למעלה 3 מתכונים לריבת דומדמניות עם תפוז ולימון לחורף
בעונה הקרה, המחסור בוויטמינים הוא חריף במיוחד, ולכן עליכם לדאוג לשימורים ביתיים טעימים ובריאים מראש. כדאי להכיר את המתכונים לריבת דובדבנים עם תפוז ולימון, שזו אחת האפשרויות המוצלחות ביותר. הודות לרכיבים שנבחרו בצורה אופטימלית, זהו מקור לחומרים בעלי ערך שאינם הכרחיים לבריאות טובה.
תכונות של הכנת ריבת דומדמניות עם תפוז ולימון
ישנן מספר דרכים להכין ריבת דומדמניות בתוספת פירות הדר - לימון ותפוז. האפשרות השימושית ביותר הוכרה כשאינה כרוכה בטיפול בחום של הרכיבים. מוצר כזה שומר במלואו את כל הוויטמינים והמינרלים היקרים הכלולים בפירות טריים. מומלץ במיוחד להשתמש בו למחסור בוויטמינים ולחיזוק מערכת החיסון.
תלוי במגוון, פירות יער דובדבנים שונים זה מזה בצבעם. הם לבנים, אדומים, ירוקים בהירים או ירוקים, צהובים ואפילו שחורים. המועיל ביותר הוא דומדמנית ירוקה מוכרת, המכילה חומרים שיכולים להגן על הגוף מפני השפעות רדיואקטיביות.
תכונות חשובות של ריבת דומדמניות עם פירות הדר הן קלות ההכנה, כמו גם האפשרות לאחסון לטווח הארוך בטמפרטורת החדר.
רכיבים נדרשים למתכון
כדי להכין ריבת ויטמין, תזדקק לקבוצת המוצרים הבאה:
- 3 קילוגרם של דומדמניות בשלות;
- 3 תפוזים בינוניים;
- 2 לימונים;
- 5 קילוגרם סוכר גרגירי.
חשוב מאוד לבחור את הפירות הנכונים, מכיוון שהטעם והתכונות השימושיות של הריבה המוגמרת יהיו תלויים בזה.
על פני השטח של גרגרי האווז, לא אמורים להיות שום סימני נזק בצורת סדקים, כוויות שמש, כתמים כהים, נזק למזיקים.
תפוזים ולימונים יכולים להיות מכל סוג שהוא. הדרישות העיקריות הן דרגת בגרות מספקת, כמו גם היעדר סימני ריקבון ונזק.
כללי הכנת חומרי גלם
לפני הכנת ריבה יש להכין כראוי את כל מרכיבי הפירות והפירות:
- בחרו את הדומדמניות האיכותיות ביותר והכניסו אותם למסננת.
- יש לשטוף היטב מספר פעמים תחת מים קרים זורמים.
- בזהירות, כדי לא לפגוע בשלמות הפרי, חותכים את הזנבות והגבעולים במספריים קטנים.
- שוטפים את הלימונים, קולפים וחותכים ל טריזים. לאחר מכן, מחלצים מהם את הזרעים, המוסיפים מרירות יתר.
- שוטפים גם תפוזים, אך השאירו עם הקליפה. ואז חותכים לפרוסות ומסירים את הזרעים. יש גם להסיר את הכוסית הלבנה בין האונות.
הכנת מיכל
יש לשטוף צנצנות זכוכית בגודל מתאים במים חמים עם תוספת של כמה כפות סודה לשתייה או אבקת חרדל - לחומרים אלה יש תכונות בולטות לחיידקים. ואז יש לעקר אותם על ידי החזקתם מספר דקות בתנור או מעל מיכל עם אדים. יש להרתיח את מכסי הברגים שנשטפו בעבר בתמיסת סודה-מים למשך מספר שניות.
איך מכינים ריבה?
ישנן כמה דרכים להכין ריבת דומדמניות, לימונים ותפוזים. אנו מציעים את הטוב ביותר.
אופציה 1:
- הכינו דובדבנים מוכנים מראש, תפוזים ולימונים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
- מעבירים את המסה ההומוגנית המתקבלת לתבנית אמייל.
- מוסיפים סוכר ומערבבים עד להמסה.
- מרתיחים על להבה איטית במשך 15 דקות.
- תוך כדי חם, שפכו את הריבה למכלי זכוכית וגלגלו את המכסים.
אפשרות 2:
- סובבו את הדומדמניות יחד עם פירות ההדר דרך מטחנת בשר עד לקבלת תערובת חלקה.
- שופכים את המסה המתקבלת עם סוכר, מערבבים וממתינים 20 דקות כך שהיא תתפזר באופן אחיד ומומס.
- מבלי להתייחס לטיפול בחום, מורחים את תערובת האווז-הדרים בצנצנות זכוכית וסוגרים בעזרת מכסים מעוקרים.
אפשרות 3:
- קוצצים את הדומדמניות, התפוזים והלימונים בצורה נוחה.
- מוסיפים סוכר וונילין למסה המתקבלת.
- יוצקים מים מבושלים מחוממים ל 90 מעלות.
- המתן שיתקרר, ואז הניח את המיכל על אש נמוכה ובשל שלוש דקות.
- מוסיפים גרידת תפוז קצוצה ומערבבים.
- להפיץ בכלי זכוכית מעוקרים ולהפשיל.
תנאי וכללי אחסון
אורך חיי המדף של ריבת דומדמניות כתום ולימון קלאסי הוא שנתיים. ניתן לאחסן קינוח ללא בישול למשך 4-5 חודשים.
תנאי האחסון משתנים בהתאם לשיטת ההכנה. מוצר שלא טופל בחום ניתן לאחסן רק במקרר. ריבה מבושלת מאוחסנת באופן מאובטח במקומות קרירים, יבשים וחשוכים כמו מחסנים, מרתפים ועליית גג.
