושים בצנצנות יהיו טעימים לחורף, יש לנקות את העיסה לחלוטין מזרעים. לאחר מכן, כל החלקים החתוכים מופצים בין הצנצנות.
אז אתה צריך להתחיל ליצור מרינדה טעימה. לשם כך, הוסף כמה ליטר מים לקערה או לסיר, לתוכו אתה צריך לשפוך סוכר ומלח. התערובת מעורבבת מספר דקות, לאחר מכן ניתן להוסיף לה כמה תבלינים. הנוזל מבושל עד להמסת התבלינים לחלוטין.
המיכל מלא בליקר מוכן ונעטף בחוזקה למשך מספר דקות. לאחר מכן כל הנוזלים מתנקזים, מבושלים פעם שנייה ושוב מוסיפים לצנצנות. לפני שסובבים את המתאבן, המכל מונח בקערה עם מים חמים למשך חצי שעה.
כדי לשמור על שימור זה עדיף להשתמש בחדרים חשוכים וקרירים. אנשים ששמרו על התלתל בטמפרטורת החדר התלוננו כי אבטיח משומר מתדרדר במהירות.
מתגלגל למכל ליטר
שיטת שימור זו משמשת אם אתה צריך להפשיל חטיף לפני החורף. אבטיח כבוש מיידי מוכן עם המרכיבים הבאים:
- אבטיח אחד;
- שלושה עלים של חזרת;
- שתי תפרחות של שמיר;
- 50 גרם חומצת לימון;
- 65 גר 'מלח;
- 80 גרם סוכר;
- שני עלי דפנה.
אם תרצה, ניתן להוסיף מתכון זה במלון לחטיף מתוק וטעים יותר.
ראשית, יש לשטוף היטב את גרגרי המלונים ולחתוך אותם. במקרה זה, אתה צריך להכין חתיכות כאלה שישתלבו במכל ליטר ללא בעיות. לאחר מכן מוציאים את הקליפה מכל חתיכה, לאחר מכן ניתן להניח אותם בתחתית המכולות יחד עם עלי הדפנה.
להכנת המרינדה, כף גדושה של מלח וסוכר מוסיפים לליטר מים. לאחר מכן הרותחים את הנוזל במשך חצי שעה ושופכים לצנצנות מוכנות. הוסף מעט חומצה לימונית לכל מיכל. עבור מיכל ליטר, יספיקו רק 40-50 גר ', לאחר מכן אנו מסובבים את המיכל ומעבירים את כל האבטיחים המשומרים לחורף בצנצנות למרתף לצורך אחסון נוסף.
עם עגבניות
המתכונים הטובים ביותר להכנת אבטיח משומר נבדלים על ידי שימוש במרכיבים יוצאי דופן. לדוגמה, יש אנשים שמכינים את התלתל הזה עם עגבנייה כבושה. לשם כך תצטרך:
- קילוגרם עגבניות;
- 100 גרם חרדל;
- אבטיח;
- ראש שום;
- שלושה עלי דפנה;
- 30 גרם מלח;
- 60 גרם סוכר.
עגבניות עם מלונים נשטפות במים חמים וחותכות לחתיכות גדולות. ואז השום מקלף וגם חותך למספר חלקים. לאחר מכן, עליך להתחיל בהכנת המכולה. כל פחית נשטפת ומעוקרת ביסודיות.
המרכיבים מונחים בכמה שכבות במיכלים מוכנים, לאחר מכן הם ממולאים במים מבושלים. לאחר 20 דקות כל הנוזלים מתנקזים לסיר ומרתיחים שוב. תוך כדי הרתיחה מוסיפים מעט מלח ושמיר למרינדה. לקנקנים מוסיפים שום, חומץ וחרדל. אז אתה יכול לשפוך הכל במרינדה מבושלת ולסגור את המכסים.
למחרת מועבר כל היצירה לחדר קריר, שם הוא יאוחסן עד תחילת האביב.
סיכום
אפילו מי שמעולם לא עשה זאת יוכל לבשל אבטיח משומר. לשם כך, מספיק ללמוד מתכון זה או אחר עם תמונה ולעקוב בקפדנות אחר הכתוב בו.
