TOP 5 מתכונים טעימים לקישואים מתובלים לחורף בבית

הכנת קישואים מתובלים לחורף אינה קשה. התוצאה של מאמצים כאלה היא מנה ראשונה טעימה ומלוחה שמתאימה למנה לצד. אפשר להכין סלט מהירקות האלה. אם משלבים קישואים עם אורז, מקבלים חטיף טוב עם ירקות. השימור מאוחסן זמן רב, אך כשמכינים חטיפים כאלה, עליך להקפיד על הכללים והפרופורציות.

הדקויות של בישול קישואים מתובלים לחורף

בעונה הקרה לעיתים קרובות מתעוררות בעיות עם ירקות, כך שבאמת תרצו להוציא צנצנת קישואים מוכנים מראש מהמקרר. הכנה מתובלת משולבת עם עוף ותוספות ומסוגלת לקשט כל שולחן.

דקויות שונות יעזרו להכין מנה טעימה:

1. קישוא נחשב לירק רב תכליתי שניתן לשלב עם מרכיבים אחרים ליצירת מגוון חטיפים.
2. לירקות אלה אין טעם ברור: כשמשתמשים בתבלינים תוכלו לתת לחומר העבודה כל טעם.
3. השתמש במלח טהור - יוד או רכיבים אחרים יכולים לקלקל את השימור.
4. קישואים ניתן לכבוש, הם משמשים להכנת ריבות, קומפוטים מבושלים.
5. אם הקליפה על הירק סמיכה מדי, עדיף לחתוך אותה. זה לא המקרה רק עם קישואים צעירים.
6. אם אתה מעדיף חתיכות עבודה ללא חומץ ומסרב לו, אז תתן עדיפות לחומצה לימונית.

אך לפני שתתחיל ליצור חטיפים, וודא שהירקות עומדים בכל המאפיינים הדרושים.

דרישות למרכיבים העיקריים

ליצירת ארוחה טעימה, שימו לב לאיכות המרכיבים:

• בחר ירקות בשלים בינוני, וודא כי ריקבון לא יופיע על פני השטח שלהם, תבניות, "תכלילים" כאלה יקלקלו ​​את השימור;
• בחר את התבלינים הנכונים, צפה בפרופורציות, הימנע מתבלינים באיכות נמוכה, הם יכולים להרוס את המנה.

תשומת הלב! עדיף קישואים צעירים מכיוון שהם רכים ועסיסיים. בירקות כאלה העיסה רכה. זה מושלם ליצירת חסר.

הכנת מכולות לתחילת התהליך

לפני שמכינים סלט מקישואים, מרינדות אותם או יוצרים חטיף פיקנטי, עליכם להכין את המיכל. יש לעקר בנקים, הדבר נעשה כדלקמן:

1. בדוק במיכל סדקים, שבבים ונזקים אחרים.
2. לאחר מכן הם נשטפים ביסודיות בעזרת סודה לשתייה ומים חמים.
3. יבש עם מטלית נקייה והונח הפוך.
4. כאשר הפחים יבשים, הם מעוקרים מעל אדים ונשארים למשך 5 דקות לפחות.
5. המכסים מוחזקים במים רותחים למשך פחות, 1.5-2 דקות בלבד.
6. ואז המכולה שוב מוחקת ומונחת הפוכה, כאשר הטיפות מתנקזות, תוכלו להשתמש במכולות כמתוכנן.

תסתכל גַם

קציר כרובית כבושה לחורף, מתכונים מיידיים

דרכים לבישול קישואים מתובלים לחורף

מכיוון שירקות אלה נחשבים למגוונים, ישנם עשרות דרכים להכנתם. שקול כמה מתכונים שאינם מורכבים במיוחד ואהובים על עקרות בית.

מתכון הפלפל החריף הקלאסי

ניתן יהיה לבשל ירקות טעימים בעזרת המתכון הקלאסי:

ללא עיקור

על פי מתכון זה תוכלו לבשל קישואים מתובלים:

ברוטב פיקנטי

מקום מיוחד ניתן למילוי פיקנטי במרתף. הוא מוכן בדרך הבאה:

קישואים מתובלים עם פרוסות גזר

להכנת חטיף טעים לחורף, תצטרכו את המוצרים הבאים:

• 2.5 קילוגרם קישואים, כבר קלופים;
• 1 קילוגרם גזר ובצל;
• 500 גרם פלפל מתוק;
• 200 גרם שום;
• 20-25 גרם תיבול קוריאני;
• כוס שמן;
• 150 מיליליטר של 9 אחוז חומץ;
• 200 גרם סוכר, 50 גרם מלח.

קוצצים הכל, חותכים את הירקות בחצי עיגול. ואז שלוש גזר, העבירו את השום דרך בית בד. שמנו הכל בכלי מרווח, מערבבים. אנו מחממים את השמן וממלאים אותו בירקות, מוסיפים חומץ, מלח וסוכר.

נותנים לסלט לעמוד שעתיים, ואז מערבבים אותו עוד כמה פעמים ומכניסים לצנצנות.

עם בצל

מתכון לא מסובך שיעזור ליצור מנה טעימה לחגיגת חורף. מה אתה צריך:

1. חצי קילוגרם בצל.
2. 2 קילוגרם קישואים, קלופים וזרעים.
3. 100 מיליליטר מים טהורים.
4. 1 ראש שום קלוף.
5. 100 מיליליטר שמן חמניות.
6. קצת ירק.
7. 25 גרם סוכר, 50 גרם מלח.
8. 3 כפות חומץ (9 אחוז).

כדאי לחתוך את הקישואים לטבעות דקות או חצי טבעות, לטגן אותם בשמן רותח, ולהכניס אותם למסננת. קוצצים את הבצל ואת השום, אפשר לקצוץ את האחרון עם מכבש. קוצצים דק את הפטרוזיליה והזיליקום.

שים חמאה, סוכר, מלח ותיבול בכלי, הכינו את המרינדה על ידי שמירה על התבנית על האש. ואז יוצקים את המרינדה על הירקות, מערבבים הכל, נותנים לתכשיר לעמוד זמן מה (2-3 שעות).

אחסון נוסף

לאחר שהקישואים מוכנים, מונחים בצנצנות, הם הופכים ומניחים על העפעפיים. המיכל עטוף במגבת חמה.

יום לאחר מכן הם ממוקמים במקום קריר, שם הם יאוחסנו.

כמה זמן יכול קישואים משומרים?

יש להם חיי מדף ארוכים, בתנאי שהם מכילים חומץ. שום דבר לא יקרה לשימור במשך שנה. חטיפים עם חומץ מאוחסנים לא יותר משנתיים.

כשקוצרים ירקות לחורף, השתמשו במרכיבים שונים, נסו את המתכון. אני חושב שהתוצאה לא רק תפתיע, אלא גם תענג.