מתכון פשוט לריבת משמש עם תפוז לחורף
בעונת הקיץ כמעט כל בית מלא בניחוחות של חיים מתוקים ונעימים. הטבע נותן כמות מגוונת של פירות בריאים, מהם הם משמרים מעולים לחורף. טעם בולט ויחד עם זאת מעודד מעט, ניחן בריבת משמש בתוספת תפוז, שבזכותו הטעם הופך למקורי, ותכולת הוויטמינים עולה מספר פעמים.
תכונות בישול
אחד היתרונות העיקריים של המתיקות הוא הטעם הייחודי ותכולת השפע של ויטמינים A, B, C, H, E, P, שמועילים מאוד לגוף האדם. כמו כן, בכמות גדולה למדי משמשים מכילים חומצות מאליות, לימון ואבנית. ישנם חלקיקי מינרלים זכרון זרחן, אשלגן ויוד המסייעים בטיפול במחלות בלוטת התריס. בתורו, התפוז, בזכות הוויטמינים והמינרלים שלו, מגביר את התיאבון, מחזק את מערכת הלב וכלי הדם ומשפר את תפקוד מערכת העיכול. כדי לשמר את כל המאפיינים הללו במהלך הכנת הריבה, עליך להקפיד על המתכון.
מכינים משמשים ותפוזים לריבה
יש לזכור כי בחירה שגויה של מוצרים או אי עמידה בתהליך הבישול עלולה להוביל לאובדן התכונות השימושיות של הפינוק, טעמו ואפילו מראהו. לכל מתכון הוראות שלב אחר שלב משלו לא רק להכנה, אלא גם לבחירת כל המרכיבים להשגת התוצאה הרצויה.
באינטרנט תוכלו למצוא כמות מדהימה של מתכונים שונים להכנת ריבת משמש עם תפוז. כולם נבדלים זה מזה בטעמם, במוצריהם (בשלות, במוצקות, עם או בלי בורות), בזמן, וגם בדרך ההכנה. הנפוצות ביותר הן רק שתי שיטות:
- על ידי בישול.
- ללא טיפול בחום (לטחון ולמלא).
כל אפשרות טובה בדרכה שלה, והמתכונים הטובים ביותר לכל אחד מהם מוצגים להלן בטקסט.
דרכים להכנת ריבת תפוזים ומשמש
מתכון פשוט לחורף
כדי להכין ריבת ענבר זו תצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג משמשים מוצקים.
- 1 ק"ג סוכר.
- 1 כוס מים.
- 1 כתום.
מתכון כזה הוא פשוט; לצורך התוצאה הרצויה, עליך לבצע את הצעדים הבאים:
- ראשית, הכינו את המשמשים בפרוסות, היינו שוטפים ונפרדים מהזרעים (אל תשליכו את האחרונים).
- ואז נסה לפצל את העצמות שהוצאו ולקבל את החלק הפנימי הרך שלהן.הוא ישמש במהלך הבישול ויעניק לקינוח טעם מובהק.
- ואז מערבבים סוכר עם מים ומיץ תפוזים.
- השלב הבא הוא לקפל את הפירות והזרעים המוכנים לסיר גדול ולשפוך עליהם עם סירופ.
- הצית את חומר העבודה ולהביא לרתיחה, שלאחריה יש לרוקן את הסירופ ולהניח למישמשים להתקרר (זה יעזור לשמור על פרוסות שלמות).
- חזור על ההליך לעיל פעמיים נוספות, אך משך הרתיחה האחרונה אמור להימשך זמן רב יותר מהקודם - 10-15 דקות.
- לאחר מכן יוצקים את המוצר המוגמר לכלי עיקור ומגלגלים. זה משלים את הכנת הקינוח.
- ריבת תפוזים-משמש של פיטימינוטקה
רכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג עיסת משמש.
- סוכר - 1 ק"ג.
- 350 מ"ל מים.
- תפוז אחד בינוני.
הכנת הפינוק שהוזכר מחולקת לחמישה שלבים:
- ראשית, מכסים את הנשטף והופרד מהזרעים בסוכר ומשאירים אותו במצב זה למשך מספר שעות, מנערים את הפרי מעת לעת (אל תערבבי).
- אז אתה צריך להתחיל להכין את התפוז. לשם כך, מספיק לשטוף אותה היטב, לחתוך אותה לחתיכות, לבחור את העצמות ולהכות אותה באינטנסיביות בבלנדר או לסובב אותה במטחנת בשר (יחד עם הקליפה).
- כאשר משמשים מיצים ומעורבים בסוכר, מוסיפים אליהם את ריק התפוז שהוכן בעבר.
- ואז ניתן לשפוך את כל זה עם מים, לערבב ולהכניס לבישול על אש בינונית-גבוהה. מביאים לרתיחה ומכבים.
- לאחר שהטיפול מתקרר, יש לחזור על התהליך. לאחר הבישול השלישי, המתיקות מונחת בצנצנות ומכוסה בעפעפיים מבושלים.
- משמש נטול זרע וריבת תפוזים
אפשרות לבישול זו היא פשוטה מאוד, מכיוון שהיא אינה מכילה סודות. כל הפעולות זהות למתכון הראשון שלמעלה. התכונה היחידה היא שאין צורך בעצמות, שכן במקרה זה מכינים את המתיקות בלעדיהן.
ריבת משמש עם תפוז ולימון
לבישול תצטרך:
- משמשים - 1 ק"ג.
- חצי תפוז.
- חצי לימון.
- סוכר - 800-1000 גרם (לפי הטעם).
הכינו קינוח משמש כזה:
- יש למיין משמשים, למלא במים קרים ולאפשר להתבשל למשך זמן מה.
- לאחר שעתיים, מסננים את המים, מייבשים את הפירות על מגבת, מחלקים לשניים, מפרידים אותם מהזרעים ושמים את הפרוסות בכלי בישול.
- יש לחתוך את הלימון והתפוז במים רותחים, ואז לחתוך למספר חלקים ולהסיר את הזרעים.
- טוחנים פירות הדר במטחנת בשר ומוסיפים אותם למישמשים.
- ואז להוסיף סוכר, לערבב הכל בעדינות ולהשאיר למשך מספר שעות.
- לאחר זמן שהסוכר נמס והפך לסירופ שקוף, ניתן להעלות את חומר העבודה על האש ולבשל אותו, להרתיח אותו על אש נמוכה במשך 10-20 דקות, להסיר את הסרט באופן קבוע ובוחש. ואז משאירים במקום רגוע למשך 8-12 שעות.
- למקוריות הטעם, דרושים לכם גרעינים מהזרעים, אותם יש להוסיף לריבה ולחזור על נוהל הבישול, ומסיימים אותו ברגע שיש לריבה צפיפות וצבע מקובלים.
- פינוק טעים מוכן, נשאר לסדר אותו בצנצנות ולהנות מטעם הלימון.
אחסון ריבה
אין בזה שום דבר קשה. לשם כך עליכם להכניס את הריבה המוגמרת למקרר או סתם מקום קריר, למשל, מרתף. החמיצות של הלימון והתפוז תמנע מהקינוח להתסוס כך שלא ישתבש.
