מתכון פשוט לריבת דומדמניות עם אגוזי מלך לחורף
דומדמניות הוא אחד מגידולי הפירות והפירות הפופולריים ביותר בקרב גננים רוסים, לרוב גדל באקלים ממוזג. ריבת דומדמניות עם אגוזים שונים אינה גרועה בטעמם מאשר ריבת תות או פטל. קל להכין אותו, אתה רק צריך לעקוב אחר ההמלצות. להכנת ריבה נאספים מעט גרגרי יער בוסר ונוספים אגוזים קלופים בשלים.
הדקויות של הבישול
ריבת דומדמניות עם אגוזים תמיד הוערכה מאוד מכיוון שההכנה שלה נחשבה זה מכבר לבעייתיות מדי. כדי לקבל מוצר טעים ובריא, עליך לבצע את הכללים:
- אוספים את פירות השיח. אתה יכול לבחור כל סוג של דומדמניות. ריבת אמרלד מצריכה פירות יער לא בשלים.
- קח 1 ק"ג של פירות ו 100 גרם סוכר גרגור, 200 גרם אגוזים, חצי כוס מים. ניתן לשנות את מספר וסוג האגוזים.
- ממלאים את הגרגרים באגוזים, בזכות זה, הריבה תתברר הרבה יותר טעימה.
הכנת המרכיבים העיקריים
קודם כל מכינים את גרעיני האגוזי מלך, הם נמחצים לגודל של גרגרי יער. אבל לא מומלץ להפוך אותם לקטנים מדי, הם צריכים לבלוט מעט מפירות הדומדמניות.
ואז מנקים את הגרגרים וממלאים באגוזים. ניתן לקחת אותם בכל צבע: אדום וירוק כאחד. קצה מנותק מכל אחד מהם ומוסרים את העיסה בעזרת סיכת שיער. אי אפשר לסחוט אותו, מכיוון שפירות ירוקים בוגרים מתפרצים מלחץ. החלקים הפנימיים שהוסרו מקופלים לסיר.
ריבת דומדמניות מלכותית עם אגוזים
לבישול תצטרך:
- דומדמניות - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- בוטנים - 150-200 גרם.
- וודקה - 50 מ"ל.
- עלי דובדבן - 100 גרם.
- לימון.
- וניל.
דומדמניות מנוקות מעיסה וזרעים, ואז שוטפים. לאחר שהם מתייבשים, מניחים אגוז קלוי בתוך כל אחד מהם. פירות עם בוטנים מונחים בצנצנת בשכבות, ביניהם מניחים פרוסות לימון ועלי דובדבן.
המיכל עם הגרגרי נשפך במים רותחים ונשאר להחדיר. לאחר 6 שעות מוזגים את הנוזל לסיר, מוסיפים שם וניל וודקה. מתבשל סירופ מתוק מהתערובת המתקבלת. ואז פירות יער עם אגוזים מונחים בתוכה, עלי לימון ודובדבן מופרדים מהם. כעבור 10 דקות מוסיפים העלים לתבנית עם הריבה, ואחריה מבשלים 3 דקות נוספות.
הריבה המלכותית המוגמרת צריכה לצאת עם פירות יער שקופים. הוא מוזג לצנצנות, ולידי לימון ועלי דובדבן מוערמים על גבי.
ריבת דומדמניות עם אגוזי מלך והל
לבישול תצטרך:
- דומדמניות ירוקות בשלות.
- אגוזי מלך - 30-50 גרם.
- סוכר - 1.5 ק"ג לפירות יער חמוצים, 1 ק"ג למתוקים.
- מים הם חצי ליטר.
- הל טחון.
האגוזים נסדקים, קלופים מהקליפה, נשברים לחתיכות קטנות. התותים נשטפים, משוחררים מהזנבות משני הצדדים, חשוב לא להפר את שלמותם. את העיסה מוסרים ביד, בעזרת סיכות, מהדקי נייר, סיכות. מומלץ לשטוף פירות יער חלולים תחת מים זורמים בעזרת מסננת. זה כדי למנוע משאר הזרעים להיכנס לריבה.
פנים הגרגרים מקופלים לסיר וממלאים ב -3 כוסות מים, לאחר מכן הם שמים על אש קטנה ומבשלים כחצי שעה.
בזמן שמכינים את המרתח של העיסה, פירות הדובדבן ממולאים באגוזי מלך בחוזקה כך שלא ייפלו במהלך הבישול. אם הגרגרים גדולים מספיק, אתה יכול לשים בו רבע מהגרעין.
לאחר 30 דקות מסננים את המרק ונשארים חצי ליטר, זה בדיוק הכמות הדרושה להכנת הריבה לפי המתכון. מוסיפים סוכר לסיר שבמרק, שמובא לרתיחה. הסירופ מבושל תחילה על אש גבוהה תוך ערבוב תכוף, ואז 2-3 דקות - על נמוך.
הגרגרים הממולאים מוזגים בסירופ מקורר ומניחים לילה. בבוקר, הביאו את הריבה עם הל הוסיפו לרתיחה והבשירו חמש דקות על אש נמוכה. בכדי להפוך את הריבה לסמיכה, מבשלים אותה 5 דקות 3-4 פעמים תוך 5-6 שעות.
חיי מדף של ריבה
בתנאי שמקפידים על כללי ההכנה והשימורים לחורף, המוצר שומר על איכויותיו במשך 3 שנים. בתקופה זו, מדי שנה כמות יסודות קורט וויטמינים בריבה פוחתת, והטעם משתנה מעט.
אם אתה משתמש בריבה המאוחסנת במשך 5 שנים או יותר, זה לא יפגע בבריאותך, אך אל תצפה ממנה שום תועלת.
כמה ריבה לאחסן
צנצנות ריבה נשמרות בטמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס. אסור להם להיחשף לאור שמש. עדיף למקם במרתפים חשוכים שאינם מוצפים במים.
כששולחים פחים לאחסון לחורף, חשוב מאוד להגן עליהם מפני שינויי טמפרטורה חזקים, מכיוון שבגלל זה המוצר יהיה מסוכר או מכוסה בתבנית.
אם רמת הלחות בחדר גבוהה, אז מכסי פח המתכת יחלידו. כתוצאה מכך, לא ניתן לאכול את הריבה.
ריבת דומדמניות עם אגוזים היא מוצר טעים ובריא מאוד, שהשימוש בו יכול להגן מפני הצטננות בסתיו. הכי טעים נחשב למלכותי, אבל אפילו פירות יער מבושלים עם אגוזים בסירופ מתוק אינם מאבדים את היתרונות שלהם. כדי לאכול ריבה בכל ימות השנה, אתה צריך לעקוב אחר המתכונים שלמעלה ולאחסן את הצנצנות כראוי.
