מתכון פשוט לריבת אגס וכתום לחורף

הוספת מרכיבים חריגים לקינוח מוכר תעזור להביא אליו נופך מיוחד של פיקנטיות. ריבת אגס עם תפוז היא שימוש נהדר במרכיבים כאלה. קינוח עם עיסת אגס עסיסית בתוספת תפוז חמוץ מתברר כטעים להפליא, הוא יעריך את כל עקרות הבית.

הדקויות של הבישול

כל זני גן של אגסים ארומטיים מתאימים להכנת קינוח טעים... לצורך זה נבחרים דגימות צפופות מספיק, אך לא נוקשות. באופן אידיאלי, פירות בשלים צריכים להישאר רכים, ויש לשמור על צורת הנתחים. אם פירות להכנת קינוח נרכשים בחנות, יש לגשת לבחירתם באחריות מירבית. האגסים צריכים להיות חלקים, ללא סימני ריקבון גלויים, ובעלי ניחוח אופייני. כלפי חוץ, הם צריכים להיות אלסטיים.

אגס נעים עם סוכר משולב בתבלינים. מוכנות הקינוח נקבעת על ידי הרכות והשקיפות שלו. על מנת שהפירות שנבחרו יתבשלו באופן שווה, משתמשים בפירות מאותה בשלות.

הכנת המרכיבים העיקריים

אגסים בשלים ויציבים ממוינים בזהירות, נשטפים. חותכים לפרוסות מבלי להסיר את הקליפה. חותכים בזהירות את הגלעין בזרעים. הפרוסות המתקבלות מכוסות בסוכר, מחדירות למשך 5 שעות. התפוזים קלופים, חתוכים לקוביות או עוברים במטחנת בשר. צנצנות ומכסים קטנים מעוקרים בזהירות.

ריבת אגס עם תפוז

כדי להכין ריבת ענבר, אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• פירות אגס - 2.2 ק"ג.
• כתום - 3 יח '.
• סוכר - 2.2 ק"ג.

קלוף מעור צפוף, חתוך בזהירות לפרוסות. שים פרוסות אגס וקוביות תפוז באגן אמייל, מוסיפים סוכר מנופה, חודרים בעזרת מזלג. להפריש לעירוי במשך כל הלילה.

הניחו את הסיר על האש, הרתיחו כשעה 30 דקות לאחר הרתיחה על אש נמוכה. הסר את הקצף, מערבבים בעדינות. המנה המוגמרת נשפכת לצנצנות צלולות קריסטל, מגולגלת.

בסרט-רב-קוקר

התהליך של הכנת קינוח טעים מפושט אם רב-קוקר נכנס לתפקיד - עוזר אוניברסלי לעקרות בית. מתכון הבישול פשוט מאוד. למטרה זו, תצטרך כלי אוניברסלי. לבישול, קחו בפרופורציות שוות 500 גרם של אגסים נבחרים ותפוז. תפוזים טריים נחתכים במעגלים, מבלי להסיר את העור העבה. כל עיגול נחתך לשניים. האגסים חתוכים וחותכים לפרוסות מסודרות. הקינוח מבושל באמצעות תוכנית תבשיל אחת למשך שעה וחצי. בסיום הקינוח מקבל גוון ענבר נעים.

תסתכל גַם

מתכון פשוט צעד אחר צעד לריבת קליפות אבטיח לחורף בבית

עם וניל וקינמון

למתכון זה נבחרים אגסים קשים: במקום תרמיל וניל, ונילין רגילה מתאימה.

רשימת המרכיבים הנדרשים:

• פרי קשה - 1 ק"ג.
• סוכר - 500 גרם.
• קינמון טבעי - 2 מקלות.
• וניל - תרמיל 1 (חבילת ונילין רגילה)
• גרידת לימון או חצי לימון.

הפרי הקלוף חתוך לקוביות. יוצקים עם מיץ הדרים, בינתיים מכינים סירופ: ממיסים סוכר בתוספת תבלינים. מוסיפים את הסירופ לאגסים הקצוצים. מבשלים 5 דקות לאחר הרתיחה. טלטל את הכלי מעט והחזיר אותו לאש. הרכב מבושל גם כ -5 דקות נוספות. בבישול ממושך, ריבה עבה הומוגנית מיוצרת מהרכב.

עִם לִימוֹן

מתיקות האגס מנוטרלת על ידי חומצת הלימון. במקום פרי טרי מותר להשתמש בחומצה לימונית מדוללת.

רשימת הרכיבים הנדרשים:

• פירות לא קלופים - 1 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.
• לימון גדול - 1 pc.
• מים מטוהרים - 250 מ"ל.

השלב הראשון הוא חיתוך אגסים בשלים לפרוסות גדולות. חותכים לפרוסות דקות של פרי לימון. פרוסות לימון מבושלים בסיר, יוצקים עם כוס מי מעיין. הנוזל המבושל מנוטל בנפרד. סוחטים את המיץ מהלימון המבושל. המיץ שנוצר מונח על הכיריים, סוכר מוחדר בהדרגה, מומס, פרוסות אגס מונחות בנוזל. הניחו את הרכב לעירוי למשך מספר שעות. לאחר מכן מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך 15 דקות.

מצננים, ואז מרתיחים 20 דקות. המעדן הטעים שהתקבל נשפך לצנצנות נקיות.

שָׁקוּף

לקינוח השקוף הזה יש לא רק טעם אטרקטיבי, אלא גם מראה אסתטי מעולה.

רשימת הרכיבים הנדרשים הנה כדלקמן:

• פירות בשלים - 1 ק"ג.
• חול שנבחר - 1 ק"ג.
• חומצת לימון - 3 גרם.

אגסים נשטפים ומייבשים היטב. חותכים לפרוסות באותו עובי. רצוי להשאיר את העור העבה כדי לשמור על שלמות הפרוסות המוגמרות. פרוסות מונחות בקערה עם תחתית עבה, מכוסה בסוכר, ומשאירות לשחרור מיץ נותן חיים. הפירות שנתנו למיץ עוברים שלוש פעמים רתיחה, שאחת מהן ארוכה למדי. הפעמיים הראשונות מבושלות במשך מספר דקות.