כמה וכמה תוכלו לאחסן אגוזי מלך קלופים בבית

מאז ימי קדם האגוז נקרא "עץ החיים", מכיוון שפירותיו יכולים לספק רעב, להחזיר כוח ואף לרפא אדם. אכילת חופן אגוזים ביום יכולה להרוות את הגוף בוויטמינים, חומצות אורגניות, מינרלים, סיבים תזונתיים, שמנים אתריים ושומנים בלתי רווים. אך חשוב לא רק לדעת כיצד לקצור את הפירות, אלא גם כיצד לאחסן אגוזי מלך קלופים או בקליפה בבית.

אילו אגוזי מלך מתאימים לאחסון

כשבוחרים אגוזים המתאימים לאחסון, עליכם קודם כל לקחת בחשבון את העיתוי של איסוף הפירות:

1. נפילת אגוזים מוקדמת מעידה כי העץ חסר חומרים מזינים להבשלה, או נוכחות מזיקים.
2. פירות שנשרו כתוצאה מרוחות חזקות מתאימים רק לצריכה בימים הקרובים.
3. אגוזים צעירים, במהלך האחסון שלאחר מכן, יאבדו לחות, בה הגרעינים רוויים, והופכים לפירות עם גרעין יבש וחסר טעם.
4. בחר לאחסון רק את האגוזים שנפלו בתקופת "נשירת שיער" חזקה של העץ.

פירות אגוז נקצרים מהעשור השלישי של אוגוסט עד סוף ספטמבר.

כיצד לבחור אגוז

קל מאוד לבחור דוגמאות מתאימות לריק, בהינתן:

1. אגוזים באותו גודל מתאימים לאחסון בחורף, ללא לכלוך וגלידה כהה, מה שמעיד על הקציר של השנה שעברה.
2. בקליפה לא אמורים להיות שבבים או סדקים. אחרת, האגוזים יתדרדרו במהירות או יתעצבו.
3. לפני הקנייה רצוי לפתוח כמה אגוזים ולבדוק את הגרעינים ברעננות. גרעינים מרירים, כהים, עם ריח פנסיוני ספציפי אינם מתאימים לקטיף לאחר מכן. הטעם של השעועית צריך להיות מתוק ונעים.
4. לנער לפניכם כמה אגוזים. יחד עם זאת, אגוזים טריים אינם משמיעים צליל מתגלגל של הגרעינים, מה שמעיד כי הגרעינים כבר מיובשים יתר על המידה או שהפירות אוחסנו בטמפרטורות גבוהות.
5. יחד עם זאת, פירות המתאימים לאחסון לא צריכים להיות קלים במיוחד. אגוזים כאלה לרוב ריקים מבפנים.

מתאים לאחסון לטווח ארוך ואגוזי מלך כבר ללא קליפה. בנוסף, אתה יכול לצמצם משמעותית את זמן פילינג חומרי הגלם, לבדוק את כל הגרעינים על דגימות רקובות, מפונקות או איטיות.

בעת רכישת זרעים כאלה, עליך לקחת בחשבון:

1. כל נוקלאולי חייבים להיות באותו צבע. אכן, רק במקרה זה תוכלו להיות בטוחים: כל הפירות הם בני שנה ואינם מעורבים בקציר הקודם.
2. אל תבחר גרעינים מרוסקים, מכיוון שכך מוכרים מסתירים חומרי גלם מפונקים.
3. אל תרכוש חומרי גלם ברחובות, בסמוך למזלגות תובלה, מכיוון שהגרעינים סופגים אבק, לכלוך, פסולת מהכבישים.
4. הקפידו לטעום את המוצר. המרירות האופיינית והארומה הלא נעימה מעידים מייד על מוצר באיכות ירודה.

כיצד להכין אגוזים לקציר

אם נקטפו האגוזים במזג אוויר לח, עליהם לייבש באזור מאוורר היטב. לאחר מכן שחררו את הפירות מהקליפה ושלחו אותם לתנור למשך 60 דקות לצלייה. באופן זה קל להגן על היבול מפני עש ומזיקים אחרים.

האפשרות הטובה ביותר לאחסון ביתי

כאשר בוחרים אפשרויות לאחסון פירות בבית, יש להתחיל מהגורם אם האגוזים יאוחסנו שלמים או בגרעינים נפרדים. אתה יכול לשמור מוצר שימושי למשך זמן רב בשתי דרכים בו זמנית.

תסתכל גַם

נטיעה, גידול ודאגת לוז באורל

תכונות של אגירת אגוזי מלך בקליפה

בקליפה ניתן לאחסן פירות למשך זמן רב אם מכינים או נרכשים אגוזים באיכות מתאימה. כדי לשמור על המוצר לאורך זמן, עליך לקחת בחשבון כמה תכונות אחסון פשוטות:

1. לפני הקטיף לחורף, יש למיין את חומרי הגלם ולייבש באופן טבעי או בתנור בטמפרטורה מינימלית.

יבש אגוזים על ידי פיזורם על בד או נייר, על הרצפה. לפיכך, הפירות יתייבשו בעוד 5-6 ימים. במקרה זה, יש לערבב את האגוזים מעת לעת. ניתן להאיץ את הייבוש על ידי הכנסת הפירות לתנור בטמפרטורה של 40-50 מעלות ולהשאירם במצב זה למשך שעה.

2. מסדרים את האגוזים המוכנים על כלי זכוכית או מתכת וסוגרים את המכולות בחוזקה בעזרת מכסים. באופן זה קל לשמור את הקציר עד שישה חודשים.
3. אם האגוזים ישמשו בעתיד הקרוב (2-6 חודשים), מספיק לארוז את הפירות היבשים בשקיות בד.
4. אין צורך לאחסן את חלקי העבודה במרפסת בגלל הלחות הגבוהה בחדר.
5. אחסון בטמפרטורות גבוהות הוא גם התווית נגד המוצר, אחרת הגרעין יתייבש לחלוטין.

אם אתה מצטייד באגוזים לשימוש עתידי בסתיו, אתה יכול לשכוח את הבעיות של מערכת הלב וכלי הדם, מערכות השלד, מערכת העיכול במשך כל השנה ולהקטין את הסיכון לגידולים.

גרעינים קלופים

אתה יכול גם לאחסן את גרעיני האגוזים תוך שמירה על מספר תנאים:

1. קוצצים את האגוזים המוכנים.
2. מיין את הגרעינים וייבש בתנור, הניח אותם על תבנית אפייה מכוסה קלף.

כאשר מסתדרים את הגרעין, אל תאפשרו שחרור שמן, אחרת המוצר יהיה מר. באותו אופן, תוכלו לחסוך חומרי גלם מהתפרקות שלאחר מכן.

3. מצננים את הגרגירים. אורזים את היבול במכלי זכוכית או פח, סוגרים היטב עם מכסים.
4. חלקי העבודה מאוחסנים בטמפרטורת החדר לא יותר מ- 14 יום.

תנאים לאחסון לטווח ארוך

אתה יכול להאריך את חיי המדף של פיצול אגוזים קלופים על ידי שמירה על התנאים לאחסון לטווח הארוך:

1. אחסן את הזרעים בדירה במקום חשוך, קריר ויבש, ארוז בצנצנות זכוכית נקיות.
2. מקפלים את הגרעינים המוכנים והיבשים לכלי זכוכית, סוגרים את המכסים ומכניסים לתא המקרר במדף התחתון.
3. אורזים את היבול בשקיות ניילון, אטמו אותו בחוזקה והכניסו למקפיא.

כדי לשמור על האגוזים בקליפה למשך תקופה ארוכה, אתה צריך:

1. סידן את חומרי הגלם והניח אותם בצנצנות זכוכית, ארגזי עץ, שקיות בד.
2. מקם את חלקי העבודה בבית, בחדרים עם לחות נמוכה וטמפרטורות נמוכות. לחות מוגזמת תגרום לפרי להירקב. וטמפרטורות שמעל 21 מעלות יובילו להירקמות המוצר.
3. אחסן פירות בתנאי החדר ללא שינויים פתאומיים בטמפרטורה. אל תניחו פירות ליד ירקות ופירות "ריחניים", אחרת הם יספגו ריחות של צד שלישי.

כדי לשמר את האגוזים למשך זמן רב, החדר מחושל בגופרית.בדרך זו תוכלו גם להגן על המוצר מפני עובש ולתת לקליפה גוון בהיר.

תוך שמירה על התנאים לעיל, אתה יכול לשמור פירות שימושיים למשך 6-12 חודשים.

מיכל ייבוש

כשמסתכלים על המיכל שבו יש לאחסן את האגוזים, עליכם לקחת בחשבון את הדברים הבאים:

• על המכולה להיות יבשה, נקייה, נקייה מנזקים וריחות צד ג ';
• עדיף לארוז את החסר בצנצנות זכוכית או חימר. מכסים את המכולה במכסה רופף;
• אגוזים לא קלופים מאוחסנים היטב בקופסאות קרטון פשוטות או בקופסאות עץ;
• הימנע מאגירת חומרי גלם בשקיות ניילון, מכיוון שהחומר אינו מאפשר אוויר לעבור דרך ותורם להתפתחות של מיקרו-פלורה פתולוגית, עובש;
• יש לסגור היטב מכסים עם אגוזים קלופים עם מכסים;
• להקפאת המוצר מתאימים מיכלי פלסטיק או שקיות עם מחברים.

תסתכל גַם

מדוע אגוזי לוז עלולים לא לשאת פרי, סיבות ומחלות, דרכים לפתור את הבעיה

על ידי בחירת המיכל המתאים לאחסון, תוכלו להגדיל משמעותית את חיי המדף של המוצר.

טמפרטורה ולחות

חשוב להקפיד על תנאים נוחים בעת אחסון חומרי גלם. טמפרטורת האחסון הממוצעת של המוצר יכולה להשתנות בין -5 ל- +10 מעלות. לחות צריכה להיות לא יותר מ 60%. כמו כן, יש צורך להגן על המוצר מפני אור שמש ישיר.

תאריכי תפוגה

כמה חודשים או שנים לאגירת אגוזים תלוי במספר גורמים, למשל, בהתאמה לתנאי הקטיף, בחירת שטח האחסון, המכולות, הטמפרטורה והלחות בחדר.
קולוטיך

שמורים סדוקים מאוחסנים:

• ניתן לאחסן את הגרעין עד 21 יום, בתנאי שהחסרונים נארזים במיכלים אטומים העשויים זכוכית או פח בחדר חשוך ויבש;
• עד 6 חודשים - בתא המקרר, על המדף הצדדי או התחתון;
• שנה - בתא ההקפאה, פיזור הזרעים בשקיות עם מחברים, קערות פלסטיק עם מכסים.

לא מזוקק

חיי המדף של המוצר הלא מזוקק הם 12 חודשים.

דרכים להגדלת חיי המדף

שמירה על מספר גדול של אגוזים למשך זמן רב אינה קלה. היבול ייפול במהרה לדעיכה אם לא נוצרים תנאים לשימור.

עם זאת, גם עם שמירת משטר הטמפרטורה ובקרה מתמדת על מצב חומרי הגלם, קשה מאוד לשמר את הפירות לאורך כל השנה. במקרה זה עדיף להשתמש בדרכים האלטרנטיביות לאחסון הפינוק הבריא, שניתנו להלן.

האם אוכל לטגן

טיגון הגרעינים במחבת יכול בקלות להעלות את חיי המדף של המוצר. במקרה זה, תוכלו לטגן את חלקי העבודה הן במיקרוגל והן בתנור. לאחר הטיגון יש לקרר את חומרי הגלם ולהניח אותם בצנצנות אטומות או בשקיות בד. אחסן את המוצר בחדר יבש וקריר. בדוק את גרעין הגרעינים פעם בחודש ומתייבש שוב.

כדי לשמר את המוצר למשך זמן רב, אתה יכול להכין ריק פשוט מהגרעינים בתוספת דבש. לשם כך, שלב דבש ואגוזים ביחס של 1: 2. התעקש על המסה שהתקבלה במשך מספר ימים במקום חשוך ושמור אותו במקרר. אחסן מוצר כזה למשך שנה.

על ידי צליית אגוזים במחבת, הם משפרים את טעמם ואת חיי המדף של חומרי הגלם. אך יחד עם זאת, ויטמין B הולך לאיבוד.

הַקפָּאָה

ניתן לאחסן אגוזים במקרר לא יותר מ- 2-3 שבועות. אך כדי לשמור על מעדן יקר במשך זמן רב, עדיף להקפיא את הגרעין על ידי אריזה בשקיות ניילון או במכלי פלסטיק. כך, תוכלו לעמוד במחסן של ויטמינים ומינרלים למשך שנה שלמה.

הפשרה של פינוק באום קלה מאוד. מספיק להשאיר את האגוזים בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות או להניח אותם על המדף התחתון של המקרר למשך 2-3 שעות.