איך ובאיזו טמפרטורה לאחסן בוטנים בבית
ניתן לאחסן בוטנים בבית לאורך כל השנה, אם כללי האחסון אינם מופרים. בוטנים אינם מוצר בישול נפוץ, כך שיש מעט מידע כיצד לאחסן נכון בוטנים בבית. בכדי לשמור על טריות הגרעינים למשך זמן רב ככל האפשר, מתקיימות דרישות מסוימות. אם הופרו כללי האחסון, השעועית תתחיל להתייבש, להקטין בגודל או להירקב (אם החדר לח מדי).
כמה בוטנים מאוחסנים
חיי המדף של בוטנים הם כשנה. אבל אם תאחסן את המוצר ללא הקליפה, בחדר קריר וחשוך, האגוזים יישארו טריים למשך שישה חודשים. ניתן לאחסן דגנים במקפיא למשך יותר משישה חודשים.
אם המוצר נרכש באריזה והוא גולמי, הוא נשמר לזמן המצוין בתווית. לאחר פתיחת החבילה מועברים השעועית לכלי, מכוסים במכסה ומכניסים למקרר. אל תקפיא שעועית צלויה. אם הם מאוחסנים בכלי פתוח, השעועית תישאר רעננה כשבוע.
תנאי אחסון מתאימים
ישנם כמה תנאים לאחסון בוטנים שיסייעו בשימור המוצר לאורך זמן:
- זה הכרחי כי הלחות נמוכה. אם החדר לח מדי, הגרעינים יתחילו להירקב. אך היובש בחדר מזיק גם למוצר. שמור על אוויר קריר ולח.
- אם חלק מהגרעינים מתחילים להתדרדר, עליהם לבודד מתרמילים טובים.
- הגן מפני אור שמש. שמור את הגרעינים במקום חשוך, במיוחד אם הבוטנים לא צלויים. כשפותחים חדר, אפילו מספר שניות של חשיפה ישירה לשמש יכולות להרוס אותו. זה צריך להיות מבודד מהשמש. השעועית הופכת למרה כאשר נחשפת לאור השמש.
- לאחסן במקום קריר. מקרר או מקפיא יהיו פיתרון נהדר. אם הטמפרטורה נשמרת מתחת לקפיאה, השעועית מאוחסנת יותר משישה חודשים.
- אין לאחסן ליד מוצרים שיש להם ריח חזק. הגרעינים סופגים ניחוחות בעוצמה. לדוגמה, אם תאחסן שעועית ליד דגים, לשעבר ישתבש.
- אם האגוז נמחץ, הוא מאוחסן לא יותר מיומיים. זה מתחיל לשחרר שמן, הגורם למרירות המוצר.
כיצד לבחור בוטנים איכותיים
אגוזים לא מפגינים נמכרים לרוב על המדפים. בקנייה אנו בודקים היטב את הדברים הבאים:
- אם המוצר בשל, הוא אמור להיות בצורת תרמיל יבש עם שעועית בפנים. זהו שם גרגרי האגוזים האלה. הם צריכים להיות גדולים ועמידים.
- אם אתה מנער את התרמיל, אתה יכול לשמוע את צליל האגוזים הפוגע בקירות.אם השעועית זזה, הן עשויות להיות קטנות או יבשות בגלל אחסון לא תקין.
- התרמיל חייב להיות יבש. אם הקליפה מתכופפת או לחה, האגוזים היו בחדר לח. או שהם לא היו מיובשים לאחר הקטיף. קיים סיכון שהגרעינים פגומים.
- אם התרמיל מריח לח, האגוזים רעים.
- בדוק את התרמילים עבור נקודות. אם יש כאלה, הדגנים רעים.
- כאשר לוחצים על התרמיל, הוא נשבר בקלות, ומשמיע צליל אופייני.
מה לאחסן
עדיף לשמור על הגרעינים בכלי פלסטיק עם מכסים. האחרונים סגורים היטב. אבל אפשר להחליף אותו במיכל זכוכית. העיקר הוא שריחות זרים לא מגיעים מהחומר, והוא מיובש היטב. אנו מניחים את המיכל עם האגוזים במקום קר וחשוך, למשל מקרר.
איך לאחסן בוטנים בבית
עדיף לשמור את האגוזים במקרר. אך באחרון יש לחות גבוהה, ולכן הגרעינים מכניסים למיכל ומכוסים במכסה.
עליכם לבחור צנצנת כך שהאגוזים ימלאו אותה לחלוטין. אם המיכל מלא למחצה, החמצן הלכוד יגרום לחמצון מהיר של המוצר.
המקרר הוא המקום הטוב ביותר לפולים. אבל בפנים יש אחוז גבוה של לחות, ויש צורך בקיבולת מסוימת. לדוגמא, צנצנת עם מכסה.
לשמור על הטמא
אם קנית הרבה תרמילים ואינך יכול להכניס אותם למקרר, הם נשמרים במקום קריר וחשוך אחר. חשוב שהחדר יהיה מאוורר היטב.
לחות בחדר היא גם קריטריון חשוב. אם החדר יבש, המוצר מתייבש, ואם הוא לח, הוא הופך להיות עובש. ככל שטמפרטורת החדר נמוכה יותר, כך הגרעינים יישארו טריים יותר.
אחסון נכון של קלוף
יש לייבש אגוזים קלופים. אם הגרעינים רכים ולחים, הם מפוזרים על תבנית אפייה ומתייבשים במשך מספר ימים במקום יבש וחם. לדוגמה, מעל התנור.
מייבש חשמלי מתאים לייבוש בוטנים. הטמפרטורה האופטימלית היא 60 מעלות. יש צורך לפקח על התהליך ולהפוך את הגרגרים כדי לא להתייבש.
אגוזים מכילים חומרים תזונתיים רבים. אך ויטמינים ומינרלים נעלמים אם הופרים את כללי אחסון המוצר. יש לשים לב לבטיחותם של הבוטנים.
