12 מתכונים להכנת תותים מחית סוכר לחורף

תותים הם אחד הגרגרים הטעימים והמתוקים ביותר, שבנוסף לטעמם המעולה, מיטיב עם הגוף. ברי ניחן במספר רב של ויטמינים המחזקים את מערכת החיסון, חומרים המשפיעים על ביצוע הורמון האושר. לכן, כדי לשמר את כל הויטמינים, הם מכינים תותים מחיתיים עם סוכר, מתכון כזה לחורף יתעודד ויזכיר את טעם הקיץ.

תכונות של תותי בישול מגוררים עם סוכר לחורף

כך שתותים עם סוכר לחורף לא יתדרדרו עד הקיץ וישמרו על אלמנטים שימושיים, עליכם להכין את הקינוח, תוך שמירה על כל הפרופורציות.

דרישות למרכיבים העיקריים

הגרגרים הטעימים ביותר הם אלו שנקטפים בבוקר, עד הטל, כאשר מזג האוויר שטוף שמש בחוץ. אם תבחר תותים לאחר גשם, הפירות יהיו מימיים, רופפים. זה ישפיע לרעה על איכות הריבה הקרה ועל שימורו.

לפני שמכינים מעדן, פירות יער מיונים כך שפירות רקובים לא יקלקלו ​​את הקינוח.

עדיף לטחון את התותים באמצעות מסננת. אם אתה משתמש בבלנדר, הריבה תהיה בעלת עקביות נוזלית.

אם התותים היו מוכנים לאחסון במקפיא, אז הפשרת הגרגרים צריכה להתרחש בהדרגה, ללא חימום. זה ישמור על כל הויטמינים בתות.

מיכלי בישול

מכולות לפירות יער עם סוכר נשטפים היטב ומעוקרים. יש צורך לרדד את הפירות בכלי מעוקר ונקי. עדיף לקחת מיכלים של 0.2-0.5 ליטר.

מכסים טוויסטים מבושלים במשך 5 דקות, ללא קשר לחומר ממנו הם עשויים.

איך לטחון תותים עם סוכר בבית?

ישנם מתכונים רבים לפינוקים עם תבלינים, פירות ומרכיבים אחרים.

מתכון קלאסי

להכנת קינוח תצטרך:

• 1 ק"ג תותים;
• 1.25 ק"ג סוכר גרגיר.

שלב אחר שלב:

1. הגרגרים ממוינים, נשטפים. לאחר מכן הם מכוסים בסוכר ומניחים בצד למשך 3 שעות במקום קריר.
2. השתמש במעץ עץ כדי ללוש את הפירות.
3. שים את המסה בכלי סטרילי, והשאיר מעט מקום לקצה.
4. בראש הקינוח עם סוכר.
5. מרדדים ומכניסים למקרר.

תותים מסוכרים יימשכו זמן רב יותר בזכות ריבת הסוכר. אבל אחסון הקינוח על פי תוכנית הבישול הקלאסית אפשרי רק במקרר.

עם תפוז בלי לבשל

בילט הגלם עשוי מהרכיבים הבאים:

• 700 גר '. תותים;
• 350 גר '. תפוז;
• 0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 ק"ג סוכר.

תסתכל גַם

מתכון להכנת קישואים לחורף עם רסק עגבניות ושום

שלב אחר שלב:

1. למיין היטב, לשטוף את הפירות תחת מים זורמים, לנקז את הנוזל מהגרגרים.
2. התפוז מקלף, הממברנות הלבנות מוסרות. לאחר הפרי מחולק לפרוסות. יתכן שלא קלוף הקליפות מההדרים אם הבלנדר חזק מספיק כדי לטחון את כל המרכיבים לעיסה חלקה. אם לא, אז העור קלוף.
3. ראשית, תפוז נקטע בקערת בלנדר, שלאחריה מכניסים תותים.
4. את התערובת המתקבלת יוצקים לקערה, חומצה לימונית, מוסיפים לה סוכר והכל מעורבב עד להמסת החול.
5. קינוח ללא בישול מוכן. לפני החלוקה לצנצנות, הטיפול צריך לעמוד במשך 3 שעות בטמפרטורת החדר. במהלך פרק זמן זה, החול יתמוסס לחלוטין.
6. לאחר העמידה, ריבה מערבבת ושופכת למיכלים.

אחסון מקפיא

כדי להקפיא את הפירות, עליך לקחת:

• 1 ק"ג תותים;
• 250 גר '. סוכר.

תהליך בישול:

1. ברי מועבר, נשטף, מיובש.
2. לאחר מכן הוא נטחן למחית ועלי עשוי עץ או פלסטיק.
3. המחית נשלחת למכלי פלסטיק, מעורבבת עם סוכר בשכבות.
4. תותים מוכנים לאחסון במקפיא נקצרים להקפאה.

את גרגרי הפירות הקפואים ניתן לאחסן בשקיות ניילון. התיקים אטומים הרמטית לפני שהם נשלחים למצלמה.

עם וניל

פירות יער מבושלים, מגוררים עם סוכר, עם וניל מוכנים מהמוצרים הבאים:

• 2 ק"ג של פירות יער;
• 2 ק"ג סוכר;
• 4 גר '. ונילין.

תהליך בישול:

1. פירות מוכנים מכוסים ב -1 ק"ג של חול, מונחים בצד למשך שעה.
2. הם לשים היטב או טוחנים בעזרת בלנדר.
3. את יתרת הסוכר מוסיפים, הכלים נשלחים לתנור, על אש נמוכה.
4. המסה מבושלת 5 דקות, עד שהיא רותחת, הקצף מוסר.
5. ונילין נשלח אל הכלים, מעורבב. הריבה מבושלת כ -5 דקות נוספות.
6. הקינוח מוזג לצנצנות סטריליות, מגולגל ונשמר במרתף.

עם וודקה

לתותי סוכר עם וודקה תצטרך:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 800 גר ' סהרה;
• 20 מ"ל וודקה לכל מיכל, ללא קשר לנפח הפחית.

איך לבשל:

1. פירות מוכנים נטחנים בעזרת מטחנת בשר.
2. המחית מעורבבת בחול ומופצת במיכלים נקיים.
3. וודקה מוזגת והפחים מגולגלים.

כמו ריבה

המעדן מוכן על פי המתכון הבא:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

להכנת הפירות כמו ריבה, שיטת ההכנה כוללת טחינת הגרגרים באמצעות מסננת. זה הכרחי כדי להסיר את כל זרעי הפירות הקטנים. רק עיסת תות טהורה נדרשת.

המסננת צריכה להיות לא כל כך בסדר, הכל תלוי בפירות יער שנלקחים לריבה, מכיוון שגודל הזרעים יהיה תלוי במגוון התותים.

תות מגורד, כמו ריבה, מכינים כך:

1. הגרגרים נטחנים ומעורבים בסוכר גרגירי.
2. הסוכר צריך להתמוסס מעט. לאחר העלאת התערובת.
3. תוך כדי ערבוב, אתה צריך לבשל את זה למשך 30 דקות, הריבה לא צריכה להרתיח.
4. אפשר להתקרר ולחזור על הליך הבישול 4 פעמים נוספות.
5. המעדן המצונן מונח על צנצנות סטריליות למעלה, פקק עשוי סוכר.

תסתכל גַם

מתכונים פשוטים להכנת שזיפים מחית לחורף בבית

עִם לִימוֹן

מרכיבי הקינוח:

• 4 ק"ג של פירות יער;
• 3 ק"ג חול;
• 2 לימונים.

שלבי בישול:

1. הפירות נטחנים עם סוכר.
2. מיץ נסחט מהדרים, הוא מוזג למחית.
3. על אש נמוכה, אתה צריך להרתיח את המסה, תוך ערבוב. זמן בישול - שעה.
4. כאשר המחית הופכת לסמיכה, עליכם לחלק אותה בין הצנצנות, להפשיל אותה.
5. המיכל המקורר מוסר למזווה.

עם דבש

מוצרי ריבה גולמית:

• 700 גר '. תותים;
• 4 כפות. l. דבש.

כיצד להכין ריבה:

1. הפירות ממוינים, נשטפים, משוכנעים במסננת כדי להכין את המים. אפשר לפרוס את הגרגרים על מגבת ולייבש בדרך זו.
2. תותים מוכנים מוזגים עם דבש.לישה למסה נוזלית כשמשתמשים בבלנדר. יש להסיר בועות קצף בעזרת כף.
3. לישה אינטנסיבית של תותים לא שווה את זה, מכיוון שיש לחוש את הבשר בקינוח.
4. שופכים את הריבה מקוררת לכלי סטרילי.

עם נענע

מרכיבי הקינוח:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 1 ק"ג חול;
• עבור 1 ל 'עד 6 יח'. עלי מנטה.

איך לבשל:

1. הפירות מכוסים בחול, ומניחים אותם למשך 10 דקות.
2. הגרוס נטחן בבלנדר.
3. עלי מנטה נשטפים, טובלים במים רותחים.
4. מסה של תותים נשפכת ב -3 מעברים, עלי נענע נותרים ביניהם.
5. שופכים סוכר על גבי כל דף.
6. בסוף מוזגים סוכר גרגירים.
7. הפחית סגורה עם מכסה ניילון.

במיץ שלה

המתכון כולל:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 500 גר '. חוֹל.

פירות נקיים נשלחים לכלים ומכוסים בחול, מעורבבים ומניחים לילה, מכוסים בגזה.

בבוקר המיסה מעורבבת, מונחת בצנצנות סטריליות. המכולות סגורות עם מכסים ונשלחות לקור.

מַמחֶה

כדי להכין קינוח תצטרך:

• תותים - 600 גר ';
• סוכר - 900 גר '.

שלבי בישול:

1. הפירות מועברים, נשטפים.
2. בעזרת בלנדר, הגרגרים מועכים.
3. לתערובת מוסיפים 500 גרם. חול, והכל מעורבב עד להמסה.
4. הקינוח מופץ בכלי סטרילי, מפוזר עליו סוכר על מנת לא להחמצן, וסגור במכסים.

דרך מטחנת בשר

כדי להכין ריבה תצטרך:

• 1.4 ק"ג חול;
• 1 ק"ג של פירות יער.

כיצד להכין ריבה:

1. טוחנים פירות נקיים דרך מטחנת בשר.
2. מערבבים את התערובת היטב עם חול.
3. מחלקים לצנצנות ומשאירים 2 ס"מ למעלה.
4. על גבי המסה מוזגים 1.5 ס"מ סוכר ליצירת קרום מיוחד המונע קלקול של הקינוח.
5. הריבה סגורה עם מכסים.

תנאי ואחסון

ניתן לאחסן ריבה גולמית במקרר למשך 2-6 חודשים תחת כובע ניילון או בורג. אם ברצונך לשמור על חומר העבודה לאורך זמן ללא בישול, אז עבור 1 ק"ג של פירות יער אתה צריך לקחת 2 ק"ג סוכר גרגיר. במקפיא חיי המדף הם שנה.

ניתן לאחסן ריבה מבושלת תנור במרתף או במחסן לא מחומם לאורך כל החורף.