מתכונים לשימורים של עגבניות עם סלק לחורף
אם אתם אוהבים להפתיע את יקיריכם ולכסות ירקות לחורף, אז בהחלט כדאי לדעת לשמר עגבניות עם סלק לחורף, מכיוון שלא לוקח הרבה זמן לבשל אותם, והם נאכלים באותה יעילות באותה מידה.
מתכונים
היום נשקול מספר אפשרויות כיצד מתרחשת שימורי עגבניות עם סלק. כל הפתרונות שהוצגו לא ידרשו מרכיבים רבים וייקחו מינימום מזמן היקר שלכם.
מתכון סטנדרטי
אפשרות זו יכולה להיקרא קלאסית, מכיוון שכל עקרות הבית משתמשות בה.
מה אתה צריך:
- סלק אחד קטן;
- מעט סוכר (כחמש כפות);
- מעט מלח (כף);
- שום (שלוש ציפורן);
- מטריית שמיר אחת;
- מעט פלפל (שש אפונה);
- שבעים אחוז חומץ (כף).
עכשיו הוא מתחיל לכבוש:
- לשם כך, הכינו צנצנות ליטר מראש ועיקרו אותן. לאחר מכן קחו את השום, הסלק ושטפו אותם היטב, וחתכו את האחרון לפרוסות דקות.
- בשלב הבא קח צנצנת והשאיר לתחתית שמיר, שום, פלפל וממש כמה פרוסות סלק קצוצות.
- נוסף על כך, אתה צריך להניח עגבניות.
- עכשיו תוכלו לקחת קומקום חשמלי רגיל, לחמם שם מים ולשפוך את כל הצנצנות למעלה כך שהעגבניות יכוסו לחלוטין במים, זה יהפוך לאדום.
- כעת יש לנקז את המים מהפחים לכלי, למשל, סיר, להוסיף שם את הפרופורציות של הסוכר והמלח, ולהרתיח.
- תן לו להתבשל כמה דקות, ואז להוסיף את החומץ ושופך הכל חזרה לצנצנות.
- כעת, בעזרת מכסים מפוסטרים, מגלגלים את העגבניות, הופכים את הפחים ומכסים אותם במשהו.
- בבוקר ניתן יהיה לאחסן אותו במרתף.
עגבניות עם סלק ותפוח
עם תפוחים, המלח מתברר כמו מיץ, אפשר לשתות אותו בספלים.
רשימת המרכיבים להכנת עגבניות משומרות עם סלק ותפוחים:
- קילוגרם של חצי וחצי עגבניות;
- סלק קטן;
- גזר בינוני;
- תפוחים קטנים (בינוניים);
- בצל אחד;
- ליטר וחצי מים;
- מעט סוכר (130 גרם);
- מעט תשעה אחוז חומץ - 70 גרם;
- כף אחת של מלח.
אופן ביצוע השימור, צעד אחר צעד:
- כמו בפעם הקודמת, אנו מתחילים בהכנת הפחים. לאחר מכן, מקלפים את הסלק, הגזר וחותכים לעיגולים. קח תפוחים, קלף אותם היטב והסר את הליבה. את כל זה יש למקם בתחתית הצנצנת המוכנה.
- ואז לתפוס את העגבניות. יש לשטוף אותם, לדקור אותם בעזרת קיסם במקומות מסוימים ולהניח אותם בצנצנות, צפופות יותר.
- לאחר מכן, שים את המים לרתיחה (בקומקום), שופכים מעל צנצנות העגבניות ונותנים להם להתבשל במשך 30-40 דקות. זה צריך לקחת גוון סלק. ואז שפכו את הנוזל מהפחים לסיר, הניחו לו לרתיחה ושפכו שוב על הפחים.
- אנו מבצעים את הפעולה הקודמת שוב, רק שעכשיו אנו מנקזים את המים לתבנית, מוסיפים אליה סוכר, חומץ, מלח, מרתיחים ושופכים את המרינדה לכל צנצנת.
- לאחר מכן, גלגלו אותם, הפכו אותם והמתנו עד שהם יתקררו, ואז תוכלו לסדר אותם מחדש במקום קריר.
עגבניות עם סלק, תפוחים ובצל
זו אפשרות נוספת להכנת המנה הזו. באופן עקרוני, הפרופורציות של מרכיבים מסוימים מבדילות אותו מהקודמים, אחרת זה כמעט זהה.
מרכיבים נדרשים להכנת עגבניות כבושות עם סלק:
- קילוגרם של חצי וחצי עגבנייה;
- בצל - 2 חלקים;
- סלק קטן;
- זוג תפוחים;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- Allspice - 2 או 3 חלקים;
- ציפורן אחת;
- מלח נפוץ;
- סוכר (חול) - שלוש כפות;
- תשעה אחוז חומץ - שבעים מיליליטר;
- חומצת לימון (לא חובה)
מתכון כיצד להמליח:
- ושוב, יש להכין צנצנות. אתה רק צריך למלא אותם במים טריים, ואז לנקז את המים הרותחים (תרתי משמע אחרי 5 דקות).
- ואז שים את המרכיב הראשון - הבצל חתוך לטבעות.
- למעלה עליכם לזרוק סלק, הקצוצים מראש לעיגולים דקים יותר. ואז לזרוק באומץ תפוחים (פרוסות), עלי דפנה, תבלינים, וגם ציפורן.
- לאחר מכן, מלאו כל צנצנת ישר למעלה עם עגבניות. אגב, השתמש בפירות קטנים, מכיוון שהם נראים מסודרים יותר.
- יתר על כן, יש לשפוך את חתיכות העבודה במים רותחים ולהניח להתבשל במשך עשרים דקות תחת מכסים סגורים.
- לאחר מכן, כמו בפעמים קודמות, יש לרוקן את המים לסיר, להוסיף סוכר ומלח, חומצת לימון, להרתיח ולשפוך פנימה חומץ.
- ואז שופכים את הנוזל בחזרה לצנצנות, והופכים את העגבניות החמוצים בסלק עד שהם צוננים.
אחסן חלקי עבודה מוגמרים במקום קריר. כמו כן, תוכלו לצפות בסרטון וידאו של שימורי עגבניות:
סיכום
אם אתם אוהבים מלוחים, שימורים שונים ועוד, מתכונים לעגבנייה עם סלק לחורף הם בשבילכם. הקפד לנסות כל אחד מאלה. אתה ויקיריכם תאהבו את זה.
