תיאור הזנים הטובים ביותר של בצל בר (ארומטי), גידולם וטיפולם
בצל ריחני משמש לעיתים קרובות בגינון כצמח נוי ורפואה. הטעם והארומה המתובלים הפכו את הבצל הארומטי לאחד התבלינים הפופולאריים ביותר במזרח. גבעולי בצל תבלינים הם בקוטר של כ -1 ס"מ. הם משמשים לא רק כתיבול חריף טעים למנות, אלא גם לטיפול במחלות רבות. קל לגדל יבול באתר שלך, טכנולוגיית הטיפוח אינה שונה מגידולם של אחרים זני בצל ושום.
ירקות חריפים - תערובת של בצל ושום
בצל בר החל לגדל באתר במזרח זמן רב. בסין, במונגוליה וביפן הוא גדל בכל האזורים ולעיתים קרובות משמש לבישול. אחד השמות של צמח זה הוא שום סיני. בתנאים טבעיים התרבות צומחת במורדות סלעיים, לאורך גדות נהרות הרים וגבעות. באסיה משתמשים בשום סיני מזה זמן רב, ובמדינות אירופה הוא הובא על ידי נוודים סיניים.
הצמח שייך לעוד צמחים רב שנתיים. שום ספייס או שום סיני הוא צמח בעל צמיחה נמוכה, גזעים באורך של 30–35 ס"מ. קנה השורש נוצר אופקית, עליו נורות נורות קטנות. הנורות מורכבות ממאזני קולנוע ורשת. כל נורה יוצרת שושנת של 5-6 עלים. לאחר החורף, הנורה יוצרת עוד כמה בנות, כך שאחרי שנה שיח שופע של שום סיני צומח מכמה נורות.
בקיץ, בשנה השנייה לאחר השתילה, התרבות משליכה פדונקלים ארוכים, בדומה לכיסויי תפרחות. עד שהתפרחות מתחילות לפרוח, הגבעולים רכים ועסיסיים, מתאימים לצריכה. כשמטריות הפרחים מתחילות לפרוח, הן מוציאות ריח דבש עשיר שמושך אליו מספר רב של חרקים. מכאן קיבלה התרבות את שמה - בצל ריחני.
ניתן להתבלבל בקלות בין הספייס עם זנים אחרים של היבול. אבל יש מספר מאפיינים המבדילים אותו מזנים אחרים:
- העלים דקים ועסיסיים, אך אינם צינוריים, אך שטוחים.
- שונה בניחוח שום בצל, אך לא פיקנטי וחריף כמו בשום בר, אלא פיקנטי.
- מותר לאכול את הנוצות והחצים של שום סיני.
- המאפיין העיקרי הוא הארומה הפרחונית העשירה של התפרחות, שאין לשום זן אחר.
בסין משתמשים בבצל ריחני או שום סיני ברפואה העממית. הם גם מעוטרים במנות עיקריות וחטיפים שונים. הצמח הטרי בעל ניחוח חריף חזק.
תכונות רפואיות ודקורטיביות למזון
מצילום של בצל מתוק אפשר להבין שהוא לא רק ראוי למאכל ומשמש להכנת תרופות שונות, אלא משמש גם כצמח נוי לקישוט ערוגות פרחים. הריח הפיקנטי והריחני של בצל מתוק מושך דבורים לאתר, ולכן אם יש בעיות בהיווצרות הפריחה בגידולים, נטוע בצל מתוק ליד המיטות.
נורת הבצל Aprior נטועה בזה אחר זה, ואחרי 1-2 שנים צומח במקום זה שיח ירוק ושופע.
בצל ריחני, או כפי שהוא מכונה בקזחסטן, ג'וסאי, קשה לדמיין מטבח אסייתי. נוצות משמשות להכנת חטיפים, מוגשות עם בשר, ורטבים מיוצרים מהן. בנוסף, נוצות מיובשות ומשמשות כתיבול פיקנטי וחריף למנות שונות. לחיצים טעם של שום בר. הם מרינדה או מטוגנים בצורה דומה לחיצי שום. מרכיבים מועילים ויטמינים ויסודות קורט שהם חלק מג'וסאי עוזרים להתמודד עם מחלות רבות.
מתכונים עממיים המשתמשים בבצל בר:
- 100 גרם נוצות טריות מוזגות עם 2 חלקי וודקה ומוחדרים למשך 14 יום. העירוי יכול לשפשף חבורות, חבלות ושחיקות.
- שילוב שום סיני טרי בתזונה מסלק רעלים מהגוף, משפר את החסינות ועוזר להתמודד עם הצטננות.
- ירקות צעירים של הצמח מחזקים את דפנות כלי הדם, מערכת הדם ושריר הלב.
הירוקים מכילים כמות קטנה של סיבים, ולכן מומלץ להשתמש בתזונה לאנשים עם מחלות בדרכי העיכול.
הזנים הטובים ביותר
בין מגוון הזנים של השום הסיני, לפעמים קשה לבחור. הזנים הטובים ביותר לשתילה על מגרש אישי:
- בצל Dhushusay הוא זן ריחני עם הבשלה מאוחרת של נוצות. ניתן לבצע גיזום עד סוף הסתיו. אורכם של העלים 25-30 ס"מ. גוון הירק ירוק-אפור בהיר.
- בצל תבליני אפרורי שייך לזנים עם תקופת הבשלת אמצע העונה וניתן לקצור יבול מלא בימים האחרונים של חודש מאי. השיח מסועף מאוד, עד 10 עלים נוצרים על כל אחת מהקלעים. Aprior מכיל כמות גדולה של ויטמין C.
- בין שמות הזנים הטובים ביותר יש פיקנט. מתייחס לזני סלט עם עמידות גבוהה לכפור קשה וטעם ירק עדין, הנמשך לאורך כל הקיץ. בדומה לבצל דוב, שום סיני עשיר בוויטמינים ומיקרו-אלמנטים, כך שלא משנה מה המגוון הצומח באתר, אי אפשר להעריך יתרונות על השימוש בו.
טכנולוגיית טיפול ושתילה
לא קשה לגדל בצל מסועף, הטכנולוגיה של גידול יבול זה אינה שונה מזו גידול בצל נפוץ... בטבע, שום סיני גדל באחו, אך בגינה הוא נטוע בכל מקום. רצוי לבחור בקרקעות פוריות באזורים שטופי שמש. מתחת לכתר העצים ובצל חלקי התרבות תגדל בצורה גרועה.
בהשוואה לזנים אחרים של בצל, שום סיני הוא תרמופילי יותר, ולכן רצוי לבחור אתרים כאלה כך שהם מכוסים בשלג בחורף.
טיפול בצמחים כולל:
- השקיה קבועה. חשוב לוודא כי האדמה לא הוצתה במים. אם זה יקרה, קנה השורש יתחיל להירקב.
- Dzhusay אינו תובעני בהרכב האדמה, אך אם הירקות מוזנים לפני השתילה, הירוקים יהיו עסיסיים ורכים יותר.
- אחת לחודש, עליכם להוציא עשבים מהאתר, וכל שבועיים עשב התבלינים עשב.
ג'וסאי אינו דורש לחלוטין לטפל בו. העיקר להשקות אותו בזמן ולדלוע את השתילות מעת לעת כך שלא יציף את האתר. לקראת החורף הירוקים נחתכים, והקנה שורש מוגן מפני כפור באזורים הצפוניים.
שתילת זרעים
כל הספייס נטוע בזרעים.שיטה זו נחשבת לאחת הפשוטות ביותר. נטיעת גידול בצל ג'וסאי תלויה בתנאי אקלים ומזג אוויר. לפני השתילה, המיטה מיוצרת בחריץ, מושקה בכמות קטנה של מים. זרעים מוזגים לעומק של 1-1.5 ס"מ. מלמעלה, החריצים מכוסים חומוס. בסוף השתילה, השקה בשפע.
תזמון אופטימלי של נטיעת חומר נטיעה:
- לקראת החורף (אם שותלים זרעים בסוף הסתיו, אז ניתן לאכול ירקות במרץ).
- אם שותלים זרעים באפריל, אז בשנת השתילה עדיף לא לגעת בתבלין ולתת לו להתחזק.
- בקיץ עד 15 ביולי. שתילה בתקופה זו תאפשר לכם ליהנות מהירק הרענן באפריל.
לפני שתילה באדמה פתוחה, הזרעים מושרים במשך יומיים במים עם טמפרטורה של 40 מעלות. ביום השלישי, חומר השתילה פשוט ספוג במים חמים. שתילים מדללים כשהם נובטים. חלק מהנבטים נותרים, השני הולך על אוכל.
רבייה על ידי יורה
מצילום של בצל מתוק ניתן לקבוע כמה שנים הוא צומח באותו מקום. אם השיחים הפכו גדולים מדי, זה מסמל את הצורך בהשתלת הנורות למקום חדש. כדי לקבל הרבה ירקות שום בר, יש צורך להתייבש באופן קבוע.
בסתיו, לאחר הפריחה, נחפר השיח כולו ומחולק למספר חלקים. הגבעול חייב להיות חשוף. כל חלק צריך להכיל 2-4 בצל. החלקים המחולקים נטועים במרווחים של 20-25 ס"מ.
מה לחפש כשיוצאים?
בצל ריחני לא יומרני בטיפול, אך עם זאת, יש להקפיד על כמה כללי הטכנולוגיה החקלאית. אם לא שמים לב לקשת, אתה יכול לראות שהוא הפך לא כל כך שופע, והנוצות עסיסיות.
תכונות של טיפול בצל דוב או שום בר:
- רמסון הוא צמח נפוץ שצריך להשקות מספר פעמים בשבוע.
- בחלק מהמינים, כאשר זורעים עם זרעים, הירוקים אינם נחתכים בשנה הראשונה לאחר השתילה.
- באמצעות הדילול הם מספקים גישה לחומרים מזינים למערכת השורשים. בסתיו מדללים את הסבך כך שהמרחק ביניהם הוא 8-10 ס"מ. עם תחילת האביב הם מדללים החוצה כך שהמרווח היה עד 29 ס"מ.
- בשנה הראשונה לאחר נטיעת חומר השתילה, הבצל בדרך כלל לא מושקות כך שיוכלו לצמוח נשירים ולהפוך עסיסיים.
- החל מהשנה השנייה נדרשת השקיה בשפע מספר פעמים בעונה, בדרך כלל 8-9 השקיה.
- ההאכלה הראשונה עם דשנים אורגניים נעשית לאחר הזריעה (משתמשים בטיפות עוף), ואז לאחר כל גיזום המוני של ירקות מוחלים דשנים מינרלים.
