מתכונים לעגבניות שרי במיץ שלהם לחורף תלקקו את האצבעות
המתכונים הטובים והמוכחים ביותר יעזרו לכם להכין עגבניות שרי במיץ שלכם לחורף. בזכות המרכיבים הנוספים ניתן לתת למנה טעם יוצא דופן ומעודן לחלוטין.
בישול ללא טרחה
קל לבשל עגבניות קטנות במיץ שלהם ללא עיקור.
- ראשית, קחו עגבניות גדולות של כ 1 ק”ג, שפכו אותן עם מים רותחים, הסירו את העור ועברו דרך מטחנת בשר.
- רוטב העגבניות שהתקבל מועלה על האש ולאחר שהתחיל הרתיחה, מוסיפים 60 גרם מלח, 90 גרם סוכר. אז אתה צריך לבשל עד שמתקבלת מסה הומוגנית.
- עגבניות שרי שטף, קלף והופץ בין צנצנות מעוקרות מוכנות.
- הביאו בנפרד מים לרתיחה ושפכו אותם לצנצנות עגבניות למשך 12 דקות.
- המים מתנקזים ונשפך פנימה רסק עגבניות.
השמיכה החורפית סגורה עם מכסי ברזל ונשמרת הפוכה מתחת לשמיכה חמה עד שהיא מתקררת לחלוטין.
דובדבן במיץ עגבניות לחורף בתוספת עשבי תיבול ותבלינים.
- בתחתית הכדים הצנצנים והנקיים שמים 1 שן שום, מחולקת לשניים, עלה לוברושקה, צלע שמיר ובזיליקום, שורש סלרי קצוץ, 3-4 אפונה תבלינים. ניתן להוסיף פלפלים קצוצים או פלפלים חריפים.
- הופכים עגבניות גדולות למיץ עגבניות בעזרת מטחנת בשר או מסחטה. התערובת המתקבלת מביאה לרתיחה, בתוספת סוכר ומלח, 30 גרם כל אחד.
- השלב האחרון של השימורים הוא לשים את עגבניות הדובדבן במכלי זכוכית. שופכים עליהם מים רותחים למשך 5 דקות וסננו את הנוזל.
- שופכים את תכולת המיכל עם רסק עגבניות, מייד מגלגלים ומניחים מתחת לשמיכה חמה עד שהוא מתקרר לחלוטין.
המתכון פשוט בביצוע והתוצאה תשמח את טעמו הנעים בצורה יוצאת דופן ובוודאי תשמח את האורחים בשולחן החגיגי.
ברסק עגבניות מתקבלים עגבניות משומרים, אתם פשוט מלקקים את האצבעות! הבישול פשוט מאוד וייקח מעט זמן.
- שוטפים עגבניות קטנות 1.5 ק"ג.
- בצנצנות נקיות ויבשות (עדיף להכין ליטר), מומלץ לשים 3 אפונה, ציפורן וירקות עצמם.
- שופכים מים רותחים על התכולה למשך 20 דקות.
- ממיסים 500 גר 'משחה בשני ליטר מים ומחכים עד שהמסה ירתחה. ואז להוסיף 30 גרם מלח ו 60 גרם סוכר. מבשלים כ -5 דקות נוספות.
- שופכים מלח חם על ירקות והתחילו לסגור.
הצנצנת מונחת עם צווארה כלפי מטה ועטופה בבגדים חמים עד שהתכולה התקררה.
מרכיבים נוספים
המנה מתבררת כטעימה ובריאה יחד עם פלפל.עגבניות שרי במיץ עגבניות פשוט טעימות, מארחת ללא ניסיון בבישול יכולה לבשל! מומלץ לקחת פחיות ליטר.
- תזדקק לשני פלפלי פעמון לשימור יחד עם עגבניות ופלפל אחד לרסק עגבניות. יש לשטוף ירקות ולקלף אותם מהליבה והגבעול.
- אתה צריך לשטוף עגבניות גדולות וקטנות מלכלוך.
- בפחים מוכנים, חתוך לרצועות מופץ גמבה ועגבניות שרי, שפכו מים רותחים על התוכן למשך 8 דקות.
- בשלב זה עוברים עגבניות גדולות ופלפל אחד דרך מטחנת בשר, והתערובת המתקבלת מביאה לרתיחה. מוסיפים 45 גרם מלח ו -10 גרם סוכר, מבשלים 8 דקות נוספות.
- מים יוצקים מהפחים ומחליפים את רסק העגבניות שמתקבל. רק אחר כך הם מתחילים להתפתל.
יש להפוך את הצנצנות הסגורות המוכנות, לכסות בשמיכה ולהשאיר להתקררות במשך יומיים. לאחר מכן ניתן להעביר את היצירה למקום קריר.
מתכון נוסף לעגבניות בעגבנייה, שמכינים לרוב על ידי עקרות בית מנוסות.
- בצל חתוך לטבעות, פלפלים חתוכים לרצועות והעגבניות עצמן מונחות בצנצנות סטריליות. התוכן מוזג עם מים רותחים למשך 8 דקות.
- אתה יכול להכין מיץ עגבניות בעצמך על ידי העברת זנים גדולים של עגבניות דרך מטחנת בשר, או לדלל פסטה שנרכשה. מוסיפים 30 גרם מלח, 60 גר 'סוכר, ציפורן למסה המתקבלת ומרתיחים כ -4 דקות. לאחר מכן אתה צריך לשפוך פנימה חומץ, בערך 90 מ"ל.
- המים בצנצנת מוחלפים במרינדה החמה המתקבלת, שלאחריה מגלגלים את המכולות מייד.
יש לאחסן את היצירה ביומיים הראשונים תחת שמיכה חמה. רק לאחר שהתוכן התקרר ניתן להעביר למקום חשוך וקריר לאחסון לטווח הארוך.
טעם פיקנטי מתקבל בתוספת פלפל חריף ועלי דובדבן.
- לשטוף זנים גדולים של עגבניות, המיועדות למיץ, בערך 2 ק"ג ולסחוט בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
- עגבניות שרי נשטפות גם מלכלוך ומנקרות בעזרת קיסם או מזלג באזור הגבעול.
- ראשית נשלחים למכסי זכוכית נתחי שמיר ופטרוזיליה, דובדבן ולברושקה, פפריקה מיובשת 5 גרם, 3 שיני שום, 3 אפונה תבלינים. ואז הירקות העיקריים נארזים בחוזקה.
- התוכן מוזג עם מים רותחים למשך 18 דקות.
- מיץ עגבניות עם תוספת סוכר ומלח מובא לרתיחה ומוחלף במים רגילים בכלי.
יש להפוך את החומר הפוך ואל תשכחו לכסות אותו בשמיכה חמה. ניתן לשתות את המלח במו ידיו או להשתמש בו להכנת רטבי עגבניות או לשפוך למרקים.
הארכת חיי המדף בעזרת עיקור
אם אתה מעקר את הפחים יחד עם התוכן, אז כל הפתוגנים נהרסים.
זה חיידקים שהופכים לא פעם לאשם לפיצוץ החסר והעננות של המלח.
את המתכון לעגבניות שרי במיץ משלה לחורף תלקק את האצבעות עם שלב נוסף הכרוך בעיקור.
- עגבניות שרי נקיות מונחות בחוזקה בכלי זכוכית ומכוסות במים רותחים למשך 12 דקות.
- העבירו עגבניות גדולות דרך מטחנת בשר או מסחטה. שופכים 5 גרם מלח, 15 גרם סוכר לתערובת העגבניות המתקבלת, אפשר לשים עלה לימון של לימון ולהדליק אש.
- לאחר הרתיחה, סמנו 5 דקות ושפכו 10 מ"ל חומץ.
- מים בפחים עם עגבניות מוחלפים ברסק העגבניות המתקבל.
- בנקים עם תכולה מעוקרים למשך 10 דקות.
- השלב האחרון הוא לסובב את מיכלי הזכוכית. בצורה הפוכה, היצירה מאוחסנת עטופה בחום למשך כחצי יום.
ניתן לאחסן צנצנות מלוחות מעוקרות למשך זמן רב, אפילו בתנאי החדר.
מתכון הגלולה
עגבניות משומרות גם בתוספת אספירין שמחליף חומץ. רכיב זה מעניק למנה חמיצות נעימה, וממלא את הפונקציה של המאבק בפתוגנים.
- עגבניות שרי נשטפות ונטבלות במים רותחים, שלאחריהן ניתן להסיר את העור בקלות. אז יתברר שהם עדינים יותר.
- עגבניות גדולות נשטפות ומועברות דרך מטחנת בשר, מבושלת במלח וסוכר.
- הכניסו ירקות לצנצנות של ליטר אחד ושפכו מים רותחים למשך 7 דקות.
- ואז המים נשפכים וטבלה של חומצה אצטיל סליצילית מונחת בכלי.
- את תכולת המכולות נשפך במרינדה, ובעוד חם, הם מתחילים להסתובב.
עגבניות מאוחסנות זמן רב והולכות טוב עם כל הכלים האחרים שעל השולחן.
