למעלה 6 מתכונים טעימים להכנת אדמיקה דומדמנית לחורף
להכנת אדגיקה דומדמנית לחורף, ישנם מתכונים שונים. מאמר זה מציג את הפופולריים ביותר. זו תיבול מצוין למנות בשריות. לאחר שאספקת מספקת לחורף, תוכלו ליהנות מהתיבול המעודן הזה כל הזמן הזה.
הניואנסים של בישול אדגיקה עם דומדמניות
מכיוון שבמהלך הכנת אדמיקה דומדאית אין טיפול בחום, חשוב לשמור על ניקיון בכל שלבי ההכנה.
אם אתה לוקח חלק מהדובדבן הבשל, וחלק - לא לגמרי, אז הטעם של המנה המוכנה יהיה דומה לטקמלי.
דרישות לרכיבים ומכלים
על המרכיבים להיות טריים ונקיים מהידרדרות. הבישול חייב להתקיים בכלים נקיים. לשימור, נוח להשתמש בצנצנות מעוקרות קטנות.
מתכוני שימור
להלן המתכונים המפורסמים ביותר להכנת adjika באמצעות דובדבנים.
מתכון פשוט לחורף
כדי ליצור אדמיקה מדובדבן, עליכם להכין את החומרים על פי המתכון:
- שלוש כפות גדולות של חמניות או שמן צמחי אחר;
- קח חצי תרמיל צ'ילי ובולגרי אחד;
- שלוש כוסות עם פירות יער;
- שום אחד;
- עלי בזיליקום;
- תצטרך עשבי תיבול ומלח לפי הטעם.
הנוהל להכנת תבלינים לחורף הוא כדלקמן:
- השלב הראשון הוא להכין את הגרגרים. הם משוחררים מפסולת וענפים ונשטפים.
- בולגרית וצ'ילי נשטפים תחת מים, הזרעים מוסרים וחותכים לחתיכות קטנות.
- שיני שום מקלפות, ואז נשטפות.
- כיווצים של ירק נשטפים ביסודיות.
- מתבלים לתערובת תיבול לפי הטעם.
- המרכיבים נמעכים ומערבבים בבלנדר.
כדי לשמר את המוצר, הוא מוזג לצנצנות נקיות סטריליות ונשמר במקרר במהלך החורף.
עם שום ועשבי תיבול
אפשרות זו דורשת מוצרים:
- חבורה של בזיליקום עם עלים סגולים;
- 4-5 ראשי שום גדולים;
- 1300 גרם פירות יער;
- שמן זית יצטרך 55 מיליליטר;
- תצטרך להוסיף מעט סוכר, מלח ופלפל גרוס.
הכנת המנה מתקיימת במספר שלבים:
- יש צורך להוציא את הקליפה משקעי השום ולשטוף אותם.
- שוטפים פירות יער ועשבי תיבול.
- את החומרים מרכיבים ומערבבים. את התערובת מגלגלים דרך מטחנת בשר.
- פלפל, מלח, סוכר מוסיפים להתאמת הטעם.
- שמן זית מוכן מוזגים לתערובת המוכנה ואז מערבבים היטב.
המוצר המוכן סגור בצנצנות.
כדי לשמר אותו בתקופת החורף, הוא ממוקם במרתף או במקום קריר אחר.
ניתן לשפר את טעמו של מנה זו על ידי הוספת שורש חזרת קצוצה לתיבול.
מתכון מרינדה
Adjika דומדמניות הוא מתכון נהדר לרוטב בשר. עם זאת, אתה יכול גם להכין תערובת מרינדה באמצעות דובדבנים.
עבורה, על פי המתכון, מכינים מרכיבים:
- גרגרי יער 200 גרם;
- כמה פלפל אדום קצוץ;
- מלימון אחד אתה צריך להתפשט.
הבישול מתקיים בדרך זו:
- יש לנקות את הגרגרי מלכלוך ולשטוף אותו היטב.
- זורקים אותו עם פלפל אדום וגרידה.
- טוחנים את ההרכב המוכן בבלנדר.
כמות החומרים הזו מספיקה בכדי להטביע קילוגרם של בשר. הדבר נעשה כדלקמן:
- הבשר נחתך למנות קטנות. ראשית, יש להמליח לפי הטעם.
- המתינו חצי שעה וערבבו עם תערובת המרינדה שהוכנה בעבר.
- השאירו לכמה שעות.
ניתן לאפות את המוצר המעובד בתנור או במיקרוגל. אתה יכול לכבות את זה במקום.
עם אגוזים
כדי להכין מנה בדרך זו, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:
- חבורה של בזיליקום עם עלים סגולים;
- שליש מכוס אגוזי מלך המופגזים;
- נענע 1 חבורה;
- 20 מיליליטר שמן צמחי;
- חבורה של פטרוזיליה;
- זוג ראשי שום;
- תרמיל צ'ילי אחד ושני בולגרים;
- חצי קילוגרם דומדמניות;
- מתבלים בפלפל שחור קצוץ ומלח לפי הטעם.
פירות יער, צ'ילי ופלפלים מתוקים, שום, עשבי תיבול קלופים ונשטפים. ירקות ואגוזים מוסיפים לתערובת ואז טוחנים בבלנדר או מטחנת בשר.
מוסיפים לתערובת שמן ומערבבים. מומלץ לשמור במקרר במהלך החורף.
עם שום וכוסברה
נדרש:
- קילוגרם של פירות יער;
- חצי רחוב l. כוסברה טחונה;
- שתי כפות שמן צמחי;
- 7-8 ראשי שום;
- חבורה של כוסברה;
- סוכר, מלח בכמות הנדרשת.
תהליך ביצוע תיבול:
- מנקים את שיני השום ואז שוטפים. הירוקים נשטפים ביסודיות, הדבר נעשה גם עם הדומדמניות.
- התערובת נטחנת בבלנדר.
- מפזרים מלח וסוכר.
- אני צריך גם כוסברה וחמאה. ואז הקומפוזיציה המתקבלת מעורבבת היטב.
המוצר מונח במיכלים מעוקרים ומכניסים למקרר.
עם פלפל
נדרש:
- 400 גרם דומדמניות;
- צ'ילי אחד ו -250 גרם בולגרית;
- שני ראשי שום;
- 2-3 ענפי בזיליקום;
- קח סוכר, מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- כף גדושה של שמן צמחי.
תהליך ביצוע אדג'יקה:
- הפלפל משוחרר מהתכולה, נשטף היטב יחד עם שיני שום קלופות.
- הבזיליקום נשטף בעדינות.
- במטחנת בשר נטחנת תערובת המורכבת מפירות יער, תרמילי פלפל, עשבי תיבן ושן שום.
- מוסיפים מלח, סוכר, פלפל מרוסק לפי הצורך.
- מוסיפים שמן תוך כדי בחישה.
עכשיו המוצר המוכן מונח בצנצנות.
כמה לאחסן את המוצר המוגמר
אדג'יקה מונחת בצנצנות יבשות מעוקרות לאחסון בתקופת החורף, תוך שימוש לפי הצורך.
