TOP 5 מתכונים פשוטים להכנת קומפוט ממילוי לבן לחורף

אפל הוא אולי הפירות הזולים ביותר המשמשים במנות שונות. הפירות נשמרים בצורה של ריבות, שימורים או שתייה. תכשיר פופולרי לחורף הוא קומפוט התפוחים הממלא לבן. זן זה אהוב על רבים בגלל העסיסיות והטעם העדין שלו. שקול את התכונות של הכנת קומפוט לחורף מתפוחים אלה.

תכונות של הכנת מילוי תפוחים לבן

תפוחים ריחניים למילוי לבן יש טעם מתוק וחמוץ, מכילים הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הפירות רכים ונשברים במהירות במהלך ההובלה או האריזה.

סודות בישול:

1. לשמירה יש לקטוף את הפירות מהענפים ולא לקטוף אותם מהאדמה.
2. כשאתה משתמש במתנדב, חתוך לחלוטין את האזורים הרקובים.
3. הסר את הגבעולים והליבות לפני הבישול.
4. שופכים את הקומפוט למיכלים שטופים ומחוממים בחום.
5. כדי להכהות את הפרוסות יש להשרות את הפירות במיץ לימון.

איך מכינים את המרכיבים העיקריים?

מילוי לבן הוא מגוון תפוחים בקיץ. תקופת ההבשלה - סוף יולי - תחילת אוגוסט.

להכנת קומפוטים נלקחים פירות בשלים ללא נזק גלוי וסימני ריקבון.

המגוון עסיסי למדי. אתה צריך לבחור את זה כאשר התפוחים הופכים שנהב. אסור להשתמש בפירות בשלים יתר בתכשיר. בשרם מאבד מגמישותו, הופך רופף, העסיסיות נעלמת.

כללי הכנת פירות:

• לשטוף היטב;
• הסר זרדים, עלים, חדרי זרעים;
• חתוך לפרוסות במידת הצורך;
• משרים מיץ לימון למשך 30 דקות.

מותר לקחת תפוחים ירקרקים מעט להכנת קומפוט - הם יתבררו כאלסטיים יותר ולא יאבדו את צורתם.

כדי לשנות או להעצים את הטעם, פירות הדר, עשבי תיבול, תבלינים מתווספים למשקאות.

כללי הכנת מיכל

שמירה ארוכת טווח על איכות המוצרים מובטחת על ידי הכנת מכולה נכונה.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב להכנת קומפוט תפוז לחורף

עבור שימורי קומפוטים השתמשו בצנצנות זכוכית, שקופות או בגוון ירוק, בנפח של 1, 2, 3 ליטר. לפני המילוי נשטף המיכל בסודה ונשטף מספר פעמים תחת מים זורמים חמים. אם משתמשים במיכלים לחומר העבודה לראשונה, מומלץ להחזיק אותם 10-15 דקות במים חמים.

עיקור עוזר להחריג את התפתחותם של עובש, תסיסה וחיידקים בשימור. ישנן מספר דרכים לטפל בפחים.

אפשרויות עיקור:

• בתנור;
• במיקרוגל;
• בסיר מים רותחים;
• מעל הקומקום;
• בדוד כפול או מולטי קוקר;
• במדיח הכלים.

לפני התפר, יש לבדוק את הפחים אם יש סדקים ושבבים.

הכיסויים משמשים מתכת עם רצועות אלסטיות או עם אפשרות להתפתל. הם גם מטופלים בחום - נשמרים בסיר מים רותחים למשך 7-10 דקות.

מתכוני בישול

יש הרבה מתכונים שונים להכנת קומפוטים תפוחים. ניתן לשמר פירות שלמים, קצוצים או מעורבבים עם פירות ותבלינים אחרים.

קומפוט תפוחים שלם

הכנת קומפוט תפוחים שלם זה לא קשה. השתמש בפירות בינוניים, שטוף אותם, הסר את הגלעין במידת הצורך.

רכיבים:

1. מילוי תפוחים - 1 ק"ג.
2. סוכר - 200-250 גרם.
3. מים.

צנצנת מעוקרת מניחה עם תפוחים שלמים, מפזרים סוכר. מלאו את המיכל בחלקו בפירות במים שהובאו לרתיחה. מלאו את הצנצנת לחלוטין אחרי 10 דקות. המיכל מגולגל ומתקין הפוך על המכסה. יום לאחר מכן, המשקה מועבר למרתף.

מתפוחים חתוכים ללא עיקור

עבור החסר משתמשים במוצרים כמו במתכון הקודם. הם לוקחים תפוחים, מקומטים מעט או נופלים מענף, חותכים לארבעה חלקים, חותכים את תאי הזרעים. פירות מגורדים מונחים בכלי, נשפכים עם מים רותחים, נותנים למיץ לרוץ למשך 10 דקות. שופכים מים לסיר, מוסיפים סוכר. מרתיחים את הסירופ וממלאים אותו בפירות.

הצנצנות סגורות בחוזקה ומכניסים מתחת לשמיכה להתקררות. אפילו ללא עיקור, ריק כזה יעמוד במשך שנה.

עם תפוזים

התפוז שנוסף בתהליך הקומפוט יעניק למשקה טעם מעט חריף וניחוח הדרים ייחודי.

תסתכל גַם

למעלה 2 מתכונים להכנת קומפוט תפוחים ונענע לחורף

רכיבים:

1. תפוחים - 1 ק"ג.
2. תפוזים - 500 גרם.
3. סוכר - 200 גרם.
4. מים.

פירות קצוצים מופצים בין הצנצנות. המיכלים מלאים במים רותחים, מתנקזים לאחר רבע שעה. ההליך חוזר על עצמו פעמיים. מוסיפים סוכר לנוזל הסחוט והסירופ מבושל. צנצנות מלאות ואטומות במכסים. לאחר הקירור, הם מוסרים למרתף.

עם דובדבן

קומפוט דובדבן מתגלה כקצת חמוץ בטעמו. הגרגרים צובעים את הסירופ בצבע אדום נעים.

רכיבים:

1. תפוחים - 1 ק"ג.
2. דובדבנים - 0.5 ק"ג.
3. סוכר - 100-150 גרם.
4. מים.

המכולות המוכנות מכוסות בדובדבנים. בשכבה הבאה תפוחים מרוסקים. מים רותחים מוזגים לצנצנות ונשמרים למשך 10 דקות. מסננים את הנוזל, מוסיפים סוכר גרגירי ומרתיחים את הסירופ. הנוזל המוגמר מוזגים למיכלים וסוגרים הרמטית בעזרת מכסים. אפשר למשקה להתקרר למשך יום ושם אותו במקום חשוך וקריר.

עם תבלינים ויין

לפתן עם תבלינים ויין יש טעם מיוחד. מומלץ להשתמש בו מחומם מעט.

רכיבים:

1. מילוי לבן - 1 ק"ג.
2. סוכר גרגירי - 200 גרם.
3. יין - 100 מ"ל.
4. קינמון.
5. ציפורן - 5 ניצנים.
6. גרידת לימון.

במשך 10 דקות, פרוסות התפוח מבושלות, נשלפות ומונחות בצנצנות. לנוזל מוסיפים סוכר, תבלינים, יין וגרידת לימון כתושה. מרתיחים את הסירופ למשך 5 דקות ושופכים אותו לצנצנות. המכולות אטומות במכסים, מותר להצטנן למשך יום.

כיצד לאחסן יצירות עבודה בצורה נכונה?

אין צורך ליצור תנאים מסוימים לאחסון קומפוטים. השימור לא מתדרדר אפילו בטמפרטורות מעל לאפס. עם זאת, ישנם כמה כללים שכדאי לזכור.

טיפים:

• טמפרטורת האחסון לא צריכה לעלות מעל 25 או לרדת מתחת ל -5 מעלות צלזיוס;
• אין להיחשף למכולות לאור שמש ישיר;
• אל תניח שימור בקרבת מקורות חום - תהליך התסיסה עשוי להתחיל;
• אל תמשיך לתפור במקרר.

חיי המדף של הקומפוט הם שנתיים. משקאות העשויים תפוחים ופירות אחרים עם זרעים יש לצרוך תוך שנה. שמור צנצנת לא מעובדת במקרר לא יותר משבוע.