מדוע ביצי עוף הן לבנות וחומות, מה קובע את הצבע
מדוע ביצי עוף הן לבנות וחומות תלוי בגזע הציפור. ללא קשר לצבע הקליפה, מומלץ לצרוך ביציות עוף באופן קבוע, מכיוון שהן מכילות את כל המינרלים והחומרים הדרושים. מוצר כזה משפר את תפקוד האיברים הפנימיים ומשמש הן לא מבושלות והן כתוספת לכלים.
איזה צבע ביצי עוף?
אשך עוף יכול להיות בצבע לבן או חום. תוכלו למצוא גם מוצרים לבנים עם כתמים חומים. אשך עוף יכול להיות שונה לא רק בצבע הקליפה, אלא גם בחלמון. לעתים קרובות יותר בדגימות לבנות, החלמון בהיר ובדגימות חומות הוא כהה יותר.
חָשׁוּב. כמה גזעי עוף מטילים ביצים כחולות. עם זאת, מוצר כזה קשה מאוד למצוא במכירה. הטעם מסוג זה אינו שונה מהמוצר הרגיל. לעתים קרובות תוכלו למצוא מוצרים עם מעטפת זהובה. הקליפה עשויה להיות גוון ורוד קל.
מה קובע את צבע קליפת העוף?
צבע הקליפה עשוי להיות תלוי בגורמים שצריך לקחת בחשבון בעת בחירת מוצר.
גֶזַע
תרנגולות מגיעות במגוון צבעים. צבע הנוצות תלוי בגזע הציפור. קריטריון זה יכול להשפיע על גוון הקליפה. נצפו כי ציפורים הנוצות נוצות חומות מטילות ביצים כהות. אתה יכול למצוא מעטפת עם כתמים חומים או כתמים. דגימות כאלה אינן מצמצמות את הטעם והן משמשות למאכל.
תרנגולות מטילות גזעי בקר גדולות ולעתים קרובות בצבע אדום או חום. ציפורים כאלה מייצרות מוצרים עם קליפה חומה.
תנאי הסביבה
תנאי גידול לתרנגולות יכולים להשפיע לא רק על הגודל, אלא גם על צבע הקליפה. לעתים קרובות יותר, תנאים לא הולמים והידוק של החדר תורמים לעובדה שהקליפה אינה מייצרת מספיק פרוטופורפירין, פיגמנט האחראי על צבע הקליפה. כתוצאה מכך, הביצים הופכות לבנות או בגוון צהוב קל.
צבע קליפת הביצה מושפע מתזונת התרנגולות. ציפורים הצורכות מעט ירקות ומזונות טבעיים עם גרגרים נושאות מוצרים שיש להם גוון מעטפת חיוור. כמו כן, התקופה בה הציפור מטיילת באור השמש יכולה להשפיע על צבע הקליפה.
גם ציפורים שהולכות באופן קבוע בחוץ מטילות ביצים חומות.
מה מצביע על צבע החלמון?
גוון החלמון יכול להשתנות בהתאם לסוג המזון של הציפור. תרנגולות הצורכות מזון טבעי וירקות טריים מטילות ביצים, כאשר החלמון שלהן הוא בעל צבע עשיר.ציפורים שחיות בתנאים דחוסים ומשתמשות בהזנה מורכבת מיוחדת מרגישות חוסר בוויטמינים, ולכן לחלמון יש גוון בהיר.
כמו כן, הימצאות מחלות בשכבות יכולה להשפיע על גוון החלמון. שכבות חולות עלולות לשאת מוצרי חלמון חיוור.
באיזה צבע ביצים טעימות יותר
קשה לענות על השאלה איזו ביצה טעימה יותר. למוצרים ערך תזונתי זהה ללא קשר לגוון הקליפה. עם זאת, בעת הקנייה אתה צריך לשים לב לסימונים. נבדלים סוג דיאטה ותיבול (לוח). קטגוריות כאלה מסומנות באותיות D ו- C. הסוג הראשון של המוצר הוא טרי וניתן להשתמש בו לצריכה גולמית.
עליכם לקחת בחשבון גם את סוג המוצר: חנות או בית. לאשכים ביתיים, ללא קשר לצבע הקליפה, יש טעם עשיר ומכילים את כל החומרים השימושיים.
איך להאכיל תרנגולות כך שהחלמון כתום?
תרנגולות אוכלות את כל הדגנים, ולכן קל להאכיל את הציפורים. עם זאת, על מנת שהתרנגולות יהיו בריאות, יש צורך לבחור את סוג המזון הנכון. תזונה לא נכונה גורמת לירידה בייצור ביציות וחלמון חיוור. כמו כן, היעדר מזון מתאים משפיע לרעה על טעם המוצרים. על מנת שתרנגולות ישאו אשכים עם חלמונים, יש להאכיל את הציפורים בסוגי הטבע הבאים:
- תירס הוא מקור טבעי לכל הוויטמינים הנחוצים לעופות, המגדילים את ייצור הביציות ותורמים לצבע הכתום של החלמון.
- סובין - צובע את החלמון כתום, מחזק את הקליפה.
- חיטה.
- שעועית.
- סלע גיר וקליפה - מחזקים את קליפת המוצר ומשפרים את הטעם.
- יֶרֶק. בקיץ אתה צריך להצטייד בחציר יבש, שמאודה עוד יותר ומשמש להזנה.
- גבינת קוטג.
- דוֹחַן.
- גזר, עגבניות, דלעת וסלק.
תערובות מוכנות כהלכה המשתמשות בדשא טרי ודגנים משפיעות גם על הגוון. עשבי תיבול משפיעים לטובה על בריאות תרנגולות המטילות ועל איכות המוצרים. משמשים לעתים קרובות יותר עם סרפד, אספסת, צהוב, צמחי סלק.
יש יצרנים שמוסיפים לתזונה צבעים מיוחדים הצובעים את החלמון בגוון הרצוי. צבעים אלה מכילים קרוטנואידים מלאכותיים שלא רק צובעים את החלמון אלא גם את הקליפה.
מדוע ביצים חומות יקרות יותר?
המיתוס כי הקליפה החומה בריאה יותר אינו נכון. לעתים קרובות יותר, העלות תלויה בקטגוריה שאליה המוצר שייך. הקטגוריה הראשונה, השנייה והשלישית בולטת. סוג הקטגוריה נקבע בהתאם למשקל. תרנגולות עם נוצות כהות הן בשר ונושאות אשכים גדולים. לכן, מוצרים כאלה יקרים יותר. יש מוכרים שמנפחים את העלות בכוונה, ומסבירים כי מוצרים כאלה מכילים רשימה גדולה יותר של חומרים מזינים הנחוצים לגוף האדם.
אילו ביצים שווה לקנות?
מומלץ לרכוש אשכים מאדם מהימן שמגדל באופן עצמאי שכבות. אשכי המפעל אינם תמיד טריים, ללא קשר לסימונים שעל הקליפה.
מוצרים תוצרת בית הם בעלי ערך מכיוון שהם משתמשים במוצרים טבעיים כמזון לעופות. ללא קשר לצבע המעטפת, למוצרים יש אותו ערך תזונתי.
כאשר אתם קונים אשכים עליכם לתת עדיפות לאלה התזונתיים. למוצר כזה יש פרק זמן של עד 7 ימים. השאר עוברים למדור הקנטינה ויכולים להיות חיי מדף של 10 ימים. עליכם לשים לב גם לניקיון הקליפה. המוצר השטוף לא יאוחסן יותר מחמישה ימים. בבחירתם ביתיים, יש לתת עדיפות למראה הטבעי של הקליפה, אשר לא הוטל על הליך ניקוי.
חָשׁוּב.כדי להימנע מסכנת הרעלה, לאחר רכישת המוצר, עליכם להשתמש במיכל עם מים במקום שהביצה מונחת.
הרענן יטבע, והישן ישן לצוף, מוצר כזה לא מומלץ לאכול. כמו כן, יש לבחון את מצבה של הקליפה, שאמורה להיות נקייה מסדקים וכתמים, שאינם טבועים במוצרים בריאים.
סיכום
בבחירת ביצים, אין צורך לתת עדיפות לגדולות. דגימות קטנות נישאות על ידי ציפורים צעירות. זה לא משפיע על טעם המוצר. גוון הקליפה גם אינו משפיע על הטעם. המאפיינים של גידול עופות ואחסון נאות של המוצר חשובים. הקריטריון האחרון מופר לעתים קרובות אם נרכשים מוצרים בסופרמרקטים.
