TOP 3 מתכונים פשוטים לקומפוט החורף מאגסים ושזיפים
קומפוט הוא תחליף מצוין למשקאות מוגזים מתוקים. זה לא רק טעים, אלא גם בריא, בניגוד לתוססים. למרות הטיפול בחום, נשמרים בו ויטמינים רבים, מקרו, מיקרו-אלמנטים, חומצות אורגניות. בישול קומפוט אגס ושזיפים לחורף לא ייקח הרבה זמן, ובסוף נקבל משקה בריא, ארומטי, טעים ומואר.
תכונות של קומפוט שזיף ואגס לבישול לחורף
תכונות של הכנת משקה חורפי:
- כמות הפרי יכולה להשתנות ואז הרוויה של המשקה משתנה;
- צבע הקומפוט תלוי בצבע השזיפים;
- ניתן לשנות את כמות הסוכר הגרגור וחומצת הלימון, תלוי בהעדפות הטעם של המשפחה ובשלות הפרי;
- אל תתנתק עם קומפוט דו-רכיבי: אתה יכול להוסיף כמה חתיכות תפוחים, דובדבנים, משמשים או דומדמניות;
- במידת הצורך, תוכלו להוסיף לקומפוט מעט וניל, חתיכת קינמון, כוכב אניס או ציפורן.
בחירה והכנה של חומרי גלם
ההצלחה של הקומפוט המוגמר תלויה לא רק בתאימות לטכנולוגיית הבישול, אלא גם בבחירה נכונה של המוצרים והכנתם:
- מומלץ להשתמש בפירות בשלים לחלוטין, מאחר ופירות חמוצים ידרשו יותר סוכר גרגירי;
- ככל שהפירות בשלים יותר, העשיר יותר יהיה לא רק הטעם, אלא גם הארומה;
- הפירות חייבים להיות באיכות גבוהה, ללא נזק, והכי חשוב, ללא סימני ריקבון, אחרת הקומפוט יתדרדר, המכסה יתנפח;
- יש לקלף אגסים מהליבה, לחתוך לפרוסות בגודל הרצוי;
- יש לחתוך את השזיפים, לחלק אותם לפרוסות;
- לא ניתן להסיר את הזרעים מהשזיפים, אך אז אורך חיי המדף, מכיוון שלאחר זמן מה הם מתחילים לפלוט חומרים מזיקים. בנוסף, ניתן להקפיד על שימור הקומפוט בעזרת עיקור, מכיוון שחשוב שהעצם תחמם היטב.
מכין כלים
מיכלי קומפוט חייבים להיות נקיים. מומלצת סודה. אם המתכון אינו מספק לעיקור הקומפוט, יש צורך לעקר את הצנצנות בעזרת מכסים..
לשם כך תוכלו להשתמש בכל אחת מהדרכים המקובלות:
- מרתיחים כ 2-3 דקות: חשוב להוריד את המיכלים רק במים חמים כדי שלא יתפרצו, ולהביא לרתיחה לרתיחה;
- להחזיק אדים: בשביל זה ישנם מכשירים מיוחדים שמניחים על התבנית. אם אין כזה, אתה יכול להחזיק אותו מעל צוואר הקומקום;
- בתנור: להכניס לתנור חם ולחמם ל 170 o, לעמוד למשך 2-3 דקות;
- מטגנים במיקרוגל כ 2-3 דקות.
שיטות בישול
כל המתכונים המוצגים להלן מיועדים למיכל בנפח של ליטר אחד. אם משתמשים בבקבוקי 2 ו -3 ליטר, כמות המוצרים עולה פי 2 ו -3 בהתאמה.
מתכון פשוט לחורף
באמצעות סט מוצרים קלאסי ושיטת בישול, אפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להכין הכנה כל כך טעימה לחורף.
זה הכרחי:
- שזיפים - 150-200 גרם;
- אגסים - 150-200 גרם;
- סוכר גרגירי - 70-80 גרם;
- חומצת לימון - 2 גרם.
רצף:
- הסר את הליבה מהאגסים השטופים, חתוך ל 6-8 חלקים. הוציאו זרעים מהשזיפים השטופים, חלקו לשניים.
- מכניסים את הפירות לצנצנת, מוסיפים חומצת לימון עם סוכר גרגירי, מכסים במכסה.
- הכניסו את הצנצנת לכלי עם מים חמים. הקפד לשים בד כותנה בתחתית. יש לעקר 10 דקות לאחר מים רותחים.
- סוגרים הרמטית, הופכים את המיכל והופכים אותו היטב עד שהוא מתקרר לחלוטין.
עם מליסה
מליסה תתן למשקה המוגמר לא רק ארומה אופיינית, אלא גם טעם נענע נעים. מאפייני ההכנה: הניחו צפרדע לימון שטוף מיובש על קרקעית צנצנת ליטר. בהמשך - לפי המתכון הקלאסי.
ללא עיקור
שיטה זו של שימורים אינה עושה שימוש בעיקור קומפוט, ולכן עליכם לנקוט בגישה אחראית לתהליך הטיפול בחום בפירות.
זה הכרחי:
- אגסים - 150-200 גרם;
- סוכר גרגירי - 70-80 גרם;
- שזיפים - 150-200 גרם;
- חומצת לימון - 2 גרם.
רצף:
- חותכים את האגסים השטופים והיבשים לפרוסות, לאחר הסרת הליבה. הסר זרעים משזיפים.
- מקפלים את הפירות לכלי מעוקר מוכן, שופכים מעל נוזל רותח. משרים למשך 10-15 דקות, יש צורך שהפרי יתחמם.
- שופכים את הנוזל לסיר, מוסיפים סוכר, חומצת לימון. מרתיחים, שופכים את הסירופ שנוצר לצנצנות. סגור עם מכסים אטומים, התהפך. עוטפים עד שהוא מתקרר לחלוטין.
כיצד לאחסן את המוצר המוגמר?
במקום חשוך וקריר, ניתן לאחסן מכולות עם קומפוט למשך 1-2 שנים. אם הבנקים נמצאים בתנאי החדר, יש לאחסן אותם לא יותר משנה.
אם הקומפוט סגור עם שזיפים ללא גרירה, ניתן לאחסן אותו למשך שנה בלבד.
