3 מתכונים מובילים להכנת ריבת דומדמניות ללא סוכר לחורף
כידוע, לדומדמניות יש תכונות שימושיות רבות, ולכן הן משמשות לעתים קרובות להכנת קינוח. הטעם ללא רבב של ריבת דומדמניות ללא סוכר לחורף ויתרונותיו נמשכים זמן רב.
תכונות של הכנת ריבת דומדמניות שחורות ללא סוכר
לפני בישול כלשהו של שימור, עליכם לדאוג לכלים המשמשים בתהליך הבישול. יש צורך לבשל פינוק במחבת אמייל או באמצעות רב-קוקר, המצויד בקערה עם ציפוי ללא מקל.
כשמכינים קינוח דומדמניות שחורות, חשוב להחריג כל מגע של פירות יער עם המתכת. השתמש בעבודות שלך רק בכלי פלסטיק או עץ.
הכנת ריבה אפשרית רק מפירות יער בשלים, שנקטפו שבוע לאחר הבשלה מלאה. במשך זמן רב, לא מומלץ לשמור את הקציר על הענפים, מכיוון שכמות האלמנטים השימושיים בדומדמניות פוחתת באטיות.
האחסון של המוצר שנקטף לא אמור להיות ארוך: עדיף לבשל את הריבה מיד לאחר האיסוף.
התכונה העיקרית בייצור ריבה מפירות יער דומדמניות היא שההכנה אינה עוברת ללא תהליך טחינת הגרגרים דרך מסננת. זה יאפשר למי שלא אוהב את נוכחותם במוצר המוגמר לא לחשוב על נוכחות של קליפות, זרעים.
הכנת מכולות ומוצרים
עיקור נכון של פחים ועפעפיים חשוב גם הוא, אחרת חיידקים יחדרו לקינוח והוא יתדרדר.
הערה! עבור ריבת דומדמניות מתגלגלת, מכסים מכוסים לכה נלקחים, מכיוון שמתכת רגילה מתחמצנת חזק תחת השפעת מיץ פירות יער.
מיכלי זכוכית נשטפים ביסודיות במים חמים וסודה, שטופים מספר פעמים במים קרים. לאחר מכן מתבצע עיקור מעל הקומקום שבתנור למשך מספר דקות.
אסור לכם לבחור דומדמניות גדולות מדי לריבה, הרי פרי יתפרץ ויתגנב. עדיף לקחת מוצר בינוני באותה הבשלות לקינוח. הפירות צריכים להיות:
- שָׁחוֹר.
- צָפוּף.
- מַברִיק.
לפני הכנת הריבה:
- הגרגרים מתגברים;
- דהוי;
- זנבות מוסרים;
- הפירות מיובשים על מגבת נקייה.
שיטות הבישול הטובות ביותר
הבחירה בחסר עבור החורף מהדומדמניות יכולה להיות שונה, הכל תלוי בטעם.
מתכון פשוט לדומדמניות ללא סוכר לחורף
כדי לבשל את הריבה, אתה צריך 1 ק"ג של פירות יער.
איך מכינים קינוח:
- הדומדמניות נשטפות ומייבשות.
- הגרגרים נשפכים על הגדות עד אפס מקום.
- המיכל מותקן בסיר, מוזגים מים שאמורים להגיע לכתפי הצנצנת.
- המים מתחממים, אך אין להביא אותם לרתיחה כדי שהמכולה לא תיפגע.
- כשהדומדמניות מבושלות, מתווספים טריים. תהליך זה מתבצע עד שמורגש שהגרגרים כבר לא יתיישבו.
- הצנצנות מכוסות במכסים, והריבה מבושלת כשעה נוספת.
המיכל מתהפך, מתהפך ומתקרר במצב זה.
גרסת דומדמניות אדומות
כדי להכין קינוח דומדמניות אדום ושחור, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:
- פירות יער - 1 ק"ג (דומדמניות שחורות צריכות להיות פי 2 יותר מאדומות);
- סוכר - 1.5-2 ק"ג.
תהליך הבישול.
- הגרגרים מופרדים מהזרים ונשטפים.
- הם נשלחים אל הכלים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. אם הדומדמניות נלקחות יבשות, תוכלו לשפוך מעט מים.
- כאשר המרכיב העיקרי רותח ופורץ, נזרקת פנימה את הכמות הנדרשת של סוכר גרגיר. כמות הסוכר תלויה עד כמה פירות יער מתוקים, אורך חיי המדף ועובי הריבה.
- שוב המסה מביאה לרתיחה על אש נמוכה.
- לפעמים צריך לבחוש את הריבה ולהסיר את הקצף.
- הקינוח מבושל למשך 10-15 דקות, וכדי לשמור על הריבה למשך זמן ארוך יותר יש לבשל עד חצי שעה.
העדינות מוזגת חם. לאחר מכן הוא צריך לעמוד 20 דקות בצנצנת פתוחה. זה הכרחי כדי שתיווצר שכבת הגנה על הקינוח. ואז הפחית מגולגלת או סגורה עם מכסה פלסטיק.
ריבת דומדמניות שחורות עם פרוקטוז לחולי סוכרת
כשמכינים קינוח לחולי סוכרת, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:
- דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
- פרוקטוז - 750 גר '. (1 ק"ג סורביטול);
- אגר-אגר - 15 גר '.
המרכיב העיקרי מנקה זרדים, מכניסים למסננת לשטיפה. ואז הקציצות צריכות להיות קצוצות. אתה יכול להשתמש בבלנדר.
את התערובת המוגמרת מעבירים לסיר, מפזרים פרוקטוז ואגר-אגר מלמעלה, הכל מעורבב.
בשלב הבא נשלחת התבנית לאש, התערובת מתבשלת עד שהיא רותחת. לאחר שהריבה נשפכת לצנצנות, והם מגולגלים.
כמה וכמה זמן ניתן לאחסן את עבודות העבודה?
תנאי האחסון לריבת דומדמניות הם פשוטים. זה יכול להיות מקום חשוך וקריר, כמו כל ההכנות לחורף.
אחסון אפשרי במשך מספר שנים, העדינות לא תאבד את תכונותיה השימושיות.
