האם יש צורך ולמשך כמה זמן להרתיח חלב עיזים, כללי אחסון המוצר

השאלה אם עדיין יש צורך להרתיח את תשואת חלב העזים היא רלוונטית מאוד. אין לכך תשובה מוגדרת. מבחינת הערך התזונתי, מוצר זה קרוב לזה של שד, ולכן בהחלט ניתן להחליף מוצר של פרה. הרכב חלב העזים הוא ייחודי, אינו גורם לאלרגיות ומשפיע לטובה על ילדים. בעזרתו מניקות תינוקות מוחלשים. יש לדון בנפרד.

האם ניתן להרתיח חלב עיזים?

מבחינה הגיונית, לא מן הנמנע להכניס טיפול בחום לעיזים בחום. זה לא יחמיר, אבל מובטח שהרתיחה תבטל את נוכחותם של מיקרואורגניזמים. שאלה נוספת היא שכאשר מחוממים, ניתן להרוס כמה חומרים שימושיים. אין שום פשרה.

תן לאוהבי החלב הטרי לשתות את זה בשלווה בלי להרתיח. לכל השאר יש כל סיבה לשחק אותה בבטחה. בעיה זו הופכת רלוונטית במיוחד אם המוצר, חלב עיזים, נרכש ממגדלים בעלי חיים פרטיים. אין אחריות של 100% שהעיזים מוחזקות בתנאים סניטריים מתאימים. וכאשר משתמשים בחליבה, משתמשים בכלי גלים, נקיים.

לשם מה זה?

כמובן שחלב לא מבושל, גם עזים וגם פרות, מועיל ביותר מבחינת תזונאים. הוא מכיל חומצות חלבון, שומן, סידן, קרוטן, קפרי ולינוליאית. לא בכדי, על פי האגדה, נוצרה חווה ממלכתית מיוחדת ליד מוסקבה, ושם הובאו עזים מגזע Saanen כדי לספק את המוצר לאליטה המפלגתית. אגב, חלב גולמי מכיל הרבה סידן מיונן, שאינו עמיד בפני רתיחה. זה הכרחי לטיפול במחלת כיב פפטי, להסרת מתכות כבדות (למשל במקרה של הרעלה או קרינה), בתהליך שיקום של חולי סרטן. חלב עיזים הוא מקור לחומרי גלם לייצור גבינות מי מלח, גבינת פטה.

אבל לפני שתיית חלב שנקנה בשוק או מ"סבתא של חבר ", עדיף להרתיח אותו. מכיוון שמדד כזה יקל על דלקות מעיים רבות, קבוצה של מיקרואורגניזמים. במיוחד אם המוצר מיועד לילד. באנלוגיה למים גולמיים רותחים, כולם מכירים את היתרונות של מעיינות יער ומעיינות מעניקים חיים. אך משום מה אנשים ממשיכים להרתיח בשיטתיות מים, ובכך להציל את עצמם מ"תענוגות "ההיכרות עם חיידקים חייזרים. לכן, אין ברירה. אתה יודע שאתה (הילד) לא תיפגע ממוצר הקיטור - שתו אותו גולמי.

אם אינכם בטוחים, אם אתם מפקפקים בניקיון בעלי העיזים, הרתיחו אותה. הליך זה לא יחמיר משמעותית את איכות החלב.

כללי בחירת מוצר

לחלב עזים, עם כל היתרונות שלו, יש חסרון אחד קטן: לרוב יש לו טעם וריח ספציפיים. זה נובע מנוכחותן של חומצות שומן שנכנסות למוצר מבלוטות החלב הנמצאות על הכיתה של בעל החיים.

תסתכל גַם

הגורמים לשחרור מהפשע בעז בהריון לפני טלה ומה לעשות

גזעי גזע בהם חלב נטול רכיבים לא נעימים כמעט. הליך פשוט מאפשר להיפטר חלקית מרגעים אלה: שטיפת העטין לפני החליבה. חשוב גם לשמור על בעלי החיים בתנאים רגילים ולנקות את המתחם.

אז נוכחותם של גורמים אלה תהיה מינימלית, והחלב טעים כמעט כמו של פרה. זה משפיע מאוד על איכות המוצר ועל מה הוזן העז: דשא ממורדות ההר, צמחים ידידותיים לסביבה או כל דבר אחר, על מרעה חופשי. ההערכה היא כי עזים קרים נותנות חלב נעים ומתקתק: הן רועות על הגבעות, הרים גדלים בלבנדר.

חלב עזים איכותי הוא לבן, הוא לעולם לא יהפוך לצהוב. קרם לא אמור לצוף בו. רק טועמים מנוסים יכולים לקבוע את המוצר לפי טעם לוואי שלו. לא אמורים להיות שום סימנים של סוכר, משקעים. אם אתה בספק, אל תקח את זה טוב יותר. באופן אידיאלי, אתה צריך לקנות חלב, שאיכותו מאושרת על ידי אישור.

והלאה. מוצר טוב בהחלט יהפוך לחמוץ. ניתן לראות זאת על ידי השארת מעט חלב במקום חמים.

איך עושים זאת נכון?

אם אתה עדיין מחליט להרתיח, עליך לקחת בחשבון כמה כללים פשוטים. אגב, במקביל הרתיחה תראה אם ​​יש תוספים "טריקיים" בחלב או לא. הנה הם:

1. אין להאריך את העיבוד לאורך זמן. נקודת הרתיחה של חלב היא 100.5 מעלות. על פי מחקרי מעבדה, חלב עיזים יכול לעמוד ב 130 מעלות למשך 10 דקות מבלי להרוס חומרים מזינים. בפועל עדיף להפחית פער זה ל -5.
2. מומלץ מאוד לחזור על התהליך מספר פעמים. התוצאה הסופית היא הכל חוץ מחלב.
3. אין להשתמש במיקרוגל או להרתיח בלי לערבב.
4. עדיף לעבד לפני השימוש. ניתן לאחסן חלב טרי גולמי במקרר עד 3 ימים ללא בעיות. רק ראשית יש לשפוך אותו לכלי נקי (צנצנת או סיר, פחית).

תסתכל גַם

סיבות אפשריות לשלשול אצל עז, שיטות טיפול ושיטות מניעה

החלפת רתיחה בפיסטור מותרת. ואז טווח הטמפרטורות שונה, עד 72 מעלות. כך שהחלב ישמור על תכונותיו עד 10 יום במקום קר. ואפשרות העיבוד השלישית היא הקפאה. אם מקורר חלב ל -20 מעלות, חיי המדף מוגדלים לששה חודשים.

חלב עיזים לתינוק

ממספר סיבות, לילדים, בעיקר קטנים, מומלץ לתת חלב מבושל. עד שנה, רופאי ילדים בדרך כלל לא מייעצים. תינוקות טרם יצרו את המיקרופלורה של הקיבה והמעיים במלואה. בנוסף, לא ידוע תגובת הגוף למוצר הגולמי.

בהדרגה, כאשר הילד מתרגל לשתות חלב עיזים בריא כל יום, תוכלו לנסות להעביר אותו ל"דיאטת אוכל גולמי ".

ורק אדם נבער, בור, יאתגר את היתרונות של החלב, החומרים שהוא מכיל. ילדים המשתמשים בחלב עיזים מגיל צעיר גדלים חזקים, בריאים ופחות נוטים לחלות. בנוסף, יש הרבה סידן, הנחוץ כל כך ליצירת השלד.

איך לאחסן?

חלב טרי וללא תוספים "משפרים" ניתן לאחסן במקרר ללא כל בעיה. להלן השיטות העיקריות עם ציון זמני האחסון:

אם אתה יודע שיהיה לך זמן לצרוך מוצר טבעי במהלך התקופה שצוינה, אין צורך בעיבוד נוסף. פשוט שפכו אותו למיכל אחר שנשטף בעבר בסודה.הרתחה בהחלט תאריך את חיי המדף. שוב, לא כדאי שתנקוט בזה שלא לצורך, מכיוון ש"זה כל כך מקובל. "