17 מתכונים פשוטים להכנת קומפוט פטל לחורף

פטל הוא ברי ברי. בנוסף לטעם הטוב, יש לו תכונות רפואיות שנשמרות במהלך טיפול בחום. מסיבה זו, הם מנסים להכין ממתקים פטליים שונים לחורף - ריבה, ריבה, משקה. בישול קומפוט פטל לחורף פופולרי. זהו משקה נהדר, במיוחד כאשר הוא מזווג עם מגוון פירות ופירות יער.

מאפייני הכנת קומפוט פטל

קומפוט של ברי הוא הרבה יותר חסכוני מאשר ריבה. בעזרת כמות קטנה של פרי וסוכר גרגירי אפשר להכין כמות גדולה של קומפוט.

כדי לשמר מספר גדול יותר של ויטמינים ואלמנטים שימושיים, הפירות מטופלים בחום בכמות מינימלית.

כיצד לבחור ולהכין פירות יער בצורה נכונה?

להכנת משקה ניתן לקחת פטל בגדלים שונים. פטל אינו משמש מקומט ושבור. קטיף פרי מומלץ כאשר יבש בחוץ.

ההנחה היא כי שטיפת הגרגרים אינה הכרחית, אך עדיין מומלץ לעשות זאת. הפירות מחלקים במסננת ושוקעים במים פעמיים.

זה קורה שהפירות שורצים בזחלים. כדי להיפטר מהם, אתה צריך למלח מים קרים ולשפוך פטל למשך 15 דקות (אתה צריך להמיס 20 גרם מלח בליטר מים). לאחר הופעת הזחלים הם מחוסלים, והפטל נשטף.

הנוזל מהגרגרים צריך להתנקז, הגביעים נקרעים בזהירות עם הסרה בו זמנית של פירות מפונקים.

מכין כלים

בתחילה, אתה צריך לשטוף היטב את פחי הסודה, לשטוף. ואז לעקר את המיכל. אם משתמשים בצנצנות של 0.5 ליטר, ניתן להכניס אותן לסיר ולרתיחה. מכסים גם מעובדים.

איך להכין קומפוט פטל לחורף

הפנטזיה של המארחות היא אינסופית. אנו נכיר לכם מספר מתכונים לקומפוט טעים.

המתכון הקלאסי לפחית 3 ליטר

כדי להכין קומפוט פשוט, אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• 350 גר '. פטל;
• 300 גר '. סוכר;
• 500 מ"ל מים.

שלבי בישול:

1. ברי מועבר, נשטף. הנוזל צריך להתנקז.
2. פירות מוערמים בשכבות בכלי מוכן ומפזרים סוכר גרגירי. המסה מלאה במים.
3. הצנצנות מכוסות במכסים נקיים, נשלחות לכלי רחב עם מים מלא עד קולב המכולה.
4. המשקה מעוקר במשך 3 דקות. הזמן נספר מהרגע שהמים רותחים.
5. המיכלים מוציאים מהתבנית ואוטמים.מתהפכים, מכסים בשמיכה, מתקררים.

ללא עיקור

מוצרים נדרשים לקומפוט:

1. 300-400 גר '. פירות יער.
2. 0.3 ק"ג סוכר.
3. 2.7 ליטר מים.

איך לבשל:

1. הפרי מועבר, נשטף. לשם כך הוא נשלח למסננת וטבול 2-3 פעמים במים בכדי להסיר את הלכלוך. המים צריכים להתנקז.
2. לאחר העברת הפירות לצנצנות מעוקרות מוכנות.
3. לאט לאט, כך שהמיכל לא יתפוצץ, מוזגים סירופ רותח לפטל, רותחים מסוכר ומים למשך 5 דקות.
4. הצנצנות מגולגלות מייד עם מכסים נקיים ומניחות מתחת לשמיכה למשך יומיים עד שהם מתקררים לחלוטין.

שיטת מילוי כפול

כדי לחלוט 6 ליטר משקה, עליכם לקחת:

• פטל - 600 גר '. (200 גרם לפחית);
• סוכר - 600 גר ';
• מים - 6 ליטר.

פירות יער טהורים מונחים בצנצנות, מוזגים במים רותחים ומשאירים למשך 5 דקות. לאחר נטילת הנוזל בזהירות לקערה גדולה, יש להשאיר מעט בפירות כדי שלא יאבדו את צורתם.

סוכר מוזגים למים. כדי לקבל קומפוט פחות מתוק, ניתן להוסיף סוכר ל 100 גרם. קטן יותר. מרתיחים את התערובת, תוך ערבוב מדי פעם, להמסת הסוכר.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב לבישול קומפוט פטל ותפוח לחורף

שופכים את הסירופ המוכן על התיבול ומגלגלים.

עם תפוז ליטר 1

להכנת קומפוט, עליך לקחת:

• 150 גר '. פטל;
• ¼ חלק מתפוז שלם;
• 150 גר '. סהרה.

הגרגרים מיונים, נשטפים, מונחים בכלי יבש כך שיתייבשו. אינך צריך לשטוף פטל תחת מים זורמים, הם שבירים ויכולים להתפרק. בנוסף, הפרי חייב להיות באותו גודל למשקה.

בשלב הבא נלקחים צנצנת ליטר נקייה, פטל, תפוז, חתוך לחתיכות קטנות מוזגים לתוכו. שופכים מים רותחים על החומרים, מניחים בצד לעירוי.

לאחר שהצנצנת התקררה, המים מתנקזים מתוכה לתבנית. הנוזל עולה באש, מכיוון שצריך להרתיח את הסירופ על ידי הוספת סוכר, שנערך ללא הרף עד להמסה. פירות מוזגים עם הסירופ המוכן. הפחית מתגלגלת, נכנסת מתחת לשמיכה להתקרר.

עם חומצת לימון

רכיבים להכנת משקה:

• פטל - 2 כוסות;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• חומצת לימון - 1 כפית

תהליך בישול:

1. הפירות נשטפים בטבילה במים בעזרת מסננת.
2. מכינים סירופ. מים מוזגים על בסיס מספר הפחים (3 ליטר לכל מיכל 3 ליטר), יוצקים סוכר גרגירי. התערובת מבושלת במשך 5 דקות.
3. 2 כוסות פטל מונחות במיכלים נקיים, חומצת לימון מוזגת פנימה ונשפך סירופ.
4. הרד את הצנצנות בעזרת מכסים נקיים.

עם נענע

רכיבים נדרשים למשקה:

• מים;
• 3-4 כוסות פטל;
• 1.5-2 כוסות סוכר גרגירי;
• מנטה.

איך לבשל:

1. העץ מועבר, זרדים מוסרים, שוטפים.
2. שופכים סוכר לתחתית צנצנות מוכנות בנפח 3 ליטר, מניחים שפריץ של נענע.
3. פטל נרדם.
4. את תכולת הצנצנת מוזגים עם מים רותחים, 2 ס"מ נותרים לצוואר.
5. המיכל מגולגל מייד עם מכסים מעוקרים.
6. החסר מתהפך, עטוף בשמיכה במשך יום אחד.
7. תפרים מוגמרים מאוחסנים במקום קריר.

עם דומדמניות

רכיבים לבקבוק 3 ליטר אחד:

1. 200 גר '. פטל.
2. 200 גר '. דומדמניות.
3. 0.35 גר '. סוכר.
4. 2.7 ליטר מים.

יש למיין את הגרגרי, לשטוף אותו, לאפשר לנקז אותו מהמים. הדומדמניות שטופות (אתה יכול להשתמש בגוון אדום ושחור, תערובת) נשלחות לכלי נקי, מניחים אליו את הגרגרים.

המים מחוממים לרתיחה, מוסיפים סוכר. הסירופ מבושל במשך 3-5 דקות ושופך על הגרגרים. המכולה מגולגלת עם מכסים מבושלים ומונחת מתחת לשמיכה.

אבקת סוכר

מוצרים נדרשים:

• פטל - 3 ק"ג;
• סוכר ציפוי - 800 גר '.

פירות יער ממוינים ושטופים מונחים בשכבות בקערה ומפזרים אבקת סוכר. תערובת זו צריכה לעמוד במשך הלילה על מנת שהמיץ יתבלט.

ניתן להכין אבקת סוכר בבית על ידי טחינת סוכר בבלנדר.

בבוקר יש לבחור בזהירות את הפירות בעזרת כף מחוררת, ולחלק אותם על הגדות, לשפוך את הסירופ שנותר.

הכניסו את המכולות עם חומר העבודה לסיר עם מים, הניחו מגבת בתחתית. עקרו את הפחים למשך 10 דקות, הפקק ועוטפים בשמיכה.

עם אוכמניות

עבור 2 ליטר מים נדרש נפח המוצרים הבא:

• 250 גר '. פטל;
• 250 גר '. תות עץ;
• 4-5 רח '. l. סוכר.

הפירות נשטפים במסננת, הענפים מוסרים. מים מונחים על האש, לאחר שהם רותחים, מוזגים פנימה סוכר ופירות יער, והכל מבושל ברתיחה ממוצעת למשך 10 דקות עד שהגרגרי יערות צבע וטעם.

הקומפוט המוגמר מוזג לכלי סטרילי ומגולגל. מכסים את חומר העבודה במגבת, משאירים להתקרר.

עם משמש

כדי להכין 1 ליטר קומפוט, עליכם לקחת:

• 150 גר '. משמשים;
• 50 גר '. פטל;
• 100 גרם סהרה;
• קמצוץ של חומצת לימון;
• מים.

איך להכין משקה:

1. המשמש נשטף, הזרעים מוסרים.
2. פטל מונחים במסננת, שטופים במים קרים.
3. פירות מונחים בכלי נקי.
4. מים רותחים מוזגים לתכולת הצנצנת ומשאירים למשך 10 דקות.
5. שופכים סוכר למיכל, נוזלים נשפכים מפחיות להכנת סירופ.
6. חומצה לימונית מוזגת למיכל, סירופ חם מוזג.
7. המכולות מתהפכות, מתהפכות, מתקררות מתחת לשמיכה.

עם אירגה

עבור 3 ליטר משקה מוגמר תצטרך:

• 300 גר '. סהרה;
• 300 גר '. פטל;
• 300 גר '. irgi;
• 2.7 ליטר מים.

תהליך שלב אחר שלב:

1. הפטל השטוף נשלח לכלי נקי, ואחריו אירגה - 100 גרם כל אחד. לכל מיכל.
2. פירות מוזגים במים רותחים, מכוסים במכסים סטריליים מוכנים ומשאירים למשך 15 דקות.
3. במהלך תקופה זו, הגרגרים יצבעו את המים וישחררו את המיץ שלהם. כך, תהליך הסטריליזציה ממשיך.
4. את כל הנוזל מהפחים מוזגים לתבנית, אתה יכול לקחת את המכסה עם חורים. חול נשפך פנימה, והמחבת מונחת על הדלק. לאחר הרתיחה מבשלים דקה, מכסים את התבנית במכסה ומניחים אש גבוהה.
5. שופכים קומפוט רותח לצנצנות.
6. סגור עם מכסים, התהפך, עטוף בשמיכה.

תסתכל גַם

מתכון פשוט לקומפוט תפוחים ודומדמניות לחורף

עם יין אדום מתוק ודובדבנים

לשתות שתצטרך לקחת:

• 150 גר '. פטל;
• 100 גרם דובדבנים;
• 1 לימון;
• 200 גר '. סהרה;
• 100 גרם יין אדום מתוק;
• 1.5 ליטר מים.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. הגרגירים נשטפים, משאירים לייבוש.
2. פירות נשלחים לבקבוק נקי בנפח 3 ליטרים.
3. מים מוזגים לכלי, נשפך חול, מיץ לימון נלחץ החוצה. התערובת מתבשלת עד להמסת הסוכר.
4. את הסירופ מוזגים לכלי עם פירות.
5. להוסיף יין אדום.
6. המיכל מגולגל, הופך, עטוף עד שהוא מתקרר.

עם תות

רשימה של מוצרים:

• תותים - 250 גר ';
• פטל - 250 גר ';
• סוכר - 250 גר ';
• חומצת לימון - קמצוץ;
• מים.

פירות מונחים במיכל מעוקר, מכוסה בחול, מלאים במים חמים. בשלב הבא מוזגים חומצה לימונית בכדי לתת בהירות לצבע.

המיכל מכוסה במכסה סטרילי, לא ניתן לסגור אותו. לאחר 10 דקות הנוזל מתנקז, מביא לרתיחה ומחזיר לכלי. עכשיו אתה יכול לדפוק את זה.

עם דומדמניות

מוצרי קומפוט הם כדלקמן:

• 200 גר '. פטל;
• 200 גר '. דוּמדְמָנִית;
• 0.35 גר '. סהרה;
• 2.7 ליטר מים.

דומדמניות נשטפות תחת מים זורמים, פטל - במסננת, טובלים 2-3 פעמים במים. המים צריכים להתנקז מהפירות.

פירות יער מוערמים בכלי מעוקר. הסירופ מוכן למשך 3 דקות. ואז הוא ניגש אל מיכל הפירות. המכולות מגולגלות, הופכות על המכסים, מכוסות בשמיכה במשך יום, עד שהם מתקררים.

עם אגסים

המתכון כולל:

• 1 ק"ג פטל;
• 700 גר '. אגסים;
• 15 גר '. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1.2 ק"ג סוכר.

איך להכין משקה:

1. למיין, לשטוף, לייבש את הפטל.
2. שוטפים אגסים, קולפים, קוצצים לתוך טריזים.
3. מכינים סירופ מ- 2 ליטר מים וסוכר גרגירי. מביאים לרתיחה, מבשלים 10 דקות.
4. שופכים את הפירות על הסירופ, מניחים בצד למשך 4 שעות.
5. המסה צריכה להרתיח, ואז להוסיף חומצה לימונית, לערבב היטב, לבשל למשך 10 דקות.
6. שופכים קומפוט חם לכלי נקי, מגלגלים.

עם דובדבנים ואפרסקים

מוצרים נדרשים:

• 1.5 כוסות פטל;
• 1 כוס דובדבנים;
• 3-5 יח '. אפרסקים;
• 300 גר '. סוכר.

תהליך בישול:

1. פירות יער שונים ישמשו לקטיף - מקומטים, בשלים יתר. אפרסקים נלקחים שלמים, ללא נזק.
2. יש לשטוף את כל המרכיבים.
3. במיכל 3 ליטר, אפרסקים מונחים ראשונים, אחרי פטל ודובדבנים.
4. חול נשפך פנימה.
5. מים רותחים ושופכים בזהירות לפלטת פירות ופירות יער.
6. מעקר את הפחית למשך 12 דקות בסיר מים כשהצוואר מכוסה במכסה.
7. ואז המכולה מגולגלת, הופכת, מבודדת.

אוכמניות שחורות

כדי לבצע ריק, תזדקק למוצרים הבאים:

1. פטל שחור - 300 גר '.
2. אוכמניות - 300 גר '.
3. נענע - 15 גר '.
4. דבש - 100 גר '.
5. מים - 1.5 ליטר.

הפירות שוטפים, מונחים בקערה, מלאים במים קרים. לאחר שהצית אש חזקה, המסה מביאה לרתיחה. הגז מופחת למינימום, נענע, דבש מוחדר, והכל מבושל למשך 5 דקות, לא יותר.

המשקה החם מוזג לכלי נקי ומגלגל.

תנאי וכללי אחסון

עדיף לאחסן פחים עם קומפוט בחדר חשוך, בארון בו קרני השמש לא נופלות. טמפרטורת האחסון צריכה להיות עד +20 ולא לרדת מתחת ל -5 מעלות.

עדיף לקחת משקאות למרתף, מרתף. שימור נכון של החסר מספק לתקופה של עד שנתיים.

אם יש עצמות בתכשיר, עדיף לשתות קומפוטים לאורך כל השנה, אך מומלץ למשך 6 חודשים. אחסון ממושך של המשקה עם זרעים מוביל לשחרור חומצה הידרוצינית, המסוכנת לבריאות.