5 המתכונים הטובים ביותר להכנת אדז'יקה משזיף דובדבן לחורף
למשך החורף סגולת שזיף הדובדבן הייתה סגורה זמן רב. למוצר המוגמר טעם חריף עם חמיצות קלה. עקביותו מתברר שהוא הומוגני וחריף. משלב טעם של פלפל, כוסברה ושום. זה הולך טוב עם מנות בשריות, בעיקר קבב. אין להחליף את שזיף הדובדבן בשזיף, האחרון מאבד לפי הטעם. בישול adjika הוא די פשוט.
טעם תכונות של היצירה
לאדג'יקה ניחוח נעים. יש לו ריח של תבלינים ושום. הטעם שלה חריף, חמוץ. זה דומה לזו של אדמיקה קלאסית וטקמלי.
כללים להגשה לשולחן
יש להגיש את אדג'יקה כרוטב לבשר, דגים, צ'יפס. לעתים קרובות אני משתמש בזה כחטיף, פשוט מורח על קרוטונים. אתה יכול למלא את המנות הראשונות. היא תוסיף טעם למרק חרצ'ו ולמרק כרוב רוסי.
רכיבים נדרשים
להכנת אדגיקה, תזדקק לתבלינים, מלח וסוכר. ירוקים מתווספים לרוב לזה. זה יכול להיות נענע, שמיר או כוסברה. זעפרן משמש לארומה. לפעמים המתכון הקלאסי מדולל בקישואים או עגבנייה.
אנו מכינים פירות וירקות
ראשית, מכינים את שזיף הדובדבן. הוא נשטף ומבושל קלות. כאשר הוא מתקרר, העצמות מוסרות. שאר הירקות נשטפים תחת מים זורמים. הפלפל קלוף מהגבעול והעצמות.
דרכים ודקויות של בישול שיבוץ שזיף דובדבן לחורף
הכי טעים הוא אדג'יקה מפירות צהובים.
אז זה יותר ארומטי. אם משתמשים בפירות אדומים, הוסף עגבניות.
מתכון קלאסי
הוכן מפירות כחולים כהים. המתכון כולל:
- 5 קילוגרם של פרי;
- 1.5 ליטר מים;
- חצי קילו שום;
- 60 גרם פלפל גרוס אדום;
- 30 גרם פלפל גרוס שחור;
- קצת פחות מקילוגרם סוכר;
- קצת יותר מחצי כוס מלח;
- כוס של 9% חומץ.
הפירות המוכנים משפשפים דרך מסננת, שאר החומרים מוסיפים ונבשלים במשך 5 דקות. קוצצים את השום דק. הם עדיין ערוכים בבנקים ומגולגלים.
משזיף דובדבן אדום
לא ייקח יותר משעה להכין ריק כזה. אתה צריך לקחת:
- קילוגרם של פירות;
- 2 ראשי שום;
- צ'ילי;
- 2 פלפלים;
- חבורה של פטרוזיליה ושמיר;
- 30 גרם כשות סונלי ומלח;
- כפית סוכר.
פלפל בולגרי חתוך לחתיכות גדולות מניח בסבך הבלנדר. הוא מנוקה מראש מעצמות. ואז להוסיף עשבי תיבול, צ'ילי קלוף ושום. שופכים פנימה מלח, סוכר ותבלינים. פירות לא צריכים להיות רותחים, אתה רק צריך להסיר את הזרעים. כולם טוחנים למצב של דייסה, מוזגים לסיר אמייל ומורתחים במשך 15 דקות.
שזיף דובדבן אדום
הנה עוד מתכון לפרי אדום. רוטב זה כולל:
- 2 קילוגרם פרי;
- ראש שום גדול;
- חבורה של כוסברה;
- 60 גרם כשות סונלי ומלח;
- 30 גרם סוכר;
- פלפל אדום גרוס.
הפירות מגולענים ומורתחים עד שהם רכים. ואז טוחנים בבלנדר. החזירו אותו לסיר והביא לרתיחה.
מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים 15 דקות.
משזיף דובדבן צהוב או ירוק
צבעו של אדגיקה כזה הוא חום בהיר. כדי להכין אותו תצטרך:
- 3 קילוגרם של פרי;
- חצי קילו סוכר;
- 30 גרם מלח;
- 15 גרם כוסברה טחונה ופפריקה;
- צ'ילי;
- ראש שום;
- חבורה כוסברה ופטרוזיליה.
שזיף דובדבן משפשף דרך מסננת. אתה צריך לקבל תמיסה צהובה-ירוקה נוזלית. הם הניחו אותו על הכיריים כדי לבשל. למיכל מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים. קוצצים את הירוקים בסכין, קוצצים דק את הפלפל האדום, מעבירים את השום דרך מכבש. הוסף אותם לפירות. מבשלים 10 דקות ומכבים.
מתכון עגבניות
שזיף דובדבן צהוב עובד טוב למתכון זה. זה ייקח בערך קילוגרם. עליך גם לקחת:
- 3 פלפלים;
- 3 פלפלים אדומים חריפים או 6 ירוקים;
- קילוגרם של חצי וחצי עגבנייה;
- 8 גרם פפריקה;
- 15 גרם כשות סונלי ותערובת תבלינים;
- 60 גרם סוכר;
- 30 גרם מלח;
- 5 שיני שום.
עגבניות שנמעכות בבלנדר, פלפלים חריפים ופלפלים נשפכים לתבנית אמייל. הזרעים מוציאים משזיף הדובדבן וקוצצים אותם בבלנדר, מוזגים לירקות. השום מועבר דרך בית בד. המחבת עולה באש. שאר המרכיבים מוסיפים. לאחר הרתיחה מרתיחים שעה. זה יהפוך את זה לעבה יותר. אינך צריך לכסות את הסיר.
כללי אחסון ותקופות
בצורה של תפר, אדגיקה של שזיף דובדבן צריכה להיות מאוחסנת במרתף או במזווה לא יותר משנה. אם אתה רוצה לאכול אותו מייד, סגור אותו עם מכסי פלסטיק. יש להוסיף עוד מעט מלח לחסרונות כאלה.
הם יכולים לעמוד במקרר עד שישה חודשים.
