11 מתכוני מיץ הדומדמניות הטובים ביותר לחורף
אם אתה מכיר את המתכונים להכנת מיץ דומדמניות אדומות לחורף ולהביא אותם לחיים, אתה יכול להיות רגוע בנוגע לבריאותך. תמיכה מתמדת בגוף במצב טוב מושגת לא ללא עזרת משקה. התכונות המועילות של דומדמניות הם אגדיים. כל תושב קיץ מנסה לשתול שיח דומדמניות באזורו. מרתחים של דומדמניות אדומות משפיעים לטובה על פעילותם של איברים אנושיים רבים, מסירים מלחים יחד עם שתן, מקלים על הרעילות וכן הלאה.
תכונות של הכנת מיץ דומדמניות אדומות לחורף
מיץ דומדמניות עשיר, בהיר, ארומטי בידי כל מומחה קולינרי. כדי ליצור טעם ייחודי, יש לקחת בחשבון מספר נקודות:
- יש לקרוע את הענפים מהגרגרים, אחרת המשקה יקבל טעם מר ויאוחסן בצורה גרועה יותר.
- לארומה, בבישול דומדמניות, הוסיפו 3 עלים משיח פירות יער למיכל.
- לשימור טוב יותר שימו סוכר.
תשומת הלב! כדאי לבשל מיץ מרוכז, וכאשר הוא נצרך, יש לדלל אותו במים.
כיצד לבחור ולהכין מוצרים?
לעתים קרובות, מוכרים חסרי מצפון בשוק מייצרים מוצר באיכות נמוכה. לכן, עליכם לדעת לבחור את הגרגרים המתאימים. הם לא צריכים להיות בשלים, אחרת הכל יהפוך לדייסה.
- ריח חמוץ הוא סימן לתסיסה. מיצים כאלה לא מאוחסנים זמן רב.
- אינך יכול להשתמש בפירות יער לא בשלים.
- יש צורך לקחת גרגרי יער אדומים בהירים באביב, אך אינם מתפרצים.
- הם קונים רק פירות יער יבשים, אחרת המשקה יתגלה כמימי.
- אם יש משקעי גיר זה אומר שהדומדמניות טופלו כימית.
- יש לקנות דומדמניות עם זרדים.
טיפים אלה יעזרו לכם לבחור פירות יער טעימים וארומטיים לקטיף חורף.
הכנת מיכל
מיץ דומדמניות אדומות הופך לרוב לחמוץ, ולכן מעקרים בזהירות מיכלי אחסון.
גדות נשטפות תחת מים זורמים עם סודה, הופכות למגבת מטבח נקייה, נותנות לניקוז ואז מעוקרות.
שמים צנצנות על תבנית אפייה, מכניסים לתנור קר. הפעל אותו ב -120 מעלות, המתן עד שיתחמם. כבה לאחר 15 דקות. המיץ מוזג חם לפחיות חמות. העפעפיים מעוקרים במים רותחים למשך 10 דקות.
המתכונים הטובים ביותר
המשקה מאוחסן זמן רב, הן בצורה מרוכזת ובתוספת מים. אחד הטובים ביותר הוא המתכון למיץ רווי מבלי להוסיף מים.
מיץ דומדמניות במסחטה
מנה סוכר זו מכינה במסחטה שכן היא מאיצה את תהליך הבישול. שטפו את הגרגרים ותנו למים להתנקז. פרופורציות: נלקחות מאתיים גרם סוכר לליטר משקה.
מסננים את הדומדמניות דרך מסננת, מוסיפים סוכר ושמים על הכיריים. מבשלים 5 דקות. שפך חם לצנצנות והתגלגל.
מתכון דומדמניות אדומות
תצטרך 250 גרם מים, ומאה גרם סוכר גרגירי לליטר מיץ דומדמניות. ראשית, יש לשטוף את ברי, להסיר את הגבעול. סובב במטחנת בשר כדי לפגוע בזרעים קטנים ולהוסיף עפיצות. מכניסים לכלי, שופכים מים ושמים על אש בינונית. לאחר הרתיחה מוציאים, מניחים להתקרר.
מסננים דרך בד הגבינה, מודדים את כמות המיץ המתקבל. על סמך זה, להוסיף סוכר, להרתיח חמש דקות, עד שהוא מתמוסס. יוצקים לצנצנות, מגלגלים את המכסה. עליכם לאחסן את משקה הדומדמניות לאורך כל השנה במרתף או במקרר.
עם תפוח ופטל
יש להכין מראש את חתיכות התפוח והפטל. תזדקק לחצי תפוח ומאה גרם פטל לליטר משקה. מיין את התפוחים והפטל ושטף. קוצצים בסדר אקראי. קפלו במיכל, שפכו על משקה הדומדמניות האדום המוכן. השאירו את זה למשך שעתיים.
ואז לשים על אש נמוכה, להביא לרתיחה. שופכים לצנצנות סטריליות, סוגרים את המכסים, מאחסנים במקום קריר.
עם דבש
תזדקק לשני קילוגרמים של פטל, אותה כמות דבש, 50 גרם חומצת לימון וחצי ליטר מים. דומדמניות בשלות קלופות מהגבעול. פירות יער מונחים בכלי חרסינה או קרמיקה, מוזגים במים וחומצה לימונית יוצקים. השאירו למשך יום, ובמהלכו הוא מערבב בעדינות מספר פעמים בכף עץ.
למחרת, סנן דרך בד הגבינה. דבש מוזגים לתוך המרק, מערבבים ומניחים על אש נמוכה. מביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים. שפכו לצנצנות סטריליות. לאחסן בקור.
ללא סוכר
דומדמניות אדומות נלקחות, נשטפות, מופרדות מהגבעול. הונח במיכל, שפך מעט מים והעלה באש.
את המיץ מוזגים לצנצנת זכוכית מעוקרת מראש, שתצטרך להיות מפוסטר שוב. עיקור של 15 דקות בתנור או במים ייקח 15 דקות ואז הפחים נסגרים בעזרת מכונת גלגול. שמור על קור.
עם לימון ונענע
לקילוגרם של דומדמניות נלקחים 2-3 עלי נענע, 150 גרם סוכר, לימון, חצי ליטר מים. מוסיפים מים סוכר, גרידת לימון, עלי נענע שטופים והעלו באש. לאחר הרתיחה מרתיחים חמש דקות נוספות, מסירים מהאש ומסננים.
מוציאים את הגבעול מהדומדמניות, מועכים בבלנדר, עוברים דרך בד הגבינה. מערבבים סירופ סוכר ומיץ פירות יער. סוחטים לימון, מדליקים. לאחר הרתיחה, הסירו מהאש, שפכו למכלים סטריליים. מגלגלים ושומרים בקור.
עם תפוז
אותה טכנולוגיה כמו עם לימון ונענע. תפוז משמש במקום לימון. אין צורך במנטה, ניתן לקחת סוכר לפי הטעם.
עם פטל
700 גרם פטל, 200 גרם סוכר ו -300 גרם מים נלקחים לקילוגרם של דומדמניות. שוטפים את הגרגרים, נפרדים מהגבעול והכניסו לסיר. ללוש בבלנדר עד שהוא מוגבל.
שמנו על הכיריים, מוסיפים מים, מבשלים 20 דקות. מורידים מהאש, מצננים, מסננים את המיץ. מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. אנו מסירים את הקצף, שופכים אותו לפחים נקיים, מסובבים אותו.
עם תבלינים
לבישול תצטרך:
- 500 גרם מים;
- סוכר לטעום;
- מקל קינמון;
- שני ציפורנים;
- חתיכת ג'ינג'ר;
- שליש וניל;
- קצת אגוז מוסקט;
- והמיץ עצמו (1.5 ליטר).
שמנו את המיץ על האש, מוסיפים מים. מכניסים את התבלינים לבד גבינה, קושרים וזורקים לסיר עם מיץ. זה לא צריך להרתיח. ואז הסר את הגזה וסחט. מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. סוגרים עם מכסה.
במסחטה
שופכים מים לתא הנוזלים ונותנים לרתיחה. אנו ממיינים את הגרגרים, מסירים את הגבעול.מכניסים לתא המכולת, מפזרים סוכר וסוגרים את המכסה. הכל צריך לבשל על אש נמוכה במשך שעה וחצי. ואז פתחו את הברז בזהירות וסננו את המשקה. ניתן לשפוך בנקים ולגלגל אותם מייד.
מיץ דומדמניות שחור ואדום
600 גרם שחור נלקחים לקילוגרם של דומדמניות אדומות. הענפים מופרדים מהגרגרים, נשטפים ומועלים באש. הוסף 50 גרם מים. ברגע שהם מרתיחים הם מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
המשקה המתקבל מסונן דרך בד הגבינה, שוב עולה באש, סוכר מוזגים לפי הטעם ומרתיח עד שהוא רותח, מסיר את הקצף. שפכו לפחים נקיים, התגלגלו ונשמרו במקום קריר.
תנאי וכללי אחסון
אם המיכל עם מיץ הדומדמניות נשטף, עבר עיקור וכדומה, אז חיי המדף של המוצר מגיעים לשנה. הבנקים מאוחסנים במרתפים, במרתפים. אם יש מקום, אתה יכול להכניס אותו למקרר.
