המתכון הטוב ביותר שלב אחר שלב לשימור כרוב מבושל לחורף
טוב שיהיו כמה פחיות תבשיל כרוב לחורף עם מתכון פשוט ואמין. בעזרתו תוכלו להכין במהירות מנה שאינכם מתביישים להגיש לאורחים, מה שמאכיל טעים במשפחתכם האהובה. בורש מבושל מכרוב מבושל, מאכלים בצד, מילוי לפשטידות, פשטידות, כופתאות מכינים.
הפרטים של בישול כרוב מבושל לחורף
להכנת קציר חורף מתאימים זנים בינוני עד מאוחר ומאוחרים של כרוב לבן. העלים של זני ההבשלה המוקדמים הופכים רכים מדי לאחר טיפול ממושך בחום. אפשר להכין חטיף טעים בכל עת, יש ירקות טריים בחנות כל השנה.
בסתיו, תושבי הקיץ עוסקים בקציר חורף, הם צריכים לעבד את הקציר שגדל בקיץ. מתכון פשוט לירקות מבושלים לחורף יועיל לכל עקרת בית. בעזרתו תוכלו לעבד את ראש הכרוב שנשאר מבישול בורשט, מנה אחרת.
מכין מרכיבים לבישול
ירקות זקוקים לטריות, לא מפונקות, הם מכילים יותר ויטמינים. אתה זקוק לראש כרוב אלסטי וצפוף, הגזר אינו רקוב, ללא נזק מכני.
שנקטפו מירקות בריאים מאוחסנים זמן רב יותר, בנקים שנמצאים בדירה בחורף אינם מתפוצצים.
ככל שהמתכון פשוט יותר, כך לוקח פחות זמן להכין ירקות. ניתן להשתמש במנות שונות כרוב קצוץ, מבושל בגזר. בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה, התזונה יכולה לאכול על ידי דיאטות ואנשים צמים.
רכיבים:
- כרוב לבן - 1 ק"ג;
- גזר - 250 גרם;
- רסק עגבניות - 1 כף. l.;
- מים קרים מבושלים - ½ כף .;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם או ¼ כפית;
- עלה דפנה - 3 יח ';
- חומץ שולחן 9% - כף קינוח אחת.
מכולה חובה
כדי לאחסן את התבשילים שהוכנו לפי מתכון זה, אתה צריך צנצנות זכוכית 1 ליטר. הם מעוקרים לפני השימוש. הדרך הנוחה ביותר נבחרת.
| דֶרֶך | תיאור | זְמַן |
| אדים מעל התבנית | מניחים את הצנצנת עם החור כלפי מטה על סיר מים רותחים. | 5 דקות |
| בתנור | הנח את המיכל הרטוב על גבי מתלה החוט, הגדר את הטמפרטורה ל- 160 מעלות צלזיוס, הפעל את התנור | 10-15 דקות עד שהכוס יבשה לחלוטין |
| במיקרוגל | מעט מים קרים מוזגים לתחתית המיכל, הפעילו את המצב | 5-10 דקות במלוא העוצמה עד שהמים רותחים |
תהליך הבישול
המתכון פשוט מאוד.מהמלאי תצטרך: קרש חיתוך, ברזל תבשיל עם תחתית עבה, סיר או קלחת, מכסה, כף ערבוב ארוכת יד, סכין רגילה או מיוחדת (לגריסת כרוב), פומפיה עם חורים גדולים. כדי להכין כל החסר, אתה צריך סולם מטבח. בעזרתם קל יותר לשמור על הפרופורציות הנדרשות.
מכין את הכרוב
שחררו את ראש הכרוב מעל העלים העליונים, אם יש צורך, שטפו אותו מתחת לברז וייבשו בעזרת מגבת נייר. גרוס עם סכין. עדיף תבשיל כרוב, חתוך לרצועות בעובי בינוני - 4-5 מ"מ.
מכין גזר
אם הגזר קטן, יהיה צורך ב 2 חלקים, אם גדולים, אז אחד יספיק. את היבול שורש, לפני הניקוי, יש לשטוף ביסודיות בעזרת מברשת ואז לגרגר.
כרוב תבשיל
שופכים כרוב קצוץ וגזר קצוץ לסיר (סיר). מלח את המסה, לערבב עם הידיים, להשאיר למשך 30-60 דקות. ירקות יתנו מיץ, יהיה קל יותר לתבש אותם, הם לא ישרפו. שים רסק עגבניות בכוס, שופכים אותה עם מים, מערבבים עד להמסה מוחלטת ויוצקים לתערובת הירקות.
שים את הסיר על הכיריים, מחממים לרתיחה של המיץ. המשיכו לבשל את הכרוב על אש נמוכה (בינונית) למשך 40 דקות. הוסף 10-15 דקות לפני סיום הבישול:
- עלה דפנה;
- פלפל;
- מלח.
כמה עקרות בית משתמשות בעגבניות טריות במקום ברסק עגבניות. יש לחלוף אותם במים רותחים, להסיר את העור, לקצוץ את העיסה בעזרת בלנדר. שווה ל- 1 כף. l. רסק עגבניות יהיה 1 כף. עגבניות טריות קצוצות.
אנו מכינים כרוב מבושל לחורף
העבירו את תערובת הירקות החמה לצנצנת ליטר שלא התקררה לאחר הסטריליזציה. כדי למנוע התקלקות של כרוב משומר במהלך האחסון, יש לעקר את חומר העבודה:
- לשים ירקות בצנצנות, להכניס לסיר גבוה;
- לשפוך מים חמים (רותחים) על הכתפיים;
- מרתיחים למשך 10 דקות.
לפני שאתם סוגרים (מגלגלים) את החטיף עם מכסה מתכת, עליכם להוסיף אליו חומץ שולחן. שופכים אותו בדיוק בשיעור. ניתן להכניס בנקים מגולגלים תחת "מעיל פרווה" למשך 12 שעות.
אחסון נוסף של חתיכות עבודה
ניתן לאחסן כרוב תבשיל מגולגל בצנצנות בדירת עיר, להוריד אותו למרתף או לקירור. התכשיר מכיל את כל מה שאדם זקוק לו בחורף לצורך תזונה טובה:
- חלבונים;
- שומנים;
- פחמימות.
כרוב מבושל בגזר הולך טוב עם דגים, בשר, ירקות. אתה יכול להוסיף תבלינים, מלח, עשבי תיבול לפני השימוש. אינכם צריכים להגזים עם זה, כמות גדולה של תבלינים עלולה לפגוע בטעם של המנה המוגמרת.
