מתכונים שלב אחר שלב למלפפונים חמוצים בבקבוקי פלסטיק לחורף, אחסון
יש מצבים שאין מספיק זמן, כלי הזכוכית אוזל, ועדיין יש הרבה מלפפונים. והכל צריך להיות מלוח. המלחת מלפפונים בדרך קרה היא פשוטה ומהירה. ומבחינת הטעם, חמוצים המשומרים בבקבוקי פלסטיק רגילים אינם נחותים בשיטה החמה המסורתית.
יתרונות וחסרונות של מלפפונים חמוצים בבקבוק
שיטה זו תחסוך זמן לעקרות בית עסוקות ותמנע פציעות אפשריות, מכיוון שבנקים ממהרים יכולים להישבר ולהיפצע. לכן, ניתן לאפשר אפילו לילדים לשמר חמוצים בבקבוקי פלסטיק אם הם מראים רצון פעיל להשתתף. הטעם של המעדן הזה יוצא דופן למדי, כך שהוא יכול להפתיע לטובה רבים על השולחן החגיגי.
בין החסרונות ניתן לציין כי תהליך הכיסוי מורחב בזמן. לאחר 7 ימים של התעקשות מלפפונים, תצטרכו לזכור את המתאבן ולסיים לבשל אותו. בנוסף, חובה לאחסן את הכבישה הזו במקרר כדי להימנע מקלקול מהיר. מישהו יכול גם להיות קשה להשיג פירות מהצוואר הצר של הבקבוק, אך בעיה זו נפתרת על ידי גודלם הקטן של המלפפונים או על ידי כריתת החלק העליון של המכולה.
בחירה והכנה לפני תחילת התהליך
מומלץ לבחור מלפפונים חמוצים. הם גם תכליתי וסלט, אך למלפפונים אידיאליים לחמוצים יש קוצים שחורים ומשטח חתחתים במיוחד. הפירות לא צריכים להיות גדולים או רכים מדי. לדוגמא, גרקינס נהדרים.
ההכנה לא תיקח הרבה זמן. יש לבחון מלפפונים בזהירות ולמיין לפי גודל אם האסתטיקה של המנה חשובה: פירות באותו גודל ייראו יפים יותר. חותכים היטב את כל האזורים המקולקלים ואת מקום ההתקשרות לגבעול.
אם עורות הירקות נראים קשוחים, אינך צריך לקלף אותם. במי מלח הוא יתרכך והמלפפונים יתכרסו בנועם.
באופן אידיאלי, אם גודל המלפפונים לא יעלה על קוטר צוואר הבקבוק.
הכנת מיכלי פלסטיק
כמו כן, יש צורך במנות לשימור. בדרך כלל עקרות בית משתמשות בצנצנות זכוכית, אך כאשר אינן בהישג יד, בקבוקי פלסטיק ממי מעיין מחנות רגילה הם מושלמים. יתרה מזאת, לחסר מתוצרת קרה יש טעם כבוש ומלוח מעניין.
הקפידו לשטוף את המכולה היטב בעזרת מברשת.
אם לא משתמשים בבקבוקים ישנים ששוכבים בבית כבר זמן מה, אלא חדשים, שרק נקנו עם מי מעיין, עדיף לשפוך את הנוזל למיכל אחר. זה מועיל בתהליך ההמלחה.
איך מלפפונים חמוצים לחורף בבקבוק 5 ליטר
יש לאסוף את כל המרכיבים הדרושים וכמה מכולות של חמישה ליטרים, וכל ההכנות לחטיף למנות חמות מסתיימות. כל תבלינים לטעמכם מתווספים למתכון: הם יעניקו לחומר העבודה תווים מקוריים. על פי תוכנית פעולות דומה בחביות בנפח של חמישה ליטרים, אתה יכול למלח עגבניות וחצילים.
רכיבים
היופי במתכון זה נעוץ בזמינות המרכיבים שלו. אתה יכול להשיג אותם בכל, אפילו בחנות קטנה.
לבקבוק אחד בן חמישה ליטרים תצטרך:
- מלפפונים חמוצים - 3 קילוגרם;
- עלה דומדמניות - 1 חתיכה;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי - 2 חלקים;
- מטריה של שמיר טרי וגבעולו - 1 חתיכה כל אחד;
- גרגירי פלפל שחור - 6 חלקים;
- חזרת - עלה אחד או 1 ס"מ של שורש.
- שום - 6 ציפורן.
הסיכה תדרוש:
- 1 ליטר מי מעיין;
- 40 גרם מלח גס ללא יוד.
בדרך כלל ההכנה אורכת כ 20 דקות, והכנת השימורים עצמה אורכת 7 ימים.
הכנה
כלים של חמישה ליטרים יחסכו זמן רב ויביאו תחושות חדשות לתהליך הרגיל של מלפפונים כבושים.
- שוטפים את המלפפונים, קולפים את הגביים, טובלים בקערת מים קרים ומשאירים למשך 20 דקות.
- הגיע הזמן להכין את שאר המרכיבים. שוטפים היטב את פלפלי הפעמון, ליבו אותם וחותכים לרבעים. שוטפים חזרת ושמיר וקוצצים גס.
- קלף את השום ושטף אותו תחת מים זורמים.
- שים את פרוסות הפלפל, השום, שמיר והפרשת בכלי נקי של חמישה ליטרים. להוסיף ל עלה דומדמניות... הניחו מלפפונים למעלה. הוסיפו את גרגירי הפלפל ועלי הדפנה.
- ואז קח מיכל גדול ועמוק (אפילו אגן מתאים) ושופך מים שם, מערבבים אותם עם מלח עד להמסה מלאה.
- הוסף בקבוקי המלפפון מים. הדקו היטב את העפעפיים והניחו במקום חשוך וקר.
- מוכנות החטיף נקבעת על ידי הקצף שנוצר מתחת למכסה. אם זה מופיע, תוכלו להמשיך לשלב הסופי של הבישול. זה קורה בדרך כלל לאחר 5-7 ימים.
- כאשר זה קורה, יש לשטוף את המלפפונים. לשם כך יש לנקז את המים המותססים ולנקות אותם למכלי פלסטיק, לנער אותם. חזור על ההליך מספר פעמים.
- לשם כך, מי מעיין, שנמצאים בבקבוקים בעת הרכישה, פשוט מועילים. בעבר, ניתן לנקז אותו למכל אחר ואז להשתמש בו.
- על מנת שהפירות המותססים יוסרו בקלות מבקבוק של חמישה ליטרים, מומלץ לחתוך את הקצה העליון.
אחסון נוסף
מלפפונים מוחמצים בדרך זו מאוחסנים זמן רב. עם זאת, עדיף לרוקן עבורם מדף במקרר או במקום מגניב אחר כמו תת רצפה או מוסך.
