איך להקפיא מלפפונים טריים לחורף בבית
כל אחד מאיתנו אוהב לאכול מלפפונים בקיץ, עם זאת, מה עם החורף? היום ננתח כיצד להקפיא מלפפונים טריים לחורף, מכיוון שזו השיטה הטובה ביותר לשימור ויטמינים, חומרים מזינים הכלולים בהם, וירקות אחרים.
אילו מלפפונים אפשר להקפיא
רק ירקות באיכות גבוהה נתונים להקפאה. הם צריכים להיות צעירים, פשוטו כמשמעו רק מהגן, בשלים. הקפידו לבחור מלפפונים רכים. אסור לפגוע בירקות או להירקב בירקות או בדרך אחרת.
פשוט אין רשימה מדויקת של מלפפונים שיש להקפיא. הם צריכים להיבחר בשיטת הניסיון והטעייה שלהם, התבוננות. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שהכלאיים בהחלט אינם מתאימים, כמו גם ירקות מסוג סלט, מכיוון שבשרם רך.
שלב הכנה
לאחר קטיף ירקות טריים, עליהם לשטוף ולייבש היטב. אם נרכשו, השאירו אותם במים למשך שעה. אתה יכול לייבש אותו באמצעות מגבת נייר. רצוי שהייבוש יימשך בין 30 ל 60 דקות.
בשלב הבא עליכם לנתק את שני קצוות המלפפונים, ולבדוק אם הם מרים. בשלב הבא עליכם לחתוך אותם, לסחוט את המיץ, באופן כללי, להוביל למצב בו הם יקפאו.
להקפיא מלפפונים
ישנן שיטות שונות להקפאה. נדון רק בכמה שיטות הקפאה לחורף בבית.
לְגַמרֵי
כמובן שעדיף לא להקפיא ירקות שלמים, כי יהיו קשיים בהפשרה, ואפילו בחיתוך. הרוב לא ממליצים על שיטה זו, מכיוון שעור הירק הופך להרדמה, מתחיל להתקלף.
מתכון:
- יש לשטוף ירקות היטב, וכמובן לייבש אותם.
- בשלב הבא עליכם לחתוך את הקצוות משני הצדדים.
- הקפידו לקלף את הקליפה.
- מקפלים את הירקות בשקית ניילון, או בשקית מקפיא שהוכנה מראש.
- הכניסו את כל העסק למקפיא.
להקפיא במעגלים
הקפאת מלפפונים כזו לחורף משמשת אם אתם מתכננים להוסיף את הירקות המתקבלים לסלטים, כריכים בחורף, או פשוט לקשט בהם כלים. כמו כן, מלפפונים שהוקפאו בדרך זו יכולים לשמש לניתוחים קוסמטיים על הפנים.
מתכון:
- יש לחתוך מלפפונים טריים יבשים לפרוסות דקות.
- ואז תנו להם להתייבש מהמיץ שיצא (20-30 דקות).
- ואז פרשו אותם בשכבה אחת, למשל על לוח, מגש או משהו כזה.
- קח מעטפת פלסטיק וכסה את כל העניין.
- לאחר מכן העבירו את הירקות לתא ההקפאה למשך הלילה, ואז העבירו את הספלים למיכל והשאירו במקפיא.
להקפיא עם קוביות
אלה מושלמים לאוקרושקה, סלט רוסי, ויניגרט או משהו כזה. המתכון די פשוט:
- חותכים את הקצוות של כל מלפפון שטוף ומיובש.
- קוצצים את הירקות לקוביות ואז מניחים אותם על תבנית.
- תנו להם להתייבש כחצי שעה.
- כעת קחו מעטפת פלסטיק וכסו איתה את הקוביות, ואז העבירו את המלפפונים למקפיא.
- למחרת, העבירו אותם למכל או לתיק.
איך להקפיא מיץ מלפפונים
הוא קפוא לשימוש קוסמטי, כמו מסכות פנים, מגבוני פנים, קרמים ועוד.
מתכון:
- כרגיל, שוטפים ומייבשים את המלפפונים. בשלב הבא הם צריכים להיות מגורדים.
- סחוט מיץ מהתערובת המתקבלת בעזרת בד-גבינה.
- לאחר מכן, שפכו אותו לתבניות קרח מיוחדות.
- ואז אפשר לשפוך אותם לשקית ולשמור במקרר.
- אתה יכול להשתמש במסחטה, בלנדר או מטחנת בשר כדי לסחוט את המיץ. העיקר הוא לקלף את הקליפה לפני זה.
להקפיא חמוצים
האם ניתן להקפיא חמוצים? לעיתים קרובות קורה שמלפפונים חמוצים, פותחים ירקות כבושים, אך לא אוכלים אותם. במקרה זה, האפשרות הטובה ביותר תהיה להקפיא את החמוצים. יתר על כן, הם לא יאבדו את טעמם, ריחם, טעם.
מתכון:
- יבש את המלפפונים היטב מרטיבות.
- קוצצים ירקות מומלחים קלות לקוביות.
- הניחו אותם על קרש חיתוך.
- כסה אותו בסרט הדבקה מיוחד.
- מניחים במקפיא.
- לאחר שעברו 4 שעות, הוציאו את המלפפונים הקפואים והעבירו לשקית ואקום.
- ואז החזיר אותו למקפיא.
- עכשיו אתה יודע אם ניתן להקפיא חמוצים.
אִחסוּן
אחסון מלפפונים קפואים אפשרי במשך מספר חודשים, מחמישה לשמונה. ללא הקפאה, חיי המדף המרביים הם שישה חודשים.
הַפשָׁרָה
למדנו כיצד להקפיא, בואו נדבר על התהליך ההפוך. אם ההקפאה הייתה בצורת קוביות או עיגולים, אז הם יפשרו להפשיר בכלים שבהם תוסיפו.
אם תעשה זאת לפני שתזרוק אותם לתבשיל, תקבל תיעוד, כי הם יאבדו את המראה שלהם.
כשמדובר בהפשרת פרי שלם, העבירו את המלפפונים מהמקפיא לתא התחתון לפני השימוש בהם. לדברי אנשים בקיאים, כאשר אתה מפשיר ירקות הם יהיו מעט מימיים, אך הם לא יאבדו את טעמם וריחם. לא תבחין בהבדל בין טרי לקפוא.
סיכום
עכשיו אתה יודע את כל הדרכים הבסיסיות להקפאת מלפפונים. זה יעזור לכם ליהנות מהטעם הנפלא של מלפפונים טריים בעונה הקרה.
