מתכון פשוט להכנת דומדמניות שחורות לחורף ללא סוכר במיץ שלהם
לא כולם אוהבים ריבה מתוקה. אנשים רבים מעריכים את הטעם האמיתי של פירות יער, ולכן הם מנסים לשמר אותם באופן שישמח את עצמם עם קינוח טעים ובריא בחורף. שימורי דומדמניות שחורות לחורף במיץ שלהם ללא סוכר הפכו פופולריים. מעדן זה יכול לשמש כמנה עצמאית, כמו גם להכנת מאפים שונים, להוסיף לדגנים או לקשט גלידה.
הדקויות של הבישול
תכשירים כאלה דורשים הכנה מדוקדקת של מרכיבים ומכלים כך שהמנה המוכנה לא תתקלקל תוך מספר ימים.
המאפיין העיקרי בבישול פירות יער במיץ שלך הוא שהוא מבושל בהליכה אחת ולפרק זמן קצר, לאחר מכן הוא מגולגל מייד.
מרכיבים לדומדמניות שחורות במיץ עצמי
לא משנה מה מתכוני הדומדמניות, תזדקקו למים, כמו גם תבלינים שונים לפי הטעם (קינמון, וניל). אבל כדי להשיג את ההשפעה של פירות יער טריים, עדיף להסתדר בלעדיהם.
כללי בחירת מוצר
ראשית, עליכם לבחור את הגרגרים הטובים ביותר: גדולים, יציבים, ללא נזק ברור. עם זאת, העיקר שהגרגרים הם בעלי צבע כהה עשיר. זה מעיד על הבשלות שלהם. הם ממוינים, משליכים זרדים ועלים, מועברים למכל ומלאים במים. כל הזיהומים הקטנים יעלו לפני השטח.
ואז המים מתנקזים והזרמניות שוב מוזגות. עיבוד כזה מבטיח ניקוי איכותי של הפירות יער לפני הגלגול.
מכין כלים
כדי להכין את המכולה, יש לעקר אותו. לשם כך, שפכו מים למיכל והכניסו את הצנצנת לתוכה עם הצוואר כלפי מטה. בנקים מעובדים למשך זמן אחר:
- חצי ליטר - 20 דקות;
- ליטר - 25 דקות.
אין למלא מיכלים מייד לאחר עיקור. דומדמניות מוזגות לצנצנות מקוררות.
תהליך הבישול לחורף
בישול דומדמניות במיץ שלהם לא לוקח הרבה זמן. רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- דומדמניות מוזגים לצנצנות חמות מוכנות עד הקצוות.
- מכסים את תחתית הסיר הגדול במטלית. לאחר מכן, מונחים בו פחים עם תכולה.
- מים מוזגים לתבנית עד צוואר הפחים. מכסים במכסה למעלה ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה האש פוחתת. כל תהליך העיקור יכול לארוך 15-17 דקות.
- אם הדומדמניות נפלו רבות, ניתן להוסיף עוד פירות יער לצנצנות כדי לשמור על הצנצנות מלאות. אתה יכול לרמות ופשוט לשלב את התוכן של שתי פחיות לאחת.
- החסר שהתקבל מכוסה בעפעפיים ומגלגל.אתה יכול לבדוק את איכות הסיבוב על ידי הפנייתם לצד אחד. אם נוזל אינו זורם מהצוואר, הוא סגור כראוי.
לאחר הפיתול יש להפוך את הצנצנות ולהפוך ולהתקרר למשך מספר שעות. כמתכון אלטרנטיבי, תוכלו להשתמש באופציה של שימור דומדמניות במיץ שמוכן ממנו מראש.
במקרה זה, הצנצנות מלאות בדומדמניות, ממולאות במיץ ומונחות בסיר עם מים קרים.
התותים מבושלים במשך 10 דקות, לאחר מכן הם מגולגלים בעזרת מפתח. הפיתולים המוגמרים מתהפכים ומקררים. ואז הבנקים נשלחים לאחסון.
אחסון נוסף של חתיכות עבודה
אחסן את החסר שהתקבל רק במקום קריר. האפשרות הטובה ביותר היא מקרר. אבל אם זה לא אפשרי, אתה יכול לשלוח את הפחים למרתף קר. במקרה זה יש לבדוק מדי פעם את השימור בכדי למנוע נזק לכיסויים.
ניתן להשתמש בגרגרים המוכנים בדרך זו בכל מנה, בהחלפת דומדמניות טריות בהצלחה.
