כיצד לאחסן כראוי תות שדה בבית, טרי, קפוא ושמור

ברי צפוני פראי מכיל כמות אדירה של ויטמינים שיש לשמור לאחר הקטיף. צורת הפרי דומה לפטל צהוב, עם זאת, הריח והטעם שונים לחלוטין. כיצד לאחסן נכון גומיות כך שלא יאבדו את תכונות הריפוי שלהם וישמרו על כל חומרי התזונה והיסודות הקיימים לזמן ממושך? שאלה זו מדאיגה אניני טעם רבים של ויטמינים טעימים.

איך וכמה תוכלו לשמור על רעננות

אורך חיי המדף של פטל עננים בבית תלוי ישירות בשיטת הקטיף שנבחרה. המוצר הקפוא שומר על איכויותיו במשך מספר שנים, אך כבר לא ניתן להקפיא אותו. ריבה המיוצרת מפירות יער טריים, בכפוף לתנאים הדרושים, תעמוד על כשנתיים. פירות טריים שנשלחו לאחסון במקרר יישארו שם לא יותר מ- 7 ימים, בתנאי שהם נאספו נכון. ברי בשל יתר לא יימשך מספר שעות.

דרכים קלאסיות לקטיף פירות יער

בעונה הקרה, ויטמינים נחוצים במיוחד לגוף, ולכן הם מנסים להכין עננים עבור החורף בכל דרך זמינה.

קְפִיאָה

כאשר קפואים בעננים, נשמרים בו כל התכונות המועילות והטעם המקורי. לפני ששולחים את הגרגרים למקפיא, הם מנקים מגבעולים וגבעות. ניתן לקצור אותם בשלמותם עם תוספת סוכר או לטחון למצב סחוס.

יִבּוּשׁ

בהיעדר זמן או רצון לשמר פירות עננים, הם יכולים פשוט לייבש. הגרגירים נבדקים מראש לצורך ריקבון ואז הם מונחים בשכבה אחת על דף קלף או נייר ומניחים בחדר יבש, מוגן מפני אור שמש ישיר. אפשר להכניס את הפירות לתנור, אך עליכם לוודא שהטמפרטורה שם לא תעלה על +50 מעלות צלזיוס, אחרת המיץ יבלוט והענבים יבשו בו.

שימור

Cloudberry מתאים היטב להכנת שימורים מסוגים שונים, כולל:

• משקאות פירות;
• קומפוטים;
• ריבה;
• תכשירים במיץ שלהם.

ניסויים קולינריים נמשכים עד היום, ולכן מתגברים ומשתפרים ללא הרף מתכוני שימור.

ענן ספוג

הגרסה הקלאסית להכנת גרגרי יער ענבים מושרים מניחה נוכחות של המרכיבים הבאים:

• מים נקיים - 1 ליטר;
• סוכר גרגיר - 0.2 ק"ג;
• גרגרי יער עננים - 1.5-2 ק"ג.

תסתכל גַם

כיצד לקצור נכון זיתים, תזמון וכלים נחוצים

שיטת בישול:

1. שופכים את הפירות לכלי מעוקר, הרתיחו את הסירופ מסוכר ומים וקולים היטב.
2. שופכים את הענבים עם הסירופ שמתקבל ומכסים תחילה עם חתיכת בד, ואז עם מכסה. ניתן לצרוך את חומר העבודה תוך 3 חודשים.

במיץ שלה

מאפיין של קצירת פטל עננים במיץ שלהם הוא שלא מוסיפים שום סוכר לפירות יער. הפירות טוחנים למסה פטרייתית הומוגנית בעזרת מסננת או מעבד מזון. לפני כן הם נשטפים היטב ומסוננים. המחית המוגמרת מונחת בכלי מעוקר ומכוסה בעפעפיים. בעלי שן מתוקה יכולים להוסיף מעט דבש לתכשיר.

פירות מסוכרים

כדי לקצור ענני יער ללא רתיחה בטכניקה זו, תזדקק ל:

• פירות ענן - 1000 גרם;
• סוכר גרגירי - 500 גר '.

שיטת בישול:

1. מסננים את הגרגרים השטופים במשך 3 דקות, ואז עוברים במסננת, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
2. מכסים את התערובת במכסה ונותנים לה להתבשל במשך 6 שעות, ואז להכניס צנצנות, לכסות במכסים.

קומפוטים של מיץ ופירות יער

מיצים וקומפוטים מפירות ויטמין פופולריים במיוחד. כדי להכין משקה בריא תצטרך:

• עננים - 1000 גר ';
• סוכר גרגיר - 150 גר '.

שיטת בישול:

1. מסננים את הפירות, מצננים ומעבירים דרך מסחטה.
2. אם אתה רוצה לקבל מיץ שקוף לחלוטין, ואז לסנן אותו בנוסף דרך בד הגבינה.
3. שופכים את הנוזל לסיר עמוק ושמים על אש נמוכה.
4. מבשלים, מבלי להביא לרתיחה מעט, ואז שופכים סוכר ומשאירים על הכיריים למשך 5 דקות נוספות, ואז יוצקים לצנצנות מעוקרות וסוגרים.

אם אתה רוצה משהו יוצא דופן

חובבי אקזוטיות לרוב רוצים להדהים עם כישוריהם הקולינריים ולבשל משהו יוצא דופן ממוצרים בריאים. Cloudberry אינו יוצא מן הכלל עבורם.

ריבה

ריבה טעימה ובריאה מיוצרת מהמרכיבים הבאים:

• סוכר גרגירי - 1000 גרם;
• עננים - 1000 גר ';
• מים נקיים - 1 כף.

שיטת בישול:

1. יש למיין את הפירות ולשטוף אותם, ולהוסיף סוכר למים ולהעלות באש.
2. ברגע שהסירופ מתחיל לרתוח, זורקים לתוכו את הענבים המוכנים ומבשלים כחצי שעה תוך ערבוב מדי פעם.
3. כדי להיפטר מהזרעים, העבירו את הריבה דרך מסננת, ואז הניחו אותה על הכיריים והרתיחו 10 דקות נוספות.
4. שופכים את הריבה לצנצנות וסוגרים.

ריבה

כדי להכין ריבה טעימה תצטרך:

• פירות יער - 0.7 ק"ג;
• סוכר גרגירי - 0.7 ק"ג;
• מים נקיים - 1 כף.

שיטת בישול:

1. מיין את הענבים ושטף, הרתיח את הסירופ ממים וסוכר.
2. זורקים פנימה את הענבים ומבשלים 15 דקות.
3. מסדרים במיכלים מוכנים וסוגרים.

תסתכל גַם

תכונות רפואיות והתוויות נגד של פירות סמבוק שחור

ריבה של חמש דקות

קינוח טעים ובריא מוכן מהרכיבים הבאים:

• פירות יער - 1000 גרם;
• סוכר גרגירי - 1000 גרם;
• מים נקיים - 1.5 כף.

שיטת בישול:

1. שופכים סוכר למים, מדליקים ומחכים עד שהוא יתמוסס לחלוטין.
2. זורקים פירות יער לסירופ רותח ומבשלים 5 דקות.
3. מצננים את הריבה, ואז מרתיחים שוב למשך 5 דקות.
4. העבירו את המעדן דרך מסננת והרתיחו שוב למשך 5 דקות.
5. שופכים למיכלים מוכנים וסוגרים.

ג'לי בענן

אתה יכול להכין ג'לי מהמרכיבים הבאים:

• עננים - 1500 גר ';
• סוכר גרגירי - 1000 גרם.

שיטת בישול:

1. מיון ושטוף את הפירות, ואז העביר אותם דרך מסננת להסרת זרעים ועורות.
2. מוסיפים סוכר, שופכים הכל לסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. יוצקים לצנצנות מוכנות וסוגרים.

פירות יער בענן במיץ שלהם עם דבש

ריק זה אינו זול, אך הוא מצדיק באופן מלא את כל העלויות. שוטפים את הגרגרים, שופכים שכבה אחת מהם בכלי המוכן ושופכים 3 כפות. l. דבש.הניחו את השכבה הבאה מלמעלה, וחזרו על הכל עד שהפירות אוזל. השכבה הסופית צריכה להיות דבש. הפקק הרמטית ושלח לחדר קר.

תרכיז סירופ ענן

סירופ כזה מוכן בעיקר מפירות בשלים. הם מועברים דרך מסננת ומתקבל מיץ סמיך בצבע ענבר יפהפה. עבור ליטר 1 מיץ תצטרך 500 גרם סוכר גרגירי. מערבבים הכל היטב, יוצקים למכלים ואוטמים היטב.

פסטילים בענן

מכינים מנה בלעדית מהמרכיבים הבאים:

• מחית פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר גרגיר - 0.5 ק"ג.

שיטת בישול:

1. יוצקים פירה לסיר ומערבבים עם סוכר, מעלים באש ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך 15 דקות.
2. שים את הריבה שהתקבלה על תבנית מרופדת קלף.
3. יבש את התבשיל בתנור בחום +75 ° עם הדלת.
4. אתה יכול להשתמש במייבש חשמלי למטרות אלה.
5. מגלגלים את הפסטיל ושומרים בקלף.

ליקר פירות מתוק

אתה יכול להכין משקה ייחודי אם ברשותך המרכיבים הבאים:

• פירות ענן - 0.6 ק"ג;
• וודקה - ליטר 1;
• סוכר גרגירי - 0.5 ק"ג;
• מים נקיים - 0.5 ליטר.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומיינו את הפירות, ואז קוצצים בעזרת בלנדר.
2. שופכים את המחית המתקבלת לצנצנת של שלושה ליטרים, מוסיפים וודקה ונותנים לה להתבשל במשך 10 יום.
3. לאחר מכן, מבשלים את סירופ הסוכר, נותנים לו להתקרר ומוסיפים לתנורה המתקבלת.
4. השאירו להחדיר למשך כשבועיים נוספים, מדי פעם לנער את התכולה.

לאחר שחלף הזמן שצוין, סננו את הליקר, שפכו לבקבוקים ושלחו למרתף.