מתכון להכנת ריבת מלפפון עם לימון, תפוז ודבש
מארחות רבות שנמאסות ממנות מוכרות שמחות להתנסות בבחירת מרכיבים להכנת ריבות. יחד עם זאת, ניפוץ הדעה שצריך להכין ריבה רק מפירות. המתכון לריבת מלפפונים יאפשר לכם לא רק לעשות מעדן טעים ובריא, אלא גם לחסוך משמעותית בבישול. מגוון מרכיבים נוספים יהפכו את הטעם למעודן וייחודי.
תכונות של בישול ריבת מלפפונים לחורף
ריבת מלפפונים תמשוך את אלה המעדיפים הצעות מקוריות ולא שגרתיות. אין לו טעם בולט של מלפפונים, יש בו תווים עדינים של לימון, תפוז, נענע, דומדמניות או דומדמניות, תלוי במרכיבים הנוספים. ריבה כזו לא תהיה רק תוספת מצוינת לשולחן, אלא גם תחזק את מערכת החיסון, שחשובה במיוחד בחורף.
המלצות לבישול:
- יש להרתיח מלפפונים לריבה מספר פעמים לפני הבישול על אש נמוכה. לאחר שהגרקינס ספוגים בסוכר ומיץ, הריבה מהם תהיה טעימה בהרבה.
- לבישול עדיף לבחור מלפפונים בגודל בינוני, שיש בהם קליפה דקה ולא הרבה זרעים. זה יחסוך לך זמן ובזבוז.
- אתה יכול להשתמש בדבש במקום סוכר לריבה.
בכדי להפוך את הריבה למכירה, מכניסים את המלפפונים לקערת מי מלח, מכסים בעלה כרוב ומשאירים בצורה זו למשך 2-3 ימים. לאחר שהפירות הצהיבו, הם מועברים לתבשיל אחר, מוקף עלי כרוב משני הצדדים. מי מלח עם ריכוז הגרקינים מורתחים ומוזגים שוב למיכל עם מלפפונים.
יש לחזור על התהליך עד שהמלפפונים ירוקים.
רק לאחר ביצוע מניפולציות כאלה, אתה יכול להשיג מוצר איכותי באמת.
הכנת החומרים
השלב הראשון הוא למיין את היבול ולבחור גרגרקינים קטנים, מה שיאיץ מאוד ויקל על תהליך הבישול. יש לשטוף היטב את כל המלפפונים, ואם אפשר, להרתיח אותם מראש.
יש דעה שעדיף להכין ריבת מלפפונים מלפפונים צהובים שכבר שכבים. יחד עם זאת, כדאי לזכור שלוקח הרבה יותר זמן לבשל אותו, יהיה הרבה יותר פסולת מהפרי, התפוקה הסופית, בהתאמה, פחותה.
שיטות בישול
ניתן להכין ריבת גרצ'קין הן בצורה סטנדרטית והן באמצעות מכונת מולטי קוקר או לחם. למכשירים מודרניים יש כפתור Jam מיוחד. בכל מקרה, התוצאה טעימה ולא צפויה, העיקר להכין את המלפפונים כראוי לפני הבישול, שכן הטעם, הרוך והעקביות של המוצר המתקבל תלויים בזה.
ריבת מלפפון עם נענע ולימון
בנוסף למרכיבים העיקריים לטעם, ניתן להוסיף קינמון, עיסת קיווי, ציפורן, וניל.
לבישול עליכם להכין:
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- מיץ וגלידת 2 לימונים;
- סוכר - 0.6 ק"ג;
- עלי מנטה.
הנענע נמעכת, המלפפונים קלופים, נחתכים לשניים והזרעים מוסרים. ואז הם מונחים בסיר עם תוספת של נענע, מיץ וגרידת לימון, סוכר.
החומרים נותרים להחדיר למשך 2-2.5 שעות.
אז אתה צריך להביא את תוכן התבנית לרתיחה, להרתיח על אש נמוכה במשך 30 דקות. ולהפשיל את הצנצנות. לריבה המתקבלת יש עקביות בקרמל, טעימה מאוד וענוגה.
ריבת מלפפון עם לימון ותפוז
המארחת מומלצת להוסיף ג'ינג'ר למתכון שלמטה, מה שיהפוך את הריבה לשימושית ומזינה עוד יותר.
ריבת מלפפון עם לימון ותפוז עשויה מהמרכיבים הבאים:
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- לימון, תפוז - 1 pc .;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- חומצת לימון - 1/4 כפית;
- ציפורן - 4 יח '.
ניתן להוסיף קינמון, רוזמרין וסוכר וניל על בסיס טעמכם.
המלפפונים קלופים וחותכים לקוביות. הגלידה מוסרת מהלימון והתפוז, העור הלבן מקלף, הזרעים מוסרים. חותכים את הלימון והתפוז לקוביות קטנות, ואז מוסיפים סוכר ומבשלים את התערובת למשך 20 דקות. מעל חום בינוני. אז אתה צריך להוסיף מלפפונים ותבלינים. מבשלים 10 דקות נוספות, ואז יוצקים לצנצנות.
ריבת מלפפונים עם דבש
כדי לרצות את משק הבית עם מעדן גרצ'קין, עליך להכין:
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- סוכר - 400 גרם;
- דבש - 150-200 גרם;
- גרידת לימון.
הפירות קלופים וחותכים לקוביות קטנות. הם מוזגים לכלי עמוק, בתוספת גרידת סוכר. החומרים מוחדרים במשך 2-3 שעות. לאחר שהמחבת עולה באש, והתוכן מבושל למשך 0.5 שעה. כאשר העקביות הפכה מקורמלת, מתווסף דבש ומתערבב היטב עם שאר המרכיבים. הכל מוזגים לצנצנות מעוקרות.
ניתן להכין ריבה על ידי החלפת סוכר לחלוטין בדבש. במקרה זה, החומר מתווסף על סמך העדפות הטעם ותלוי עד כמה הריבה צריכה להיות מתוקה.
ריבת מלפפון עם דומדמניות
לבישול אתה צריך 1 ק"ג מלפפונים, 0.5 ק"ג דומדמניות, 1 ק"ג סוכר, 2 כפות. l. מיץ סרפד ומעט מיץ לימון. המלפפונים קלופים, נחתכים לסורגים וממלאים במים קרים. הכל נותר בדרך זו למשך 1.5-2 שעות, ואז יש לרוקן את המים, לפזר את הפירות בסוכר. טוחנים את הדומדמניות במטחנת בשר, שאליה מוסיפים מיץ הלימון והסרפד, הכל הולך לתנור. לאחר הרתיחה, הסירו מהאש ומצננים. שלב את תערובת המלפפונים עם דומדמניות, הניח על האש ובשל עד שהמלפפונים הופכים שקופים. ואז שופכים לצנצנות ומגלגלים.
מלפפון וריבת דומדמניות אדומות
אתה צריך לקחת 2 ק"ג מלפפונים, לשטוף היטב ולחתוך לקוביות קטנות. מכניסים לכלי עמוק, מוסיפים 1 ק"ג סוכר. השאירו לתת למיץ להימשך 5-7 שעות, ואז להוסיף עוד 0.5 ק"ג סוכר ולהבעיר. מבשלים 15 דקות. מצננים את התכולה, מוסיפים 1 כוס דומדמניות אדומות ומביאים לרתיחה. מסדרים בצנצנות מפוסטרות.
איך ועם מה לשרת?
ריבת מלפפונים מוגשת עם לביבות, לביבות, תה, כלומר עם הכלים כמו כל ריבות אחרות.
על סמך האמור לעיל, מלפפון הוא מרכיב אידיאלי להכנת קינוח.הריבה העשויה ממנו טעימה ויוצאת דופן, היא תהיה תוספת מצוינת לתה משפחתי ומפגשים עם חברים.
