המתכון הטוב ביותר להכנת ריבת משמש עם לימון שלב אחר שלב
משמשים הם פירות, כאשר הם צורכים, מורגשת רק מתיקות. הטעם מתוק מאוד לפעמים. לימון נוסף להוסיף חמיצות למשמשים. ישנם מתכונים להכנת ריבת משמש בתוספת עיסת מיץ לימון.
תכונות של הכנת ריבת משמש עם לימון לחורף
כשמשתמשים ברכיב נוסף כמו לימון, הריבה מבושלת ללא זרעים. במהלך הבישול נחתכים את הפירות לפרוסות. לחובבי עקביות הומוגנית מוצע מעדן בצורה של מחית.
אין סודות בהכנת ריבה. המרכיבים מבושלים בסוכר עד להשחמה, המסה מונחת בצנצנות זכוכית, המגולגלים בעזרת מכסים.
במקום לימון, לוקחים גם סיד, שלא יקלקל את טעמו של הקינוח.
מרכיבים למתכון
העדינות מתגלה כל כך טעימה שבמבט ראשון נראה שהיא מכילה מספר גדול של רכיבים. המתכון משתמש בשלושה מרכיבים - משמש, לימון וסוכר. על פי המתכון הקלאסי, שום דבר אחר לא מתווסף.
אם תרצה, המארחת יכולה לשנות את התכשיר על ידי הוספת פירות, פירות יער ותבלינים. ניואנסים אלה תלויים בהעדפות הטעם של האדם.
איך מכינים חומרי גלם?
פירות מוכנים מנקים בעיקר מפסולת קטנה:
- משאיר;
- ענפים;
- חרקים;
- חלקיקי לכלוך.
לאחר מכן, משמשים נשטפים במים, רצוי מים זורמים. השלב הבא בהכנה הוא להוציא את הזרעים מהפרי. כל משמש מחולק לשני חצאים שלאחריהם מסירים את האבן. בפנים, כמו גם בחוץ, לא אמורים להיות מזיקים. הם מקלקלים את טעם האוכל.
הלימון לא נשטף רק במים, אלא בסוף הוא מתמוסל במים רותחים. הוא נחתך לשני חצאים. העצמות מוסרות מהעיסה.
ואז הם ממשיכים לפרוס את הפירות. אם הריבה מיוצרת מחתיכות, הכל נחתך לפרוסות או לפרוסות. עצרו בשלב זה.
אם כתוצאה מכך תרצו לקבל עקביות אחידה, במהלך הבישול, המישמשים נמחצים עם בית תפוחי אדמה. הלימון נמחץ בעזרת מטחנת בשר. המסה מעורבת להמשך ההכנה.
הכנת מכולות
אתה צריך מיכל לבישול. רצוי שזה יהיה סיר עם תחתית עבה. בתבשילים כאלה המיסה לא תישרף, והבישול יהיה אחיד. לצורך בחישה נלקחת כף נירוסטה עם ידית ארוכה. הכלי האחרון מוחלף במקל עץ.
צנצנות זכוכית נבחרות לאחסון המסה המתוקה.אם ריבה נצרכת תוך 7-12 יום, משתמשים בכובעי ניילון. לצורך חיסכון ארוך טווח בחורף, מעוקרים פחים ומכסי פח על אדים חמים. המכסים מכוסים במים רותחים.
תהליך ייצור ריבה
המתכון מחולק לשלבים:
- לאחר הכנת הפירות, מפזרים סוכר. שכבה של משמשים ולימונים מתחלפים עם גבישים לבנים.
- ברגע שהמיסה שחררה מספיק מיץ, המחבת עולה באש.
- לאחר הרתיחה, הריבה מבושלת 30-40 דקות.
- למחרת, הנוהל חוזר על עצמו.
מכינים ריבה במשך מספר ימים. אם המסה התכהה, הגיע הזמן לשפוך לפחים ולהפשיל מכסים
כיצד וכמה נשמר?
אורך חיי המדף של ריבה תחת מכסי פח במרתף, מזווה או מרתף הוא שנה עד שלוש. אורך חיי המדף מוגדל בגלל התוכן של חומצת לימון בהרכב. אם המסה מריחה רע כשפותחים את הפחית, הריבה מפונקת והגיע הזמן לזרוק אותה.
