מתכון שלב אחר שלב להכנת פלפל חריף בעגבנייה לחורף
אוהדים של חטיפים חמים מכינים את החורף מפלפל מריר בעגבנייה. עם זאת, לא קשה להכין מנה זו, למרות זאת, עדיין עליכם להכיר את ההמלצות ליצירת שימור כזה.
תכונות של בישול פלפל חריף בעגבנייה לחורף
על מנת לשמר נכון פלפל במיץ עגבניות, עליכם להבין מראש את התכונות העיקריות של יצירת מנה זו.
התכונות כוללות את הדברים הבאים:
- בכדי להפוך את מיץ העגבניות המעוות לנוזלי יותר, מומלץ לבשל אותו מזנים עסיסיים של עגבניות;
- השתמש בירקות טריים לטוויה, ללא עקבות של ריקבון וכתמים כהים על פני השטח;
- יש לשמור מזון חריף בכלי זכוכית סטרילי;
- המנה המשומרת מאוחסנת במקרר או במרתף.
רכיבים
כל מתכון למנה מסוימת מתחיל ברשימת מרכיבים. כדי ליצור שימור חריף, אתה זקוק למוצרים הבאים:
- פלפל. בבחירת פלפל, שימו לב למגוון שלו. מומחים ממליצים להשתמש במראה הדונגן, כיוון שהוא מתאים ביותר לשימורים.
- עגבניות. זני עגבניות עסיסיים משמשים להכנת הריק. אפשר להשתמש במיץ עגבניות טרי במקום בעגבניות.
- פלפל שחור טחון. משתמשים בו כדי להפוך את התכשיר ליותר טעים.
- מלח. כך שהשימור אינו טרי, מוסיפים אליו 80-100 גרם מלח.
בחירת מוצרים והכנתם
יש להכין מראש את כל המרכיבים שנבחרו ליצירת המנה.
ראשית, עליכם לשטוף כל פלפל מהלכלוך ולהיפטר מהגבעולים, מכיוון שהם משפיעים לרעה על טעם המנה. ואז הם מתחילים להכין את העגבניות. הם גם נשטפים מראש במים, ספוגים וקולפים.
ואז פירות עגבניות מועברים דרך מטחנת בשר לקבלת תערובת עבה. אם אין לכם מטחנת בשר, תוכלו לטחון את העגבניות בבלנדר.
איך מכינים מיכל?
יש לשמר פלפלים בכלי זכוכית מוכנים ומעוקרים.
ישנן דרכים שונות לחיטוי פחים, אך הפופולרי ביותר הוא עיקור אדים. ראשית, לוח עץ מונח על קרקעית התבנית, לאחר מכן מונחים צנצנות על גבי.
ואז המיכל מתמלא במים ומונח על הכיריים לרתיחה. ההליך צריך להימשך כעשרים דקות. לאחר מכן מוציאים את המיכל המעוקר ומייבשים.
תהליך בישול שלב אחר שלב
יצירת שימור חד מפלפל מתבצעת במספר שלבים רצופים:
- בישול פלפל. כל פרי נשטף, חתוך ל 2-3 חלקים. לאחר מכן מוציאים את הזרעים מחלקו הפנימי של הירק, ואחריו הוא מטגן במחבת בשמן.
- בישול מיץ עגבניות. התערובת הנוזלית מבושלת 1-2 פעמים, מעורבבת עם מלח ופלפל שחור. מוסיפים קורט סוכר במידת הצורך.
- שימורים. פלפלים מטוגנים מניחים בצנצנות, יוצקים מעל עם מיץ עגבניות ומשומרים.
כיצד לאחסן נכון את המוצר המוגמר?
לאחסון לטווח הארוך של מזון משומר עדיף להשתמש במרתף קריר. כמו כן, ניתן לאחסן את החומר במקרר או במרפסת בחורף.
סיכום
פלפל מריר משמש לרוב לקטיף חורף בעגבנייה. להכנת מנה עליכם להכיר את החומרים הדרושים ומתכון שלב אחר שלב.
