TOP 10 מתכונים פשוטים שלב אחר שלב להכנת ג'לי דובדבן לחורף
הדובדבן הוא פרי בריא עם טעם מצוין, אשר יכול לשמש במאבק נגד מחלות שונות וכאמצעי מניעה. הוא נקצר לחורף בכל צורה שהיא: ריבה, קומפוטים, ריבות, הקפאה. אפשר להכין ג'לי טעים מפרי זה. ישנם מתכונים פשוטים להכנת ג'לי דובדבן לחורף, כך שגם עקרת בית חסרת ניסיון יכולה להכין קינוח כזה.
תכונות של הכנת ג'לי דובדבן לחורף
לייצור הג'לי משתמשים בסיר רחב. אם שטח הנוזל המאדה גדול, הקינוח יתבשל במהירות.
אם מכינים ג'לי מבלי להכיל פירות יער בצורתם הטהורה, עדיף להשתמש במסחטה ולהרתיח את הצוף עם סוכר גרגירי עד שהוא מסמיך.
לא צריך לקחת מעבים בשקיות, עדיף לרכוש ג'לטין רגיל או אגר-אגר.
כיצד לבחור ולהכין אוכל
יש לגשת ביסודיות לבחירת הפירות, מכיוון שאיכות הקינוח תהיה תלויה באיכות הדובדבנים.
להכנת ג'לי ניתן לקחת דובדבנים לא בוגרים, המכילים הרבה פקטין. הבחירה הטובה ביותר היא פרי עם זנבות ירוקים. אם הם חומים, הדבר מעיד על יבול עומד.
קח את הג'רי שאינו בשלים, חומצי ומפונק. לפני הרכישה אתה צריך לרחרח את זה. אם יש ריח של תסיסה, הפרי לא יתאים לקטיף.
דובדבנים נגועים עלולים להרוס את כל הג'לי - זה פשוט יחמצן.
אתה צריך לבדוק את הפירות אם זה תולעים על ידי שבירתו. נוכחות של תולעת בדובדבן אחד מעידה על תבוסת המפלגה כולה, ועדיף לא לקחת אותה. כמו כן, ניתן לקבוע את נוכחותם של תולעים חיצונית - הרי ברי רך למגע, יש צבע כהה.
כללי הכנת מיכל
ניתן לשטוף היטב צנצנות עם מכסים בעזרת תמיסה של סודה לשתייה במי סבון רגילים. אז אתה צריך לבדוק את הפחים אם יש סדקים, שבבים.
ניתן לבצע עיקור למשך מספר רבע שעה על ידי הנחת מתלה התיל על התבנית, הנחת הכדים עם הצוואר כלפי מטה. העפעפיים מבושלים לפני התפר.
מתכוני ג'לי לחורף
ישנן מספר דרכים להכין קינוח טעים בעזרת מרכיבים שונים.
קינוח עם עיסת ללא מעבה
רכיבים בשימוש:
- פרי ללא זרעים - 1 ק"ג;
- סוכר גרגירי ביחס של 1 ל- 1 (לנפח הפירה);
- מים.
תהליך בישול:
- מכניסים את המוצר העיקרי לסיר ומכסים במים כך שהגרגרים מכוסים לחלוטין.
- מחממים את הכלים לרתיחה, מבשלים שעה על אש נמוכה ומסירים את הקצף.
- מפרידים את המרק, טוחנים את הפירות בעזרת מסננת.
- נפח המסה הנמדדת המתקבלת מתמלא באותה כמות סוכר.
- תוך כדי חימום בינוני, הביאו את התערובת לרתיחה והרתיחו למשך רבע שעה תוך ערבוב והסרת הקצף.
- מגלגלים את הקינוח המוכן, הניחו את המכולות הפוכות ועוטפים אותם.
עם מיץ לימון
מרכיבי הקינוח:
- 1.5 ק"ג פרי;
- 250 מ"ל סוכר גרגיר;
- ¼ כוס מיץ לימון.
ברי ללא עצמות נשלח לקערה, מים מוזגים, מחממים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים סוכר והקינוח מבושל עד להמסה.
לאחר מכן מוזגים מיץ לימון, הג'לי מבושל עד שהוא מסמיך תוך ערבוב.
המעדן המבושל מופץ במכולות, מגולגל.
עם ג'לטין
כדי להכין ג'לי, אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- 3 דובדבנים;
- 1 ק"ג סוכר;
- 70 גר '. ג'לטין;
- 500 מ"ל מים.
המוצר העיקרי הוא מגולען, שטוף, יבש. הג'לטין ספוג במים. ברי עם סוכר נשלח לגז, מביא לרתיחה תוך ערבוב. הקינוח מבושל במשך 2-4 דקות.
צריך לחמם את הג'לטין כדי להמיס אותו, לשפוך אותו למיכל עם פירות יער. החומרים מעורבים. יש לחלק את הקינוח בצנצנות, שאמורות להיות יבשות וחמימות.
עם ז'ליקס
כדי להכין ג'לי עליכם לקחת:
- 1 ק"ג דובדבנים;
- חבילת ז'ליקס;
- 1 ק"ג חול.
איך מכינים קינוח:
- ברי נשטף, האבן מוסרת.
- בבלנדר, הפירות מועכים ונמזגים לכלי בישול.
- אבקת ז'לפיקס מעורבבת עם 2 כפות. l. חול, שנשלח למחית מדובדבנים, הכל מעורבב.
- המיסה נשלחת לאש, מביאה לרתיחה, מעוררת.
- את שארית הסוכר מוזגים פנימה תוך כדי ערבוב התערובת מביאה לרתיחה.
- הקינוח מבושל למשך 5 דקות, ואילו הקצף מוסר.
- העדינות מוסרת מהתנור, מעורבבת היטב, מונחת בפחים יבשים, דפוקה במכסים.
- המיכל מתהפך במשך 5 דקות. כאשר המכולות קרות, תוכלו להכניס אותן לארון לאחסון.
ג'לי מוכן כראוי יתעבה כשהוא מקורר.
עם פקטין וחומצה טרטרית
לקינוח עליכם לקחת:
- 2 ק"ג של פירות יער;
- 300 מ"ל מים;
- 800 גר ' סוכר לליטר מיץ;
- 3-4 גר '. פקטין;
- 1 כפית חומצה טרטרית.
הפירות מופרדים מהזרעים, לושים במעוך. מים מוסיפים והקינוח מבושל עד 7 דקות, עד שנוצר נוזלים.
יש להניע את הצוף דרך בד הגבינה, הפירות אינם מוחלצים, מכיוון שהמשקה צריך להיות בעל מראה שקוף.
לאחר שהצית אש חזקה, יש להרתיח את המיץ לשניים, לערבב ולהסיר את הקצף. ואז מוסיפים סוכר ב 800 גר '. לכל ליטר צוף והמסה מתבשלת כרבע שעה.
שלחו פקטין מדולל במים לקערה ובשלו עד שהקינוח מסמיך. חומצה טרטרית מוסיפה למעדן המוגמר והיא מוסרת מהתנור.
קינוח חם מוזג למכולות.
עם דובדבנים שלמים
רשימת רכיבים:
- ברי - הנפח יהיה תלוי בכמות שיש בבקבוק 3 ליטר;
- 1 ק"ג סוכר גרגיר;
- 70 גר '. ג'לטין;
- 500 מ"ל מים.
הפרי מכוסה בסוכר, המסה מונחת על גז, מביאה לרתיחה ומבשלת עד 5 דקות. הג'לטין ספוג במים, מתחמם ונשלח לפרי. הכל מעורבב, החום מוסר. כשהוא חם, הקינוח אטום. פירות יער משומרים ניתן לאחסן ללא מקרר.
הרגיש דובדבן
כדי להכין ג'לי תצטרך:
- מיץ דובדבנים - 1 ליטר;
- סוכר - 500 גר '.
הפרי טובל במים חמים במשך רבע שעה. הפירות מועברים דרך מסחטה לקבלת צוף.
הצוף חייב להתיישב, החלק הקל סחוט. להוסיף 0.5 ק"ג סוכר גרגירי לליטר צוף. המסה מבושלת שעה עד שהיא מסמיכה. במקביל, מפריע לו ומוסרים את הקצף.
שופכים את הקינוח למכלים.
בלי לבשל
רכיבים נדרשים:
- דובדבנים נטולי עצמות של 2 ק"ג;
- 1 ק"ג סוכר.
יש לרסק את הפירות בבלנדר.לאחר מכן מוסיפים סוכר וממשיכים לטחון עד שהוא מומס לחלוטין. הניחו את המסה בצד למשך 15 דקות. לְעַרְבֵּב.
שופכים את הקינוח המוגמר לצנצנות, סוגרים עם מכסה ניילון.
ג'לי עם זרעים בכיריים איטיות
לקינוח תצטרך:
- 500 גר '. דובדבנים;
- 2 כוסות סוכר
- 2 כפות. l. ג'לטין מגורען.
שלבי בישול:
- מכסים את הגרגרים בסוכר גרגירי.
- השאירו למשך שעתיים כדי שהמיץ יתבלט.
- לְעַרְבֵּב.
- הגדר את תוכנית "הכיבוי" והגדר את השעה לשעה.
- לשים לבשל.
- יוצקים ג'לטין עם מים. לפני ששולחים את הג'לטין הנפוח בג'לי, יש לחממו.
- כשהרב-קוקר מודיע על סיום הבישול, עליכם לשלוח לקערה ג'לטין, לערבב את החומרים ואז לחלק את הקינוח בין הצנצנות.
איך להכין ג'לי דובדבן קפוא
מוצרים המשמשים:
- 150 גר '. דובדבנים קפואים;
- 100 גרם סהרה;
- 10 גר '. ג'לטין;
- 2.5 כוסות מים.
מים מוזגים לג'לטין וזה אמור להתנפח במשך 50 דקות. המוצר הקפוא מתמלא במים, מוסיפים סוכר. שלח את התערובת לגז, להמיס את הסוכר. מסננים את הצוף.
בעזרת אמבט מים מתמוסס הג'לטין, הוא מוזג לקומפוט ומערבב.
שים את הגרגרים בכלי המוגמר וממלא אותם בנוזל.
תנאי ואחסון של ג'לי דובדבן
פינוקים מאוחסנים במקום קריר ויבש. אם מדובר במרתף או במרתף, אז צריכה להיות אוורור טוב למעט אוויר עומד.
אם המוצר אינו מעוקר, טמפרטורת האחסון היא עד +10 מעלות לא יותר משישה חודשים.
פירות יער עם פיסטור, עיקור ניתן לאחסון בטמפרטורות של עד +20 מעלות למשך 12 חודשים. טמפרטורה גבוהה תוביל לעיבירות או סוכר של חומר העבודה.
