9 המתכונים הטובים ביותר להכנת מיץ מראנטקי לחורף
Ranetki הוא מגוון תפוחים קטן-פירותי, באזורים מסוימים הם מכונים "סינית". מסת התפוחים היא 15-20 גרם, הם טעם עסיסי, ארומטי, מתוק וחמוץ. הם מכילים כמעט פי 10 פרוקטוז, פקטין ומינרלים בהשוואה לפירות רגילים. מיץ מראנטקי, שהוכן לפי המתכונים שלנו לחורף, משמר חומרים בעלי ערך, עוזר להגביר את החסינות ולהחלמה מהירה ממחלות נגיפיות.
תכונות של הכנת מיץ מ- Ranetki לחורף
מיץ מבית Ranetki ניתן להשיג בכל מכשיר מטבח - מסחטה, מסחטה, מטחנת בשר. ההבדל הוא שאחרי מסחטה הוא שקוף, וכשוחצים עליו מסחטה ומטחנת בשר - עם הרבה עיסת. יתר על כן, אחרי המסחטה יש פחות עיסת, וניתן להפריד אותו בקלות רבה יותר מהשלב הנוזלי מאשר לאחר מטחנת בשר.
הערה! בכל שיטת סחיטה מתגלה כי המיץ מרנטקי מרוכז, צריך להוסיף אליו מים מטוהרים.
ניתן להוסיף מים במהלך שלב החימום, ולאחריו פיתול הפחים, או מעט לפני השימוש, העדיף, מכיוון שהוא מאפשר להתאים את עוצמת הטעם והצבע באופן אינדיבידואלי.
סוכר נבחר כחומר משמר, עם עיקור לאחר מכן חובה של חתיכות העבודה, אחרת המיץ יתסוס ויגרום לפתיחה ספונטנית של מכולות עם משקה.
הכנת חומרי גלם
באיסוף Ranetki מסתבכים הרבה פסולת צמחים קטנה - זרדים, עלים, עלי כותרת של פרחים יבשים. כדי להפריד במהירות זיהומים מחומרי גלם, תפוחים מושרים בקערת מים קרים למשך 10-15 דקות. ואז הם נשטפים בתנועות שפשוף באותם מים, מוציאים, המים מתנקזים. את הכביסה השנייה יש לבצע במים זורמים.
כדי לחלץ את המיץ נחתכים את ה- Ranetki לשניים ומוסרים את הליבות. אם אתם מתכננים לחלץ מיץ במסחטה, עליכם לחתוך את התפוחים קטנים יותר - על ידי 4-6 חלקים. מסחטות ושילובים מסוימים מסוגלים להפריד את המרכיב הנוזלי מתפוחים שלמים, אך לרוב יהיה צורך להסיר את מגררת התפוקה של היחידה ולנקות אותה מעורות תקועים ותאי זרעים.
כיצד להכין מכולות נכון?
משקאות בדרך כלל מוחזקים בבקבוקים עם כובעי בורג. עדיף לבחור בקבוקים עם נפח של 0.6-1.0 ליטר, עם צוואר רחב, כך שתוכלו להגיע לתחתית המכולה בעזרת מברשת ניקוי. המיכל והמכסים נשטפים ביסודיות בתמיסת סודה לשתייה, נשטפים תחת מים זורמים ומעוקרים בסיר סגור למשך 5-7 דקות.
איך להכין מיץ מראנטקי בבית
אנו מציעים את המתכונים הטובים ביותר להכנת מיץ בעזרת מסחטה, מסחטה, מטחנת בשר, כמו גם עם תוספת של פירות וירקות אחרים.
מתכון סיר מיצים
מקילוגרם תפוחים אפשר להכין 0.5 ליטר מיץ. המסחטה היא סיר עם שלוש שכבות. טען את חומר הגלם לתא העליון בנפח, ככל שיש בתא זה. בדרך כלל 1 קילוגרם. שופכים 1.5-2 ליטר מים לתחתית והעלו באש. כשהוא מחומם, מיץ צלול מתחיל להיפרד מהתפוחים, שלא ניתן לדלל אותם במים. זמן חימום - 1.5-2 שעות.
שופכים את המיץ המתקבל לסיר. בהתאם לחומציות של המוצר, מוסיפים 250-300 גרם סוכר, מרתיחים למשך 5 דקות ובקבוק. לעקר בקבוקים למשך 5-7 דקות, לאטום, לכסות בשמיכה, להשאיר למשך יום.
חָשׁוּב! הכובעים נסוגים קלות בבקבוקים אטומים כהלכה.
דרך מסחטה
כדי למנוע את החשיכה של המיץ שנסחט מהמסחטה, מוסיפים לחומרי הגלם חומצת לימון או לימון.
מוצרים נדרשים:
- תפוחי Ranetki - קילוגרם אחד;
- לימון - 2 חלקים;
- סוכר מגורען - 600 גרם;
- מים מטוהרים - 300 מיליליטר.
שוטפים את התפוחים והלימונים, חתוכים לחתיכות לגודל חור המסחטה. טען פרוסות תפוחים ולימון לסירוגין למכונה. שופכים את הנוזל המתקבל לסיר, מוסיפים מים וסוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. הסר את הקצף שנוצר. אם תרצה, מסננים דרך בד הגבינה כדי להבהיר לפני הבקבוק. לעקר בקבוקים עם משקה בסיר עם מים רותחים למשך 5-7 דקות, לאטום במכסים, לכסות בשמיכה ולקרר לאט במצב זה למשך יום.
דרך מטחנת בשר
זוהי הדרך המהירה ביותר לעיבוד תפוחים, מכיוון שמטחנת הבשר אינה נסתרת ואינה צריכה להישטף בנוסף במהלך הפעולה.
מוצרים נדרשים:
- Ranetki - 2 קילוגרם;
- לימון - 4-5 חתיכות;
- סוכר - 1 קילוגרם;
- מים - 400-500 מיליליטר.
שטפו את התפוחים, חתכו לשניים, הסירו את הליבות. חותכים את הלימונים לחתיכות מבלי לקלף. לסחור לסירוגין תפוחים ולימונים. השליכו את חומרי הגלם על גבי גבינה או מסננת פלסטיק וסחטו את המיץ בכוח הידיים. מסננים אותו לסיר, מוסיפים מים וסוכר, מרתיחים 5-7 דקות, בקבוק, סטריליזציה, פקק ומכסים למשך יום.
בעיסה
להכנת מיץ מראנטקי עם עיסת עליכם לדלג על תפוחים קלופים דרך מטחנת בשר, להוסיף מים, סוכר למחית המתקבלת, להרתיח למשך 10 דקות, לשפוך לכלי, לעקר במשך 5-7 דקות, לאטום ולעטוף בשמיכה במשך יום. הפרופורציות זהות למתכון הקודם.
עם דלעת
דלעת מעניקה למשקה מרנטקי מתיקות טבעית, מעשירה את המשקה בוויטמינים ומינרלים. החילוץ מתבצע במסחטה.
מוצרים נדרשים:
- Ranetki - קילוגרם אחד;
- דלעת - 1.5 קילוגרם;
- סוכר - 1 קילוגרם.
- מים לדילול הם לא חובה.
סוחטים את המיץ מחתיכות התפוח והדלעת, מסננים לסיר, מוסיפים סוכר. מבשלים תוך ערבוב 10-15 דקות. יוצקים למיכלים, מעקרים 7-10 דקות, אטמים, מכסים בשמיכה, נותנים להתקרר לאט.
עם שוקולד
האוכמניות צובעים את המיץ בצבע אודם, מעניקה למשקה יתרונות, מעשירה את טעמו ואת הארומה שלו. בנוסף לפירות יער אלה, תוכלו להוסיף מיץ מפירות פטל, דובדבנים, דומדמניות, בעזרת הפירות המאוחסנים במקפיא.
מוצרים נדרשים:
- תפוחים Ranetki - קילוגרם אחד;
- שוקוקרי - 600 גרם;
- מים - 400 מיליליטר;
- סוכר - 1 קילוגרם.
סוחטים את הפירות במסחטה, שופכים את הנוזל המתקבל לסיר, מוסיפים מים וסוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 7-10 דקות. שופכים למיכלים, מעקרים במשך 5 דקות, סוגרים, מכסים בשמיכה, מניחים להתקרר למשך 24 שעות.
עם גזר
גזר מעשיר מיץ רנטקי בקרוטן.המשקה היעיל ביותר הוא עם עיסת.
מוצרים נדרשים:
- תפוחים Ranetki - קילוגרם אחד;
- גזר - קילוגרם אחד;
- סוכר - 500 גרם.
חותכים את הפירות לפרוסות לסחיטה דרך מסחטה. שופכים את המיץ לסיר, מוסיפים סוכר, שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. מרתיחים לא יותר מחמש דקות, יוצקים חם למיכל ומכניסים לאמבטיית מים לעיקור למשך 5-7 דקות. פקק עם מכסים, מכסים, נותנים להתקרר למשך 24 שעות.
עם ענבים
ניתן ליטול ענבים להוספת מיץ מ- Ranetki הן לבן והן אדום. זה ירכך את חומצת המלאיות. הדרך המהירה ביותר להשיג מיץ צלול היא על ידי סיבוב הפירות במטחנת בשר וסחיטתם דרך בד הגבינה. סוכר מתווסף לפי הטעם, תלוי במגוון הענבים. מיץ זה עשוי שלא להיות מדולל במים. המשקה מבושל בסיר במשך 5-7 דקות, ואז מוזג לכלי ואטום.
עם אגס
משקה זה עם עיסת הוא המזין והבריא ביותר לקיבה ולמעיים בגלל נוכחות כמות גדולה של סיבים בו, ובושל במסחטה טעים מאוד.
מוצרים נדרשים:
- תפוחים Ranetki - קילוגרם אחד;
- אגסים - 1 קילוגרם;
- סוכר - 400 גרם.
מפרידים את המיץ מהפרי בתוך מסחטה או מסחטה, שופכים אותו לסיר, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומרתיחים 7-10 דקות. שופכים למיכל, מעקרים 5-7 דקות, אוטמים, מחממים למשך יום.
כיצד לאחסן נכון מיץ מ- Ranetki
את המשקה המעוקר ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר, לאור שמש ישיר, למשך שנה. לאחר פתיחת המכולה יש לצרוך את המוצר תוך 24 שעות. בעזרת מרתף ניתן לאחסן חלקי עבודה זמן רב יותר.
