מדוע חלב פרה הוא מר ומה לעשות, כיצד להחזיר את הטעם הרגיל

קורה שפרה שנראית בריאה מתחילה לייצר חלב עם מרירות בולטת בטעם. הידרדרות הטעם של מוצרי חלב מהווה בעיה קשה עבור החקלאי, הקשורה לא רק בקשיים במכירת המוצר, אלא גם בצורך לטפל בבקר. הסיבה הנפוצה ביותר לכך שחלב פרה בדרך כלל טעם מר היא השימוש בעדכונים וצמחים מרורים, אך לעיתים הטעם הלא נעים של המוצר הוא תוצאה של פתולוגיות רציניות.

מדוע חלב של פרה יכול להיות מריר?

גמישות הטעם קשורה לבריאות לקויה של הפרה, תזונה לא נכונה או בורות בכללי ההיגיינה לשמירה על בקר.

הלמינסטס

חלב טעים מרה מפשיונליאזיס - נזק לרקמות הכבד של הפרה כתוצאה מהלמינסטיות. הלמינתיאסיס היא הסיבה לא רק להתדרדרות באיכות מוצרי החלב, אלא גם לדיכוי מצבה הגופני של הפרה. אצל אדם נגוע הטמפרטורה עולה ל- 40-41 מעלות צלזיוס, התיאבון נעלם, וצוין הדחף להקיא. הכבד הורחב במישוש, שרירי הצפק דחוסים.

הסימפטומטולוגיה של הלמינתיאזיס בולטת ביותר בחודשי הקיץ. בעונה הקרה, הסימפטום היחיד עשוי להיות טעם מר.

במקרה של תסמינים חשודים, יש צורך לשלוח את צואת הפרה לניתוח במעבדה.

Fascioliasis מטופלים באמצעות זריקות מבוססות קלזנטל. ההזרקה ניתנת פעם אחת, המינון הוא 10 מ"ל לכל 200 ק"ג ממשקל הגוף. תרופות אבקות המבוססות על פנזן, פנבנדאזול יעילות אף הן. הם מקבלים פעמיים עם מרווח של שבועיים בבוקר במהלך האכלה.

דַלֶקֶת הַשָׁדַיִם

מכל מחלות הבקר, דלקת השד היא הסיבה השכיחה ביותר לכך שחלב טעים מר. פרובוקטורים של פתולוגיה דלקתית - זיהום בדרכי המין, נזק מכני לעטין, שאיבה לא נכונה, התעלמות מחוקי התברואה. אסור להשתמש בחלב מפרה חולה לשתייה ולהכנת מוצרי חלב מותססים. וטרינרים מאבחנים בקר עם דלקת שד כרונית ולא חריפה. הטופס החריף מלווה ב:

• נפיחות של העטין;
• התפתחות גנגרניות;
• תכלילים עקמניים ועקובים מדם בחלב.

הצורה הכרונית במקרים רבים אינה סימפטומטית. הסימן היחיד הוא שינוי באיכות המוצר:

• הטרוגניות, נוכחות של קרישים;
• אחוז שומן נמוך;
• טעם מר.

דלקת במאסטיטיס מטופלת באנטיביוטיקה הניתנת להזרקה "Mamifort", "Masticid", "Antimast" משתמשים בהן פעם ביום. עליכם לטפל באופן קבוע בעטין גם בתמיסות חיטוי: מנגן, איתיול או "פורצילין".נוזלי מרפא מוזרקים לאטם בפטמה, בזהירות יתרה, הימנעות מלחץ גבוה. לפני ההליך, הקפידו להביע חלב.

בעיות בריאות אחרות

סיבה שכיחה לכך שחלב פרה הוא מר היא הפרה של הכבד, מעוררת על ידי זיהום נגיפי, חיידקי, טפילי.

פתולוגיות כבד תפקודיות באות לידי ביטוי, בנוסף לנקישות המוצר:

• הֲקָאָה;
• שִׁלשׁוּל;
• עלייה בטמפרטורה;
• נשימה מוגברת;
• נפיחות ורכות של הכבד המוחשי;
• ירידה בתנובת החלב;
• עקביות מימית של חלב.

תסתכל גַם

הוראות לשימוש והרכב סלניום E לפרות ועגלים, שיעורי צריכה

חלב מר, הופך צהוב, עם עקמומיות של כיס המרה וחריגות דרכי המרה. מצבים פתולוגיים אלה נפוצים בבקר, בגללם, המרה משתחררת בכמויות קטנות, מצטברת בעודף, ומשפיעה על איכות המוצר.

טעם מר הוא תוצאה של מטבוליזם לקוי, מה שמוביל לתנודות ברמת הסוכר בדם, הצטברות יתר של חומצה אצטתית.

סיבה נוספת לכך שלמוצר טעם מר היא העלייה בחומציות בקיבה. אם ניתוח מעבדה הראה כי חלב אינו מזיק, ניתן לצרוך אותו, ואז כדי לחסל את הראשלות, יש לחמם את המוצר ל 40 מעלות צלזיוס, ואז לקרר אותו.

כאשר פרה אוכלת את האדמה, לועסת קליפות עץ, מלקקת קירות בטון ולבנים, יש לחשוד בחוסר מינרלים. החלב החם יותר מציע שחסר המיקרו-תזונה הוא קובלט.

חום בקיץ

בעונה החמה משתמשים במרעה, ולכן לעיתים רחוקות נצפתה נטייה למוצרי חלב. אבל בימים חמים, פרה יכולה לחלות בלפטוספירוזיס.

המחלה משפיעה על מערכת כלי הדם, הכליות, הכבד, רקמת השריר. לפרה חולה יש שלשול, חום, צהבהבות של המרכיב, התכהות בשתן. לפטוספירוזיס מטופל בסרום רב-תאי רב-יתר. מתבצעת הזרקה תת עורית, 0.4 מ"ל מהתרופה נלקחת לכל 1 ק"ג ממשקל.

בעיות חורף

בחורף המצב בו חלב מר נפוץ יותר מאשר בקיץ. בטמפרטורות נמוכות, החיידקים הגורמים לנזילות מתרבים באופן פעיל יותר מהמיקרואורגניזמים שהופכים את האוכל לחמצמץ. כדי למנוע את הבעיה, בעלי החיים מוחזקים באסם מחומם ומאוורר במהלך החודשים הקרים יותר. פרות לא צריכות להיות בדוכנים כל החורף: הם מוציאים מדי פעם לאוויר צח. יש לנקות את מתחם החורף באופן קבוע מסחפי שלג וזבל.

הֵרָיוֹן

מסיבות טבעיות, חלב טעים מרה בפרה שנשארה 1-2 חודשים לפני העגילה. עקב שינויים הורמונליים במוצר, ריכוז הלוקוציטים והקזאין עולה. יבול החלב נופל, הפרה עוברת לתקופה יבשה. מספר ימים לאחר הלידה, איכות המוצר חוזרת לקדמותה.

הפרת היגיינת החליבה

אם משתמשים בתבשילים לא שטופים במהלך החליבה, החיידקים וחלקיקי האבק יגיעו לחלב. לפני כל חליבה יש לשטוף את המכולה היטב, להשליך את שאריות החלב מהחלבה הקודמת. לפני החליבה, העובד לובש בגדים נקיים, שוטף את ידיו במוצר היגייני, שוטף ביסודיות את עטין הפרה במים מבושלים ומנגב אותה במגבת נקייה.

נחלי החלב הראשונים נחלבים למיכל נפרד על מנת לשפוך אותם, מכיוון שהם מכילים ריכוז גבוה של רדוקטאז, אנזים שהופך את החלב למריר.

שגיאות תוכן

במקרה של אי שמירה על המלצות היגייניות ותברואה באורווה, זיהום ולכלוך חודרים לגוף הפרה, מה שמשפיע לרעה על איכות מוצרי החלב. כדי לבטל את הגורמים המובילים להתפתחות המוצר, על החקלאי:

• לנקות את האסם באופן קבוע, לחטא;
• לשמור על תנאי מיקרו אקלים מיטביים באורווה;
• לשטוף את האכילים באופן קבוע;
• החלף מצעים מלוכלכים ורקובים מדי יום.

תסתכל גַם

הוראות לשימוש ב- Ivermek לבעלי חיים ומינון לבקר, אנלוגים

הזנה באיכות ירודה מרעלה את גוף הפרה, מגבירה את החומציות של מיץ הקיבה. כדי למנוע את החלב להיות מריר, אל תתן לבעלי חיים:

• חציר רקוב ועובש, תבואה;
• עשבי תיבול רעילים;
• עוגה מפונקת;
• ארוחת זרעי פשתן;
• שמרים.

עשבים מרירים בתזונה

החומרים הארומטיים הכלולים בצמחים מצטברים בבלוטות החלב. מוצרים המתקבלים מפרה שאכלה:

• אפר הרים;
• sagebrush;
• yarrow;
• יבולים חריפים - נוצות שמיר, שום ובצל, כמון;
• ירקות - תפוחי אדמה, רוטבאגות, גזר.

על מנת שהחלב יתמרר, הפרה צריכה לאכול את הצמחים הרשומים במשך מספר ימים. באביב הפרה יכולה לאכול זנב סוס, החלב שלה יהפוך לקצף, עם טעם סבוני. ועודף תחמיץ הסלק מעניק לטעם הרינג.

כיצד למנוע את הבעיה

כדי לא להיתקל בשינוי הטעם של מוצרי חלב, יש להקפיד על ההמלצות המפורטות בטבלה.

מדוע שמנת חמוצה מרה כשחלב תקין?

חלב טוב יכול להתדרדר כתוצאה מאחסון לא תקין, כתוצאה מכך שמנת חמוצה ומוצרי חלב מותססים אחרים יתבררו כנוקשים. בחברות, מוצרים מפוסטרים, כך שהם מאוחסנים זמן רב יותר, וחלב ביתי מתדרדר במהירות, החיידקים מתרבים בו.

חלב שמוכן להכנת שמנת חמוצה מתחיל להיות מריר כשהוא חמוץ אם נלקח מפרה שעברה טיפול אנטיביוטי.

שמנת חמוצה מתחילה לטעום מרירה כאשר:

• עמידה באור שמש ישיר;
• אחסון בטמפרטורות גבוהות;
• שימוש בכלי ברזל או נחושת;
• טיפול לא נכון במכלי אחסון.

לא ניתן לאכול שמנת חמוצה מפונקת בגלל איום ההרעלה. טיפול בחום לא יחזיר את המוצר לשימושיות. תוך שמירה על תקנים סניטריים והיגייניים, בעקבות המלצות מניעה, החקלאי יקבל רק חלב טעים ומתוק מהפרה.