למעלה 6 מתכונים לדומדמניות אדום ופטל לחורף

הקומפוט נחשב לאחד המשקאות היקרים, הבריאים והטעימים ביותר. אתה יכול לדאוג להכנתו לחורף בקיץ. משקה זה מכיל כמעט את כל מערך הוויטמינים השימושיים של פירות או פירות יער. אתה יכול להכין קומפוט של דומדמניות אדומות ובריאות פטל ריחניות לחורף, מכיוון שהבשלה של פירות יער מתרחשת תמיד במקביל. המשקה ימשוך את כולם: גם מבוגרים וגם ילדים.

תכונות של בישול פטל ודומדמניות

בעת הכנת קומפוט מפירות יער, יש לקחת בחשבון כמה תכונות:

1. אם משתמשים בדבש להוסיף מתיקות למשקה, אז יש להוסיף אותו בשלב האחרון של העיבוד, מכיוון שזו הדרך היחידה שהוא ישמור על כל התכונות השימושיות שלו.
2. עבור קומפוט פירות יער מומלץ להכניס יין לבן יבש (כפית למנה), שיגלה את הארומה והטעם של דומדמניות אדומות ופטל.
3. ניתן להשתמש בתוספות כמו וניל או קינמון כדי להעצים את הארומה והטעם.
4. יש להחדיר את המשקה לפני ההגשה למשך 10 שעות לפחות.

כיצד לבחור ולהכין חומרי גלם

כידוע, דומדמניות אדומות הן פרי עדין ושברירי מאוד, שנוטה לאובדן צורה מיידי אפילו מזרם מים. לכן, בכדי לשטוף אותו היטב, עליכם להכניס את הגרגרי בזהירות למיכל עמוק ולמלא אותו במים. כל הפסולת תופיע מייד על פני המים. חזור על התהליך המתואר מספר פעמים כדי למקסם את הסרת עודפי האבק והלכלוך.

אתה יכול להשתמש בפירות יער עם עלים וזרדים, או שאתה יכול להסיר אותם. הכל תלוי במתכון, כמו גם בהעדפה האישית.

כשאתה קוטף פטל, עליך לשים לב לפירות יער מעט לא בוגרים באותו גודל. יש למיין אותם, להסיר את המפונקים ולשטוף אותם רק במים קרים. להסרת חרקים שחורים, שפכו פטל קר עם מעט מלח, מים והניחו בצד למשך 15 דקות. לאחר מכן שוטפים במים ומחלקים מיד לצנצנות.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב לבישול קומפוט פטל ותפוח לחורף

הכנת מכולות

לקומפוט, יש צורך להכין את המכולה מראש: יש לשטוף את הצנצנות היטב (אפשר אפילו עם סודה) ויחד עם המכסים לעקר. אז, בזמן הנכון אתה לא צריך למהר. עדיף להכין יותר מכולות, מכיוון שכאשר שופכים משקה חם, כתוצאה מירידה בטמפרטורה חדה, כל מיכל יכול להתפקע.

איך לבשל קומפוט?

על מנת להכין קומפוט של דומדמניות אדומות ופטל, תוכלו להשתמש בשיטות שונות: בעזרת עיקור, בלעדיו, בתוספת רכיבים אחרים.

המתכון הקלאסי לקומפוט פטל ודומדמניות

להכנת משקה, בצע את הצעדים הבאים:

1. מינו 200 גרם פטל ו- 200 גרם דומדמניות אדומות, והסירו גרגרים מפונקים או רקובים. הקפד להסיר את כל העלים והזרדים.
2. הניחו את התותים בתחתית המיכלים המוכנים, וחלקו באופן אחיד את כמות הדומדמניות והפטל שנקטפו מעליהם.
3. הביאו 1600 מיליליטר מים לנקודת רתיחה, מלאו את מחצית המכולות עם גרגרים איתם, המתינו מספר דקות ואז שפכו מים על הצוואר. הערה! חשוב מאוד למלא בהדרגה את מיכל הזכוכית במים רותחים, כי אחרת הזכוכית תתפרץ משינוי חד בטמפרטורה.
4. הניחו מכסים מעוקרים על גבי הצנצנות והשאירו למשך 10 דקות.
5. לאחר זמן זה, יש לנקז את הנוזל הצבעוני לכלי עמוק, לשפוך 240 גרם סוכר גרגירים וכמות קטנה של תבלינים לפי טעמכם האישי (למשל קינמון וכוכב אניס).
6. מביאים לנקודת רתיחה על הכיריים, מרתיחים למשך 2 דקות. זה הכרחי כדי להמיס את גבישי הסוכר.
7. מוציאים את התבלינים מהסירופ, ומחלקים אותו לצנצנות. סוגרים אותם בחוזקה בעזרת מכסים, לאחר קירור מוחלט, שלחו אותם למרתף.

שיטת בישול מהירה

בכדי שהכנת הקומפוט תהיה מהירה ולא טרחה תצטרך:

1. הכינו דומדמניות ופטל אדום, כך שייצא כ 600 גרם. הכניסו לצנצנת 3 ליטר.
2. להוסיף גרגירי סוכר (300 גרם) לגרגרים.
3. מלאו את הצנצנת במים רותחים עד לצוואר.
4. סוגרים עם מכסה באמצעות מכונת תפירה.

עם דובדבן

בישול שלב אחר שלב:

1. הכניסו פירות יער טהורים שנבחרו בצנצנות ליטר 1 (3 חלקים). בכל מיכל ישתמשו 150 גרם דומדמניות אדומות ו 50 גרם פטל ודובדבנים.
2. מרתיחים 2,700 מ"ל מים, ממלאים כל צנצנת לראש. מכסים במכסים ומניחים להחדיר למשך 20 דקות.
3. שופכים מים לכלי, שופכים 300 גרם סוכר גרגיר, מרתיחים, מרתיחים דקה נוספת.
4. יוצקים את הגרגרים בסירופ רותח וסוגרים הרמטית עם מכסים.
5. התהפכו, עטפו בבד חם ואל תיגעו עד שתתקרר.

תסתכל גַם

מתכונים פשוטים שלב אחר שלב להכנת קומפוט חורפי מנקטרינות בצנצנת 3 ליטר

עם חומצת לימון

הכנת המשקה הינה כדלקמן:

1. שוטפים 200 גרם פטל, 200 גרם דומדמניות אדומות, ואז הכניסו לצנצנת נקייה ומעוקרת.
2. הוסף סוכר גרגיר - 300 גרם, 5 גרם חומצת לימון, ואז מלא את החלל הריק במיכל בשני ליטר מים רותחים.
3. סגרו את הקומפוט, הניחו את הצנצנת הפוכה, עטפו אותה בחוזקה במטלית חמה. לאחר יומיים יש לשלוח לאחסון במקום עם טמפרטורה קרירה.

עם דומדמניות ודומדמניות שחורות

ההכנה היא כדלקמן:

1. זה הכרחי כדי 150 גרם של דומדמניות שחורות ואדומות, 100 גרם פטל, לשטוף 100 גרם של דומדמניות, להסיר את הזנבות. הכניסו לצנצנת מעוקרת.
2. מרתיחים 1.5 ליטר מים, שופכים גרגרים בצנצנת, מכסים, משאירים למשך 10 דקות.
3. מסננים ומביאים שוב לרתיחה בסיר. הוסף גרגרים 250 גרם סוכר גרגירי. שופכים מים רותחים, מכסים, מחכים שהסוכר יתמוסס. סגור הרמטית.

חָשׁוּב! ניתן להפחית או להגדיל את כמות הסוכר שצוינה. אפילו עם אחוז סוכר מינימלי, המשקה שומר היטב.

עם דומדמניות לבנות

הכנת קומפוט שלב אחר שלב:

1. יש לשטוף עם 100 גרם אדום ו 100 גרם דומדמניות לבנות, הסר את הזרדים.
2. 150 גרם פטל צריך גם לשטוף בעדינות אך ביסודיות.
3. הביאו 2 ליטר מים לרתיחה על הכיריים.
4. שופכים את הסוכר הגרניט המוכן (400 גרם), המתינו עד להתמוססות גבישי הסוכר.
5. שים את הגרגרים בצנצנות מעוקרות, שופכים את הסירופ המוכן.סגור הרמטית עם מכסים מעוקרים.

כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?

לאחר הכנת קומפוט דומדמניות אדומות ופטל לחורף, עליכם לדעת שהוא מאוחסן רק במשך 3 חודשים. לכן יש לקצור אותו עד כדי כך שיימשך רק לחורף אחד.

מקום האחסון למשקה חייב לעמוד בדרישות הבאות: חושך וקרירות.