האם ניתן לאכול ואיך נראות ביציות, היתרונות והנזקים של אוכל כזה
ברווזים מוסקוביים, או ברווזי הודו, הם סוג של ברווזים גדולים שעברו ביות על ידי בני אדם במחצית השנייה של המאה ה -19. ברווזי הודו מטילים 8 עד 14 ביצים, שיש להן ערך תזונתי. לביצים טעם של ביצי עוף, ניתן להכין אותן לפי מתכונים מסורתיים או להשתמש בהן בקוסמטיקה ביתית. שיעורי ייצור הביצים בהודו-ברווז גבוהים בהרבה משיעור התרנגולות בגודל רגיל וברווזים ביתיים.
מראה ביצה
כלפי חוץ, ביצי ברווזי הברווז נראות כמו ביצי עוף גדולות. אולם בדיקה מדוקדקת מגלה הבדלים רבים.
| קרִיטֶרִיוֹן | תיאור |
| מִשׁקָל | משתנה בין 100 ל -150 גרם. |
| צֶבַע | החלמון צבעוני בצבע צהוב עשיר, הלבן לבנבן ושקוף. |
| הצורה | הביצה מוארכת, מחודדת בחלקה העליון. |
| מאפייני מעטפת | הקליפה הלבנה הצפופה אחראית לחוזק הקליפה. לא ניתן לשבור את הקליפה מייד. |
לאחר שבירת הביצה החלמון מתחיל לזרום החוצה. מבחינת הצפיפות הוא צמיג יותר מזה של ביצת עוף. צבע צהוב עשיר פירושו תכולת קרוטן מוגברת. החלבון שונה בעקביות. החלק הרירי צפוף ושקוף יותר.
מֵידָע! ביצת ברווז אחת שווה לשתי ביצי עוף במשקל ובנפח.
תועלת ופגיעה
התועלת של המוצר נובעת מהרכבו הכימי.
התייחסות! במידה ונמצאה אלרגיה לביצי עוף, מומלץ לנסות את ביצי ה- Indoor, אשר עלולה שלא לתת תגובה.
שימוש בבישול
ביצי הודו-ברווז נאכלות באותו אופן כמו ביצי עוף. להכנת מנה מומלץ לשמור את הביצה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות או להתחמם מעט מעל הכיריים. טכניקה זו מסייעת בפירוק פגזי ברווז צפופים מהר יותר.
לפני הבישול שוטפים את המשטח היטב עם סבון ומברשת. בדרך כלל ביצה טרייה מכוסה גללים.
נהוג לבשל מנות קלאסיות מהמוצר:
- חֲבִיתָה;
- ביצים מקושקשות;
- רטבי חלמון;
- מוס חלבון;
- להוסיף לבלילה או לבצק;
- לבשל כלים על בסיס ביצה למנה ראשונה או שנייה.
ביצי הודו-ברווז מסווגות כמזונות אקזוטיים. לדוגמה, בפיליפינים הם נאכלים רק כאשר נוצר עובר בפנים. לשם כך, מניחים מספר דגימות על התרנגולת ומוצאים אותם לאחר מספר ימים.
היפנים מכינים מוצר אקזוטי בשיטת השימורים. יחד עם הקליפה מוזגים אותה עם סירופ מיוחד, המשמש לאחר עירוי, כשהקליפה מתרככת.
קוסמטיקה
מוצרי קוסמטיקה ביתיים מוכנים באמצעות מוצר גולמי. ישנם מספר תרחישים לשימוש:
- חלמונים ולבנים מתאימים להכנת מסכות, הם מוחלים על הפנים ואז שוטפים במים חמים.
- חבילת הפנים של החלמון ושמן הזית שייכת לקבוצת התרופות הביתיות המזינות. בהשוואה למסכות העשויות מחלמון עוף או חלמון, מוצר זה מציג תוצאות טובות יותר.
- כדי להפוך את השיער למבריק, קח את החלמון ועשה מסיכה בתוספת חומרי עזר.
- לבנים מוקצפים מוחלים על עור הפנים המועדים לשומניות. מנגנון הפעולה מבוסס על יכולתו של החלבון להדק את העור ולהדק את הנקבוביות.
- חלמונים מוכים מוחלים על הגוף, העטוף נעשה. ההליך אחראי להפעלת תהליכי התחדשות. במקביל מתרחשת עלייה בזרימת הדם.
בחירת מוצר ואחסון
מוצר אקזוטי נרכש מספקים קבועים. חוות ברווז מעריכות את המוניטין שלהן ומציעות רק מוצרים טריים ואיכותיים.
בעת האחסון מומלץ להקפיד על הכללים הבסיסיים:
- ביצים מאוחסנות במגשים אופקיים;
- מעת לעת, כל עותק הופך 180 מעלות כדי למנוע את החלמון להתייבש;
- משטר הטמפרטורה מוגדר בטווח שבין +8 ל- +15 מעלות, ירידה או עלייה מביאים לירידה באיכויות;
- תקופת האחסון המרבית למוצר טרי היא 15 יום.
אסור לרכוש מוצרים השונים בגודלם, עם סדקים או חריצים על הקליפה. מיקרו-אורגניזמים שונים מתעכבים על הקליפה. אם הם נפגעים הם חודרים ומובילים להידרדרות של החלמון או החלבון. דגימות כאלה אינן מתאימות לבישול.
