9 המתכונים הטובים ביותר למלפפונים משומרים ובצל לחורף
מלפפונים הם תוספת נהדרת למנות עיקריות. איך להאריך הנאה כזו, חושבת כל עקרת בית. מציאת מתכונים למלפפונים משומרים עם בצל לחורף אינה בעיה. אבל הייתי רוצה לסיים עם ירקות פריכים טעימים שמשמחים את כל המשפחה. תבלינים, מינונים של מלח, סוכר, חומץ שמתאימים לטעמכם יעזרו לפתור את הבעיה.
הדקויות של קצירת מלפפונים עם בצל לחורף
זלנטי עם בצל מוכנים בשני אופנים.
עם עיקור
כל החומרים נחתכים, מתבלים תבלינים, מלח, סוכר, חומץ והכל מעורבב היטב. ירקות מרינדה במשך 3-4 שעות. ואז המוצרים מונחים בצנצנות מעוקרות, מכוסות במכסים. מכינים סיר גדול. התחתית מכוסה בבד רך, גדות מותקנות. הזמן נספר ממים רותחים. פחיות חצי ליטר עומדות 10 דקות. אל תשמור אותו יותר - הקראנץ 'ייעלם.
ללא עיקור
תהליך השימורים זהה עד לכבוש הירקות. במקרה זה, המחבת חשופה לאש. 10 דקות לאחר הרתיחה, הירקות מועברים במהירות לצנצנות, משוממים, מכוסים בשמיכה.
הכנת המרכיבים העיקריים
המוצרים העיקריים הם מלפפונים ובצל. ירקות חייבים להיות טריים ולא נפגעים. זלנטי - עם עור קשה, עיסת צפופה, לא בשלה.
איך מכינים מיכל?
כל הפחים נשטפים בסודה ונשלחים לאדים מעוקרים או מעובדים בתנור.
מתכונים לקטיף מלפפונים עם בצל
אם אתה מבצע שינויים במתכון קלאסי, אתה מקבל מתכונים חדשים עם תווים טעימים שונים.
הדרך הקלאסית
כדי לשמר מלפפונים ובצל, אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- מלפפונים - 2 קילוגרם;
- בצל - 400 גרם;
- פטרוזיליה - חבורה;
- סוכר - 1.5 כפית;
- מלח - 2.5 כפיות ערמות;
- שמן - 5 כפות.
- חומץ - 8 כפות.
אופן ההכנה: חותכים את הבצל הקלוף בחצאי טבעות. זלנטסי שטף, חתך את הקצוות משני הצדדים, ספוג במשך 2-6 שעות. הליך זה נדרש לכל המתכונים. ואז חותכים לטבעות. מוסיפים פטרוזיליה, מלח, סוכר, חומץ והשאירו למרינה. לאחר 4 שעות מכניסים את הירקות לצנצנות ומעוקרים.
ללא עיקור
לבישול מלפפונים ללא עיקור, עליכם לעבור את המתכון הקלאסי צעד אחר צעד לפני שמכבפנים מלפפונים חתוכים לטבעות.
העלה את המחבת על האש; השאר את כל המוצרים לאחר רתיחה למשך 10 דקות. מסדרים ירקות במיכלים ובפקק.
עם שום
ירקות פריכים ירוקים עם טעם ייחודי מתקבלים על ידי הוספת 2-3 ראשים של שום למתכון קלאסי.
למרינדה:
- שמן מזוקק - 200 מיליליטר;
- מלח - 100 גרם;
- סוכר - 180 גרם;
- חומץ 9% - 100 מיליליטר.
ירקות קצוצים, בצל, פטרוזיליה, שום מוזגים עם המרינדה. לאחר 4 שעות מכינים ירקות בעזרת עיקור.
אם אתה משאיר את המוצרים למרינדה למשך 12 שעות, לאחר תום הזמן הם מכניסים לצנצנות, פקקים, נשלחים לקור ללא טיפול בחום.
עם שמן צמחי
מלפפונים נחתכים לפרוסות או לחלקי אורך לפי המתכון הקלאסי. שמן צמחי יעזור לקרב את הטעם למנה המוגמרת. לשם כך, כאשר מכבשים מוצרים, מוסיפים 100 מיליליטר מהמרכיב. מכסים ירקות ללא עיקור.
עם שמיר
ניתן לגוון את המתכון הקלאסי על ידי הוספת חבורה של שמיר לחיתוך מלפפונים, בצל. הכינו סלט בכל דרך שהיא. התפר מוסר לאחסון.
עם שמן חמניות
הוסף למתכון הבסיסי 100 מיליליטר של כל שמן צמחי למתן תבלינים. בעיקרון הם משתמשים בשמן חמניות מעודן. מלפפונים שנחתכים לטבעות מוזגים במרינדה וחמאה.
מלפפונים עם בצל
עגבניות חתוכות לחתיכות יוסיפו טעם מדהים למתכון הבסיסי.
עם חומץ
מלפפונים משומרים עם בצל יכולים להשיג טעם שונה אם תשנו את המינון של חומץ וסוכר. לקבלת טעם מתוק וחמצמץ מוסיפים 6 כפות סוכר, 50 מיליליטר חומץ ל -2 כפות מלח. ירקות נחתכים לפרוסות.
חַד
מלפפונים חמוצים ירכשו פתק חריף אם תוסיפו לחיתוך 1 כמוסה, חתוכה לטבעות.
תנאים וכללים לאחסון החסר
מלפפונים עם בצל מבושלים בעיקור מאוחסנים בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר עד שנה.
ללא עיקור, ירקות מאוחסנים במקום קריר למשך 6 חודשים.
בשיטת השימורים הקרים, הפחים מאוחסנים בטמפרטורה של 1-3 מעלות למשך 3 חודשים.
