כיצד לייבש כראוי בוטנים בבית, הדרכים הטובות ביותר
בוטנים הם אגוז בריא שטעמו טוב. הוא נצרך גולמי, מתווסף למוצרי מאפה ומנות אחרות. אבל מוצר זה מכיל הרבה לחות ושמן, לכן, ללא עיבוד נכון, בוטנים מתחילים להירקב. המארחת מתמודדת עם השאלה כיצד לייבש בוטנים, למשל, בתנור. ישנן דרכים אחרות, תלוי בטכניקת המטבח וכמה זמן תוכלו להקדיש לייבוש.
איך לייבש בוטנים בתנור?
ייבוש בתנור הוא הקל ביותר ובו זמנית הדרך הארוכה ביותר. תלוי עד כמה יבשים חומרי הגלם הם עשויים לארוך חצי שעה ואפילו שעה. אתה צריך לייבש על נייר אפיה שלא מרוח בשום דבר, אבל אתה יכול לשים נייר אפייה.
ייבוש בוטנים בבית הוא כדלקמן:
- ראשית, התנור מתחמם עד 175-180 מעלות צלזיוס (זה ייקח כרבע שעה).
- מורחים את השעועית על תבנית בשכבה דקה, אפילו יותר טוב אם הם לא נוגעים זה בזה. מסיבה זו, עבד נפחים גדולים בכמה מעברים.
- לאחר 15 דקות נוספות, מערבבים ומעלים את הטמפרטורה ל -200 מעלות צלזיוס.
- בשלב האחרון, המתינו עד שהאגוזים יתחילו להתפצח - זה אומר שהם מוכנים. אל תצאו מהמטבח במקביל, אחרת אתם עלולים להחמיץ את הרגע, והאגוזים יישרפו. כבה את התנור, המתן 10-15 דקות והסר.
התנור אידיאלי לייבוש אגוזים לא קלופים. זה מעובד בערך באותו אופן כמו ללא הקליפה. העיקר לבדוק את האגוזים לפני הייבוש. זה לא רק המבט שחשוב. אם אתה מרגיש שאחד מהם יושב בתוך הקליפה השברירית, מכה על הקירות, אז בוטן כזה לא יעבוד.
בוטנים לא קלופים מיובשים 20-30 דקות בתבנית עמוקה. טמפרטורה - 175-200 מעלות צלזיוס. כדי לבדוק כמה בוטנים מבושלים, קחו שעועית אחת והסירו את הקליפה. אם הקליפה הדקה שמתחת מוסרת בקלות, הכל נעשה נכון.
ייבוש במיקרוגל
בהשוואה לתנור, מיקרוגל מתייבש כמעט מייד. לשם כך אתה צריך צלחת שטוחה:
- מורחים את השעועית על צלחת בשכבה דקה.
- מכניסים את הצלחת למיקרוגל, מבשלים דקה. ההספק הנדרש הוא 800 וואט.
- מערבבים היטב.
- באותו כוח, קבע את הטיימר למשך 20 שניות, כך 4-6 פעמים. לאחר הפעם הרביעית, יש לטעום את הבוטנים לפני שתגדיר שוב את הטיימר כדי לקבוע את מידת הצלייה.
במיקרוגל אינך יכול לייבש בוטנים בקליפות שלהם, אך ניתן להשאיר את הקליפות. כמו כן, אין לעבד יותר מ 200 גרם שעועית בכל פעם.
מתייבש במחבת
התבנית לייבוש צריכה להיות עמוקה, עם דפנות עבות ותחתית. עדיף לקלף את השעועית, שאר העור יתקלף מעצמו.ואז מורחים אותם בשכבה דקה ומניחים על אש נמוכה למשך 15 דקות. חשוב להקפיץ את השעועית ללא הפסקה. כדי לבדוק, שבור אחד - אם הוא מוזהב, אז הוא מוכן.
במחבת, יבש וירד בוטנים. לפני שתעשה זאת, יש להשרות את האגוזים במים למשך 20-30 דקות, ואז לשפשף כדי להסיר את הפסולת. אך בכל צורה שתייבש מוצר זה, העבירו אותו לתבשיל אחר מייד לאחר הבישול. אם זה לא ייעשה, תהליך הטיגון יימשך בגלל המחבת החמה.
האם ניתן לייבש בוטנים בכיריים איטיות?
ניתן לייבש היטב גם בוטנים בבישול איטי:
- שופכים כוס שעועית לתנור איטי.
- הפעל את מצב "אופה".
- השאירו אותו למשך חצי שעה.
היתרון של הסיר-קולר הוא שאינך צריך לעקוב כל הזמן אחר תהליך הייבוש. מספיק לחכות לאות ולהשיג שעועית מוכנה. משתמשים באגוזים ללא קליפה. אפשר להוסיף מלח מייד לפי הטעם.
באמצעות מייבש חשמלי
המייבש החשמלי מתייבש הכי הרבה בין כל מכשירי המטבח. כל התהליך יכול לארוך בין 18 ל 26 שעות. יחד עם זאת, אינך יכול להשאיר את האגוזים למשך זמן רב ללא השגחה, יש להפוך אותם, ויש לבדוק את מידת הייבוש. אבל המייבש יכול להתמודד עם כמויות גדולות של בוטנים מייד.
תנור חימום
תנור חימום הוא גם שיטת ייבוש נוחה למדי, אם כי זה לוקח זמן רב - כשבועיים. ניתן לייבש אותו, למשל, על רדיאטור כאשר יש חימום, או באמצעות כיריים. לשם כך, פשוט הכניסו את האגוזים לכלי בטוח והניחו מעל מקור חום. אל תכניסו אותם לשכבה עבה, מקסימום 15 סנטימטרים. אף על פי כן, יש לערבב את הבוטנים מדי פעם.
טיגון אוויר
ייבוש עם מטחנת אוויר הוא השני המהיר ביותר לאחר סיר-רב. יש שתי דרכים לבשל:
- בטמפרטורה של 225 מעלות צלזיוס, קצב האוורור גבוה. יבש את הבוטנים למשך 10-12 דקות.
- ייבוש על מתלה תיל גבוה ועטיפתו בנייר כסף יימשך 5 דקות בלבד על 180 מעלות צלזיוס.
היתרון של הדייג הוא ייבוש איכותי ונוחות. אך יש סכנה לייבוש יתר של האגוזים, לכן התאימו בזהירות את הטמפרטורה.
כל השיטות קלות מספיק. הרבה תלוי אם תוכלו כל הזמן לבדוק את מוכנות האגוזים, לבחוש אותם וגם על התוצאה הרצויה.
