מתכון שלב אחר שלב לריבת דובדבנים טעימה עם לימון לחורף
מכינים הרבה ריבות ומרמלדות מתוך גרגרי הגינה לקראת החורף. לא הרבה עקרות בית יודעות שריבת דובדבנים עם לימון תהיה טעימה. היתרונות של קינוח כזה הם עצומים. בחורף זה יגן עליך מפני הצטננות ושפעת על ידי חיזוק מערכת החיסון. ריבה מועילה לחולים עם יתר לחץ דם. יש לו השפעה משתן וכלורטית.
תכונות של בישול עם דומדמניות ולימון לחורף
להכנת ריבת דובדבן, עליכם לבחור מתכון שמשתמש בזנים מתאימים של פירות יער.
עדיף לקחת זני דובדבנים מתוקים. יש צורך שהגרגרים לא יורתחו, ישארו שלמים. לשם כך עליכם להקפיד במיוחד על בחירת הפירות. הגבעולים והעליונות היבשים מוסרים מהם. הלימון יוסיף ויטמינים לקינוח, וישפר את היתרונות שלו.
עלינו להתאים לבישול לטווח הארוך. יהיה עליכם לשים את קערת הגרגרים והלימון על האש מספר פעמים על מנת שהרכיבים יהיו ספוגים בסירופ סוכר, והריבה קיבלה צבע זהוב יפה.
מוצרים נדרשים למתכון
יש להתכונן לבישול חתיכה מתוקה מראש לכל קילוגרם דומדמניות:
- אותה כמות סוכר;
- חצי לימון;
- כוס מים.
אתה יכול לקחת פירות יער ירוקים או צהובים. צבע הפרי ישתנה במהלך הבישול. מומלץ ליטול פירות יער שאינם לגמרי בשלים. עורם הצפוף והחזק לא יתפרץ.
כללים לבחירת המרכיבים והכנתם
גרגרי דומדמניות נבחרים ללא כתמים, הקלקול משוחרר מזנבות, מנסה לא לפגוע בשלמות הפרי. ואז שטף במסננת. השאירו לזמן מה לניקוז עודפי הנוזל לכיור. עכשיו אתה צריך לנקב כל ברי עם קיסם.
חלק מהלימון הוא חוטים קלופים, מגולענים וקשוחים. עדיף לחתוך את העיסה לקוביות קטנות.
כיצד להכין מכולות כראוי
על מנת שהריבה תעמוד זמן רב ולא תידרדר במהירות, עליך להכין את הצנצנות. הם עושים את זה צעד אחר צעד כך:
- הם בודקים את המכולות, בוחרים מכלים, ללא שבבים או נזק.
- יש לשטוף את מיכל הזכוכית במים קרים.
- ואז לשטוף במים חמים עם סודה או אבקת חרדל.
- יש צורך בסוף להכניס את הצנצנות לתנור ולשמור על טמפרטורה של 120-150 מעלות למשך 20 דקות.
עליך להסיר מכולות כשהן מתקררות. נכון לעכשיו כדאי לבשל את האווזוביות בסירופ לימון.
אם תעשו הכל נכון, הריבה לא תתעצבן ותהיה טעימה.
תהליך הכנת ריבת דומדמניות טעימה
הסירופ עשוי מסוכר ומים. במקום מוצבים פרוסות לימון.מבשלים עד שהסירופ מתבהר.
ואז שופכים את הדומדמניות לקערה ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. יש להדליק אש במשך 10 דקות. ואז המכולה מונחת בצד. ברגע שהריבה התקררה, הכניס אותה למקרר לשעה. כעת הרתיחו שוב להתבשל למשך 7-10 דקות. שוב, הוציאו מהתנור, צננו. הפעם האחרונה שאתה צריך גם להרתיח עד 10 דקות. אתה יכול להוסיף קצת אבקת וניל לקצה הסכין כדי לשפר את הטעם.
ריבה חמה מונחת בצנצנות ומגולגלת בעפעפי מתכת מעוקרים.
אחסון נוסף של פינוקים
הריבה שמגולגלת מתחת לעפעפיים לא תתדרדר כאשר תאוחסן במרתף או במזווה בטמפרטורה של +5 מעלות. מתחת לעפעפיים הפלסטיים, הקינוח יישמר טוב יותר במקרר או במרתף, שם הטמפרטורה נמוכה יותר.
