9 מתכונים להכנת חצוצרות ים ממולאים עם סוכר לחורף
מולדתו של אשחר הים היא מונגוליה. עכשיו השיח צומח בכל מקום. בשל התכולה הגבוהה של חומרים מזינים, ברי מצא שימוש נרחב ברפואה המסורתית. זה נחשב לאחד המוצרים היעילים ביותר לבני אדם. אשחר ים מחית עם סוכר, מוכן לחורף, ישמח אותך עם טעם מדהים וממלא את הגוף בוויטמינים בעונה הקרה.
הדקויות של בישול אשחר הים עם סוכר
אשחר הים הוא פרי ספציפי. אתה יכול לאמת זאת על ידי התבוננות כיצד הוא גדל. פירות יער קטנים מתאימים היטב לגזע השיח. איסוף אותם ידנית לא יעבוד.
הם נחתכים במלקחי גן יחד עם הענפים. אובדן זרדים קטנים אינו פוגע בצמח. הגרגרים מוציאים את הענפים החתוכים בעזרת מספריים לציפורניים.
אתה יכול להסיר את נס הענבר מהענפים באמצעות מכשיר מיוחד שמזכיר פינצטה עם חוט מתוח בקצוות. לבישול אשחר הים עם סוכר יש גם דקויות משלו.
תכונות לבחירת המרכיבים העיקריים
להכנת אשחר ים, מועך בסוכר, נבחרים רק פירות יער בשלים. אתה לא יכול למהר לקצור. על החומר להתבגר. הפירות ממוינים וממוינים בתהליך הקטיף. היפטר מפירות יער מפונקים. אשחר הים נמחץ תחילה בבלנדר ואז משפשף דרך מסננת. זה יעזור להיפטר ממנה מהעצמות. הקצירה נוספת של אשחר הים עם סוכר לחורף אינה קשה.
אבל כאן מעדנים את העדינות המוגמרת: איסוף עקביות קל ונוזל בחלקו העליון, שכבה של צפיפות בינונית נוצרת באמצע. בוצה עבה יורדת. אל תפחדו מכך ואל תערבבו את השכבות.
משתמשים בשכבות בנפרד: השכבה הנוזלית משמשת להכנת משקאות, השכבה האמצעית נפרסת על לחם, והתחתון נאכל כמחית.
כללי הכנת מיכל
הקינוח המוגמר מונח בצנצנות זכוכית. המיכל מעוקר מראש. עיקור מתבצע באמצעות סילון קיטור על ידי תליית הצנצנת על זרבובית הקומקום. זמן העיקור תלוי במיכל. בנקים בנפח של 0.5 ליטר מעוקרים במשך 5 דקות. עבור ליטר, זמן העיקור מוגדל ל 10 דקות. המוצר המוגמר מכוסה בעפעפי מתכת.
הם ממוינים בזהירות לפני השימוש. מכסים מצופים חלודים מושלכים. הם עוקבים אחר איכותו של גומי האיטום. אם האטם במכסה הופך צהוב ונעשה דביק, אסור להשתמש במכסה.
איך לבשל אשחר ים לחורף עם סוכר
במשך זמן רב של בישול אשחר הים, אנשים ריכזו מתכונים רבים ומגוונים לקינוח זה.יש אנשים שאוהבים את המתכון הקלאסי טוב יותר. מישהו חושב שהנס הכתום טעים יותר בשילוב עם פירות יער אחרים.
מתכון קלאסי ללא בישול
כדי להכין את אשחר הים לחורף על פי מתכון זה, תצטרכו 2.5 ק"ג של פירות יער. יש לגרגר אותם בבלנדר ואז לעבור דרך מסננת. מוסיפים 2 ק"ג סוכר למסה המתקבלת. סוכר מעורבב ביסודיות ונשאר למשך 4 שעות.
במהלך תקופה זו הוא יתמוסס לחלוטין, והקינוח יהיה מוכן. נותר רק לארוז אותו בצנצנות. מתכון זה טוב מכיוון שבמהלך הכנתו ניתן לכוון את כמות הסוכר, וטעם מדי פעם את הקינוח.
עם עוזרד
כדי להכין את הקינוח הזה לחורף, תזדקקו לקילוגרם של אשחר הים. לאחר מיון ושטיפת הגרגרים, הם משפשפים בבלנדר או מועברים דרך מטחנת בשר. עשו אותו דבר עם 600 גרם של עוזרד. אשחר הים המגורד מעורבב עם עוזרד האדמה.
תערובת הפירות מלאים 500 גרם סוכר. הכל מעורבב ונשאר למשך 4 שעות. לאחר הזמן שצוין, הסוכר יתמוסס והקינוח יהיה מוכן. זה נארז בצנצנות מוכנות ונשלח לאחסון.
בבלנדר
קציר אשחר הים לחורף על פי מתכון זה טוב בכך שהברי שומר על צבעו הענבר המופלא ועל כל הרכבו הייחודי. לבישול אתה צריך קילוגרם של פירות יער. בהתחשב בחומציות הגבוהה של ברי, הוא מעורבב עם 1500 גרם סוכר גרגירי.
הגרגרים ממוינים, נשטפים במים קרים ומייבשים על מגבת, מפזרים אותם בשכבה דקה.
יש לגרגר גרגרים יבשים בבלנדר. המוזרות של התכשיר היא שהם נשלחים לבלנדר במנות, כבר עם תוספת סוכר, וטוחנים יחד איתו. הקינוח הפירה ארוז בצנצנות מוכנות.
עם תפוחים
הכנת הריבה המדהימה הזו קלה מספיק. אתה צריך לקחת 800 גרם של אשחר הים. מיין את הגרגרים, שוטף ומייבש. ואז צריך לשפשף אותם דרך מסננת. התוצאה היא מחית נטולת זרעים. מערבבים את המחית עם 700 גרם סוכר.
לקינוח, אתם צריכים 5 תפוחים בינוניים. יש לתת עדיפות לזנים מתוקים וחמוצים. שטפו את הפירות והסירו את הליבות. שים את התפוחים הקלופים בסיר ויוצקים 250 גרם מים.
שים את הסיר על גז ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. כאשר הפירות הופכים רכים, יש למרוח אותם גם דרך מסננת. מחית תפוחים מוסיפה למסת אשחר הים המתוק והכל מעורבב היטב. המבחר שהתקבל עולה באש ומביא לרתיחה. הקינוח מוכן.
עם דבש
מתכון זה יסייע בהכנת אשחר הים לחורף עם דבש. כדי להכין קומפלקס ויטמינים מעודן, תזדקק ל -2 ק"ג של אשחר ים וקילוגרם וחצי של דבש טבעי. התענוג לא זול. אבל התוצאה היא לא רק פינוק טעים, אלא גם תרופה. מיין את הגרגרים, שוטף ומייבש.
ואז יש לגלול אותם דרך מטחנת בשר. יש לעשות זאת שלוש פעמים.
התוצאה היא מסה נוזלית למחצה הומוגנית. דבש מתווסף למחית המתקבלת. התערובת נותרה למשך שעתיים. לאחר הזמן הנקוב, הדבש יתמוסס במסת אשחר הים. כדי להיות בטוח, אתה צריך לערבב הכל עם כף עץ. ואז אורזים צנצנות מעוקרות. אחסן את הפינוק במקום קריר ואפל.
במיץ שלה
הדרך הקלה ביותר להכין את אשחר הים לחורף היא להכין אותו במיץ שלך. שים קילוגרם של פירות יער בצנצנות סטריליות ומכסים באופן שווה בסוכר.
השאירו את המיכל לילה במקום קריר. ניתן לקירור. בבוקר יערות הגרגרים. להם מוסיפים מנה חדשה של אשחר הים, מפוזרים בסוכר, ושוב משאירים להתיישב.
עליכם להוסיף פירות יער עד שכל הצנצנת תתמלא היטב. כאשר הצנצנת מלאה, היא סגורה עם מכסה מתכת והשאירה לאחסון. ניתן להוסיף סוכר לפי הטעם.קילוגרם של פירות יער לוקח בערך קילוגרם סוכר.
דרך מטחנת בשר
אתה יכול לבשל אשחר ים לחורף באמצעות מטחנת בשר. מכשיר זה מאפשר לך לעבד כמות גדולה של חומרי גלם של פירות יער תוך זמן קצר. גרגרי יער, מעוותים במטחנת בשר, בעלי מרקם עדין. קח 1 ק"ג של פירות יער ענבר ו 1.5 ק"ג סוכר גרגיר.
פירות יער מוכנים מראש מעורבבים עם סוכר ומגלגלים במטחנת בשר.
מכסים את מחית הבר במכסה ומניחים לשבת שעתיים במקום קריר. קינוח טרי מוכן. זה נארז בצנצנות מעוקרות ונשמר בחדר קר. פירות יער שלא בושלו שומרים טוב יותר על תכונותיהם המועילות.
איך להקפיא את אשחר הים בסוכר?
קל מאוד להקפיא את אשחר הים בסוכר לחורף. הגרגרים ממוינים, נשטפים, מיובשים. ואז זרז הים מפוזר סוכר ונארז בשקיות ניילון.
השקיות אטומות ומאוחסנות במקפיא.
לא כולם אוהבים את המתכון הזה. לאצבור הים יש עצמות קשות מאוד. הם לא לטעמם של כולם. יש להשתמש במתכון זה רק כשצריך לשמור את היבול במהירות רבה.
מיץ סוכר
מיץ אשחר ים עם סוכר הוא תכשיר ייחודי שמשמש בחורף להכנת משקה טעים ובריא מאוד. מיץ נסחט מקילוגרם של פירות יער טריים בעזרת מסחטה. יתברר שהוא כ- 700 גרם.
המיץ מתקבל בעיסה. אבל אם זה לא רצוי, אז אתה פשוט צריך להתאמץ דרך בד הגבינה.
העיסה תישאר על הגזה. ניתן לערבב אותו עם סוכר ולהשתמש בו כקינוח. מרתיחים בנפרד את הסירופ ממים וסוכר, שנלקחים לקילוגרם. בשלב הבא קח חלק אחד מהסירופ ושני חלקים של מיץ אשחר הים. כולם מעורבים. המשקה שנוצר נשפך לפחים נקיים ומניח באמבט מים. מעוקרים במשך 20 דקות, ואז מכוסים במכסים.
כיצד לאחסן אשחר ים בסוכר?
תנאי האחסון תלויים בשיטת ההכנה.
יש לאחסן ריקים שהוכנו ללא טיפול בחום במקום חשוך וקריר. המקומות הטובים ביותר הם המרתף והמקרר. ריבה מבושלת אינה מצריכה תנאים מיוחדים. זה מאוחסן כמו כל דבר אחר.
במהלך האחסון, החסר של אשחר הים יכול להיפרד לסירופ סוכר וג'לי. זו תגובה רגילה. במקרה זה, אסור לערבב את העקביות. כולם משמשים בנפרד.
