המתכונים הטובים ביותר לעגבניות משומרים עם גזר לחורף

מקום הכבוד הראשון לקטיף החורף הולך לעגבניות. הם לא קפריזים, הם מאוחסנים זמן רב. עגבניות משמשות להכנת מיץ, אדגיקה, סלטים שונים. הם מומלחים ומוחמצים. עגבניות עם גזר בהיר לחורף יהיו אחת התזכורות לקיץ. מוצרים משלימים זה את זה בצורה מושלמת, מוסיפים תבלין לטוויסט. לא חבל לשים שימור כזה על השולחן בימי חול ובחגים.

הדקויות של שימור עגבנייה עם גזר לחורף

כדי להפוך את העגבניות לארומטיות ככל האפשר, אל תחששו להכניס לצנצנות עשבים ותבלינים ארומטיים. טעם השימור מושפע מהחומץ הנבחר. אפשרויות יין ותפוחים יעזרו לגוון את השימור.

תוספת של עלי חזרת, כמו גם מעצי פרי ושיחים, יהפכו את העגבניות לחזקות יותר, ארומטיות יותר. כמו ירקות, הם נשטפים תחת מים זורמים קרים. הם יהפכו את כל העגבניות המשומרות ליותר טעימות: פטרוזיליה ופלפל שחור. לפיקנטיות ניתן להוסיף עלי בזיליקום.

רכיבים

המתכון די פשוט. תזדקק לקילוגרם של עגבניות, אשר אז יחליפו גזר ושום. אתה צריך גזר בינוני אחד ו -4 שיני שום. לניחוח, שימו ציפורן - 3 חלקים, עלים של עצי פרי ושיחים, שורש חזרת.

המרינדה מוכנה מ:

• 1 ליטר מים;
• כפית חומץ
• 150 גרם סוכר;
• 30 גרם מלח.

האחרון עדיף לקחת גדול.

כיצד לבחור מוצרים?

לעגבניות עורות דקים שיכולים להתפרץ כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות. לכן, עליכם לבחור זנים קשים. עקרות בית רבות מעדיפות קרם. יש להם עור הדוק ובשר יציב. יש להם מעט מיץ וזרעים. וודאו כי אין כתמים, סדקים על הפירות.

תסתכל גַם

איך לבשל "גן ירקות בצנצנת" עם עגבניות, כרוב, פלפלים וגזר ללא עיקור לחורף

כדאי לקחת מלח ים. זה שימושי יותר מאבן, מכיל אלמנטים שימושיים יותר, נספג טוב יותר על ידי הגוף.

הכנת מיכל

ראשית, המיכל נשטף בסודה עם ספוג נקי. שוטפים תחת מים זורמים. שופכים מעט מים לסיר, מכסים במתלה תיל. הבנקים מתהפכים, מונחים על שולחן שטוח. אם נוצרות טיפות גדולות מוסרים אדים על מגבת נקייה. המכסים מכוסים 2 דקות.

לאחר הפחית, נגב היטב במטלית נקייה. שים ירקות בכלי יבש.

לפי עיקרון זה, תוכלו לעקר פחים בדוד כפול או רב-קוקר. לפני עיקור במיקרוגל מוזגים למיכל 1.5 סנטימטרים של מים. ההספק הנדרש הוא 800-900 וואט, הזמן הוא 3 דקות. המכולה הגבוהה מונחת על צדה.

תהליך בישול העגבנייה בגזר

שימורי עגבניות עם גזר כוללים את הצעדים הבאים:

1. כל העגבניות באזור הגבעול מחודרות בקיסם.
2. יש להרתיח את ירק השורש למשך 5 דקות.
3. ואז הוא נחתך לעיגולים.
4. חזרת נחתכת לפרוסות קטנות.
5. חזרת, שום, תבלינים מונחים על קרקעית הצנצנת המוכנה, חצי מהעגבניות מונחות על גבי. הם מכוסים בעשבי תיבול, שום, טבעות גזר. שופכים ציפורן. ממלאים בעגבניות עד הסוף.
6. מכסים את הירקות במכסה ומניחים לרבע שעה.
7. ירקות מוזגים עם מים רותחים למשך 10 דקות.
8. שופכים מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, מביאים לרתיחה. המשיכו באש במשך 3 דקות.
9. חומץ נשפך לצנצנת. יוצקים את המרינדה.

אי אפשר לחתוך גזר, אלא לגרוס אותם על פומפיה גסה. ואז הם מגולגלים, מתהפכים ונעטפים בשמיכה. כאשר השימור התקרר, הוא מוסר למזווה.

כיצד לאחסן חסר?

יש לאחסן את חלקי העבודה במזווה, בארון או במרתף מיוחד. חיי המדף של השימור הם 12 חודשים.