למעלה 8 מתכונים להכנת ריבת דובדבן עם זרעים לחורף

מתנות טעימות לריבת דובדבן עם זרעים ניסו עקרות בית שונות. כולם הצליחו, כך שתוכלו לקחת אותו לשירות. אתה יכול לבשל את זה מכל סוג של דובדבנים. ביוני, שפאנקה, תינוק, מבשיל. ביולי טורגנבקה ונדיב, באוגוסט רוסינקה וז'ורבקה.

הפרטים של הכנת ריבת דובדבן עם עצם לחורף

ריבה, מבושלת עם זרעים, היא בעלת ארומה וטעם מיוחדים. ישנם תכונות מיוחדות בהכנת הקינוח. זה נדרש לבשל אותו בכמה שלבים, מבלי להרתיח זמן רב. עבור עקרות בית מנוסות, כל הגרגרים נשארים שלמים ולא מקומטים, מכיוון שהם דבקים בטכנולוגיה הבאה:

• להביא את הסירופ לרתיחה;
• הסר את התבנית מהאש;
• לאפשר להתקרר לחלוטין;
• חזור על ההליך פעמים רבות ככל שצריך.

בגישה זו, כל החומרים המזינים נשמרים.

מאפייני בחירת מוצרים

גרגירי הגינה נבחרים בצורה הטובה ביותר עם עלי כותרת. הסר אותם לפני הבישול. דובדבן אז מתקלקל פחות, לא מאבד מיץ. הקינוח מתברר כטעים יותר אם הזן אינו חמוץ, צבע העור של פירות יער בשלים כהה.

פירות עובשים וקמוטים אינם מתאימים לקטיף. הם יקלקלו ​​את טעם הריבה, בגללם זה יתסוס במהלך האחסון.

הכנת מכולות

יתכנו חיידקים על קירות הפחים שמקלקלים את חלקי העבודה. כדי להרוג אותם, יש לשטוף תחילה את המיכל עם סודה, לשטוף מתחת לברז ואז לעקר. טיפול בחום מתבצע בסוף הבישול. יש לשפוך את הריבה חמה לצנצנות חמות ולגלגל אותה מייד.

איך להכין ריבה מגולדת עם דובדבנים בבית

מראה הריבה תלוי בהכנה הנכונה של חומר הגלם לבישול. דובדבנים עם זרעים אינם מסוננים, העור אינו קוצף... פירות יער שלמים אינם מתקמטים במהלך הבישול. הריבה יפה.

המתכון הכי קל

ריבת דובדבנים ארומטיים ומבשלים, ויש תענוג. הזמן עובר במהירות בתהליך הבישול. הגרגרים ממוינים תחילה מעלים וזרדים, ואז שוטפים. המים מתנקזים, הדובדבנים נזרקים למסננת.

רכיבים:

• סוכר - 1.5 ק"ג;
• מים - 250 מ"ל;
• הנורמה של פירות יער עם זרעים היא 1 ק"ג.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת ריבת אפרסק עם לימון לחורף

הסירופ מבושל בסיר עם תחתית כבדה. ראשית, שופכים פנימה את כל המים, ואז מוסיפים 1 ק"ג סוכר. תוך כדי ערבוב מבשלים על אש נמוכה עד להמסה מוחלטת. את כל הגרגרים מוזגים לסירופ המוגמר. כדי להפוך את הריבה לסמיכה, עליהם להשרות בסירופ, כך שיישאר למשך 6 שעות.

הם מתחילים להכין ריבה:

• שאר הסוכר (0.5 ק"ג) מתווסף לתבנית;
• לְעַרְבֵּב;
• לשים על חום נמוך;
• להביא לרתיחה;
• מרתיחים במשך 5 דקות, תוך הסרת מתמדת של הקצף;
• המחבת מוסרת מהאש;
• תן לריבת הדובדבן לעמוד 6 שעות;
• לשים מחדש על אש נמוכה;
• להביא לרתיחה;
• להרתיח למשך 10 דקות;
• שפכו לצנצנות מעוקרות.

בנקים מפשלים עם מכסים, הם ממתינים עד שהם יתקררו, יונמכו למרתף או למקרר.

אפשרות "חמש דקות"

כל אלה עם שן מתוקה מעריצים את "חמש הדקות" הקלאסי. צנצנת ריבה ריקה בחמש דקות - היא כל כך טעימה. כדי להכין אותו אתה צריך רק שני מרכיבים:

• סוכר - 600 גרם;
• דובדבן - 1000 גרם.

ראשית מיין את הגרגרים. הסר מהם זרדים ופסולת אחרת. לאחר מכן מלא אותם במים קרים למשך מספר דקות ושטף היטב מאבק ולכלוך. תן למים להתנקז. לשם כך, הניחו את הדובדבנים על מסננת או מפזרים על מגבות נייר.

קח סיר עם נפח של 2-2.5 ליטר עם תחתית עבה. שופכים לתוכו פירות יער. מדדו 1 ק"ג סוכר, שופכים אותו על הדובדבנים. מכסים את התבנית במכסה, מניחים בצד למשך 8 שעות. במהלך זמן זה, הגרגרים יחלו במיץ. הם יבשלו בזה.

תהליך בישול:

• שים את התבנית על אש נמוכה;
• מערבבים את הגרגרים בכף כדי שהסוכר לא יישרף;
• באופן קבוע להסיר את הקצף;
• ברגע הרתחת המיץ לציין את השעה;
• תן לו להתבשל במשך 5 דקות, הסר את התבנית מהאש.

עקר צנצנות בתנור או במיקרוגל. יוצקים את הריבה מייד כשהיא חמה. מגלגלים את הפחים, הופכים אותם, מכסים אותם בשמיכה למשך יום. תחת "מעיל הפרווה" התכשיר המתוק יגיע למצב הרצוי.

עבה עם ג'לטין

מתכון חסכוני עם פחות סוכר. זה לא קשה לבשל אותו, תזדקק למוצרים:

• דובדבן - 1 ק"ג;
• ג'לטין - 50 גרם;
• סוכר - 500 גרם;
• מים - 1 כף.

הסירופ לא מבושל. הגרגרים מכוסים בסוכר. כדי להמיס אותה, מחממים את התבנית על אש נמוכה. ג'לטין מוזג עם מים. זה צריך להתנפח. ברגע שהריבה רותחת מוסיפים אותה לסירופ תוך כדי ערבוב. האש מצטמצמת למינימום. כשהג'לטין מתמוסס, הריבה נשפכת לצנצנות.

עם נענע

ריבה טעימה וממתקת כמו נענע. בישול זה לא קשה מהרגיל, תצטרך:

• סוכר - 0.5 ק"ג;
• דובדבן עם זרעים - 2 ק"ג;
• נענע טרייה - 2 סניפים.

תסתכל גַם

מתכון להכנת ריבת בננה ותפוזים לחורף

מכסים את הגרגרים בסוכר. לאחר חצי שעה, מחממים, תוך ערבוב לרתיחה, מוסיפים נענע, מבשלים 10 דקות. להתעקש 3 שעות. מחממים לרתיחה, מבשלים 10 דקות. יוצקים לצנצנות.

עם דומדמניות ועלי דובדבן

עקרות בית משתמשות במתכון זה כאשר נלחצות לזמן. ריבת דומדמניות מבושלת בשלושה מעברים. לבישול קחו:

• פירות יער - 2 ק"ג;
• מים - 300 מ"ל;
• סוכר - 2 ק"ג;
• חומצת לימון - 0.5 כפית;
• עלי דובדבן - 10 יח '.

את הגרגרים המוכנים נקצרים במזלג, טובלים במים קרים למשך 4 שעות. הרתיחו את הסירופ. סוכרים לוקחים ¾ מהמשקל. הוסף פירות יער וחומצה לימונית. מרתיחים עד שמכרזים. דרושה חומצה לשמירה על צבע.

עם שוקולד

ריבת דובדבנים עם שוקולד היא תחליף נהדר לממתקים. הקומפוזיציה מכילה קוניאק, אך אם יתבשל נכון, הוא יתנדף. הרכב:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• שוקולד מגורר (כהה) - 1 בר במשקל 80-90 גרם;
• סוכר - 500 גרם;
• מיץ לימון - 2 כפות. l.;
• קוניאק - 2 כפות. l.;
• מעבה (ג'לטין, פקטין, אגר-אגר) - 40 גרם.

שופכים ג'לטין עם מים כדי להתנפח. מכניסים את הגרגרים לסיר, מחממים עד להופעת מיץ. לְרַגֵשׁ. שופכים פנימה את הג'לטין, מביאים לרתיחה. מוסיפים סוכר, מבשלים 4 דקות. מוסיפים את שאר החומרים, מחממים לרתיחה, יוצקים לצנצנות.

מתכון מולטי-קוקר

מתכון זה ימשוך אנשים עם סוכרת. אתה צריך לבשל את זה בלי סוכר. בסב-קוקר, עליכם להסיר את שסתום האדים כך שהמסה החמה לא תימלט. שופכים פירות יער לקערה ¼ נפח. בחרו במצב "תפירה" ("מרק"). זמן בישול - שעה. הקינוח יתגלה כנוזל.

מדובדבן בר

ברי יער יש הרבה חומרים שימושיים. זה מכין ריבה ארומטית מעולה. כדי להכין אותו תצטרך:

• דובדבן בר - 1 ק"ג;
• מים - 2 כפות;
• סוכר - 1500 גרם

מרתיחים את הסירופ ממים ו- 800 גר 'סוכר, יוצקים מעל הדובדבנים.לאחר 4 שעות, הביאו את חומר העבודה לרתיחה. מסירים מהאש. מסננים את הסירופ. מרתיחים אותו למשך 5 דקות. מוסיפים אליו את שארית הסוכר והדובדבנים, מערבבים, מרתיחים עד שהם רכים.

כללי מדף ואחסון לריבה

ניתן לאחסן את החומר במשך לא יותר משנה. עדיף לאכול את הקינוח תוך 6 חודשים. הזרעים מקצרים את חיי המדף. שישה חודשים לאחר מכן מתחילה הסינתזה של חומצה הידרוציונית. הוא מופק מהחומר הכלול בגרעינים. כאשר הוא מאוחסן במשך יותר משנה, חומצה המזיקת לבריאות האדם חודרת דרך הקליפה ומרעילה את הריבה.