למעלה 6 מתכונים להכנת אוכמניות בסירופ לחורף
אוכמניות הן פרי ייחודי וטעים. מכינים ממנו תכשירים שונים שאחד מהם הוא אוכמניות בסירופ - המתכון לקומפוט לחורף פשוט מאוד. בנוסף למתן יתרונות בריאותיים רבים, משקה האוכמניות טעים. מומחים קולינריים רבים מוסיפים גם מרכיבים שונים לקומפוט אוכמניות, המעניק למשקה טעם מעודן.
תכונות של בישול אוכמניות בסירופ סוכר לחורף
קומפוט אוכמניות מוכן עם הכנסת כמות קטנה של סוכר גרגירי, לפעמים חומצת לימון. לפרי יש טעם מתוק, ולכן נדרשת כמות מתונה של חול לקומפוט. חומצת לימון הכרחית בקומפוט כדי לשפר את הטעם וכחומר משמר נוסף על מנת למנוע את התסיסה של המשקה וקיבוע הצבע.
כיצד לבחור את התותים המתאימים לקטיף
להכנת קומפוט, ברי נלקח במצב אידיאלי, שכן לאחר טיפול בחום על הפירות לשמור על צורתם, והנוזל חייב להיות בצבע שקוף. ניתן להשתמש בכל פירות הפלדה להכנת ריבה, שימורים, ג'לי.
מכיוון שאוכמניות מסוגלות להשאיר כתמים כהים על הידיים שקשה להסירם, בחר בהן ללבוש כפפות רפואיות דקות.
חשוב לשטוף את הפירות תחת מים זורמים או באמצעות דלי.
הכנת מכולות
משקאות אוכמניות מגולגלים לרוב במכלי זכוכית של 1-3 ליטר, ולכן יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתהליך ההכנה של הפחים.
יש לשטוף את המכולות ללא שימוש בחומרי ניקוי. עדיף להשתמש בחרדל יבש, סודה, ואז לשטוף אותם היטב.
ואז המיכל מעוקר. עיקור נוח של מספר פחים - מעל אדים, במים רותחים. אם יש הרבה פחים, תוכלו לבצע את המניפולציה באמצעות התנור.
איך להכין אוכמניות בסירופ בבית
אנו מציעים מספר מתכונים להכנת משקה.
מתכון פשוט
רשימה של מוצרים:
- פירות יער - 1 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 1 ק"ג.
איך לבשל:
- שוטפים את הפירות, יבשים.
- ברי מונח בשכבות בסיר ומכוסה בסוכר.
- השאירו את התערובת למשך 10 שעות.
- טלטל מדי פעם.
- לאחר הופעת המיץ נשלח העץ למכולות.
עִם לִימוֹן
מיכל בנפח 3 ליטר יחייב את נפח המוצרים הבא:
- אוכמניות - 300 גר ';
- סוכר - 300 גר ';
- לימון - 1 pc .;
- מים - 2.5 ליטר.
תהליך בישול:
- שופכים מים רותחים על הדרים, חותכים את הגלידה.
- סחטו את המיץ מהעיסה.
- מניחים פירות יער, מיץ עם גרידת לימון בצנצנות.
- הכינו סירופ עם סוכר ומים.
- שופכים את תכולת המיכל בתערובת חמה ושולחים לעקר במשך 15 דקות.
- הפקק את הקומפוט המוגמר.
עם מים מוסיפים
המתכון משתמש במרכיבים הבאים:
- ברי - 1 ק"ג;
- סוכר - 1.5 כוסות;
- מים - כוס אחת;
- לימון - 1 pc.
כיצד להכין קומפוט:
- הניחו את הגרגרים בכלי עם תחתית רחבה.
- מועכים את הפירות בעזרת דוחף או מזלג בכדי למקסם את הפגיעה במבנה הפרי.
- שלח סוכר לפרי, מבלי מחצי לימון.
- מניחים את הסיר על הכיריים ומחממים למשך 5 דקות.
- מעבירים את המוצר למסננת דקה, טוחנים.
- מכינים סירופ - עבור 1.5 כוסות סוכר 1 כוס מים. הרתיחו את הסירופ למשך 10 דקות.
- הוסף לסירופ המעובה מיץ אוכמניות, כף מיץ לימון.
- הביאו את הקינוח למוכנות למשך 2 דקות ושפכו חם לצנצנות.
אוכמניות קפוא
רכיבים נדרשים:
- פירות יער - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
נוהל בישול:
- שלחו פירות קפואים לאגן עמוק וכסו בחול.
- מערבבים את התערובת, משאירים במקרר למשך יום כדי להפשיר באטיות.
- הרתיחו את המסה במשך 5 דקות.
- מסננים את האוכמניות, סוחטים.
- מבשלים את הנוזל כ -5 דקות.
- מחלקים את הקינוח המתוק על הגדות, מגלגלים.
קינמון
כדי להכין קומפוט תצטרך:
- אוכמניות - 150 גר ';
- מעודן - ½ זכוכית;
- מקל קינמון;
- מים - 2 כפיות;
- אגר - 300 מ"ל.
איך להכין משקה:
- מכינים תערובת סוכר - מוסיפים סוכר ויוצקים 200 מ"ל מים, מרתיחים, מניחים קינמון בסיר. תהליך הרתיחה אורך 30 שניות.
- שופכים את שארית המים על האגר. תן לזה להתנפח כחצי שעה.
- כאשר המסה המתוקה רותחת, פירות יער מוחלים לתוכה. הקינוח מבושל במשך 15 דקות.
- הנוזל המחומם עם אגר נשלח לחומר העבודה.
- הרכיבים מתחממים. אתה צריך לחכות כשלוש דקות.
- היצירה המוגמרת נשפכת למיכלים, מתהפכת, עטופה.
עם עלים
עבור קומפוט עליכם לקחת:
- 1 ק"ג פרי;
- 100 חתיכות. משאיר;
- 500 גר '. חוֹל;
- 350 מ"ל מים.
איך לעשות:
- האוכמניות נשטפות ומייבשות.
- מכינים תערובת סוכר.
- פירות ועלים טובלים בסירופ ומובאים לרתיחה.
- חומר העבודה מתקרר, עלים ופירות יער מוציאים.
- הנוזל שוב מבושל. תהליך זה חוזר על עצמו 3 פעמים.
- המוצר המוגמר מסונן, מבושל למשך 3 דקות.
- שפכו לצנצנות סטריליות.
תנאי ואחסון
אחסון סירופ אוכמניות אפשרי בכלי אטום היטב במקרר, במרתף.
אורך חיי המדף של המוצר הוא בין חודשיים לשנה, משך הזמן יהיה תלוי אם הטיפול בסירופ עבר בחום.
בעלי מקפיאים גדולים מקפיאים קוביות סירופ אוכמניות. ריק כזה מאוחסן בשקית אטומה במשך כמאה וחצי.
