מתכון פשוט למיץ ענבים בבית לחורף
פירות יער מועילים מאוד לגוף האדם, אך לא תמיד ניתן לקנות ענבים באמצע החורף. לכן עקרות בית מכינות מיץ ענבים בבית לחורף. תכונותיו המועילות אינן נחותות בשום דרך מפירות טריים.
הדקויות של הבישול
בישול לא לוקח זמן רב, במיוחד אם יש לך מסחטות או עסיסים לרשותך.
בידיעת ניואנסים מסוימים, זה בכלל לא קשה לעשות את זה:
- אם אתה מבשל מענבים כהים וקלילים יחד, אתה מקבל משקה מאוד יפה, טעים וארומטי להפליא.
- ככל שמשך הטיפול בחום קצר יותר, כך נאגרים יותר ויטמינים בנוזל.
- צנצנות או בקבוקים, מכסים מעוקרים בכל דרך נוחה.
- המיץ עומד מספר חודשים ואז מתיישב. הנוזל מנוזל ומנסה לא לערבב עם המשקעים, לפוסטר ולהסיר אותו לאחסון נוסף.
כמעט ואין דקויות בבישול, כך שגם מתחיל יכול להתמודד עם משימה זו.
כיצד לבחור ענבים למיץ
מחצית מההצלחה תלויה בבחירה הנכונה של פירות. מכינים משקה מכל זן ענבים, כולל לבן. הטעם של כולם ויתרונותיו מצוינים.
בעזרת מיטב זני היין מתקבל מיץ בריא וטעים. הוא מכיל תכולת ויטמינים גבוהה ומדדים אופטימליים למתיקות וחומציות:
- מבחר פירות יער. המשקה מיוצר מפירות יער עסיסיים בשלים. תמיד טרי. אסור לפגוע בפירות. דגימות רקובות מקלקלות משמעותית את טעמו של המיץ המוגמר.
- מבין הזנים הלבנים, זן המוסקט מתאים יותר.
הכנת מיץ ענבים בבית אינה קשה כלל. לאחר בילוי קצת בקיץ, כל המשפחה תיהנה ממשקה בריא בחורף.
שיטות מיץ
זה מתכונן בדרכים שונות. כל עקרת בית, בהתבסס על העדפות אישיות, בוחרת לעצמה את האפשרות הטובה ביותר.
במסחטה
לא קשה להכין משקה באמצעות מכשיר זה, התהליך הוא תענוג. מכיוון שהברי צריך רק לשטוף ולהכניס למיכל. קפלו ישר עם המברשות.
מערבבים את התערובת מדי פעם.
מיץ מוכן, ללא רתיחה, מגולגל ונאגר מייד. השתמש בכל כמות של פירות יער זמינים, משומרים ללא סוכר.
ממסחטה "מסורתית"
הכרת המתכון הזה והכנת מסחטה ביד, הכנת משקה היא מהירה וקלה. תצטרך 5 ק"ג ענבים, מים וסוכר. התותים נשטפים, ממוינים, מוציאים מהמברשות ומייבשים. סוחטים מהם מיץ, מדללים אותו במים ביחס של 2: 1. ואז מוסיפים סוכר לנוזל. הוא יצטרך 50 גרם לכל ליטר.
חומר העבודה עולה באש ומביא לרתיחה. ואז הוא מבושל במשך 10-15 דקות. שפך חם למיכלים מוכנים והושם לאחסון.
ספין ידני
במקרה שאין מכשירי עזר בהישג יד, ניתן להכין את המשקה ביד. לבישול, יש להקפיד להכין כפפות גומי, מכיוון שחומצת ענבים מאכלת את הידיים.
שיטת קציר זו היא העמלנית מכולן.
הענבים נשטפים והגרגרי יערים מהענפים. שים הכל בכלי גדול ואז קמט את הגרגרים עם הידיים. הם מנסים לעשות זאת כך שאיש מהם לא יישאר שלם. המסה המתקבלת מסוננת דרך מסננת למיכל אחר.
הנוזל מוזג לפחים או לבקבוקים שאינם מעוקרים, ממולאים עד אפס מקום. לאחר מכן הם נשלחים לעקר, לאחר הרתיחה הם מרתיחים במשך 20 דקות. בסוף הזמן, מרדדים ועוטפים עד שהוא מתקרר לחלוטין.
שיטת בישול
על מנת להכין משקה בריא בדרך זו, עליכם להכין 5 ק"ג ענבים לבנים, 2 ליטר מים ו -1 ק"ג סוכר. למיין את הגרגרים, להוסיף מים ולשים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מבשלים 30 דקות. בסיום, מסננים לכלי נפרד ומוסיפים שם את כל הסוכר. מביאים שוב לרתיחה ומניחים להתבשל במשך 7-10 דקות. שופכים אותו למכלים ומגלגלים אותו. השאירו בטמפרטורת החדר להתקרר לחלוטין.
עם תפוחים
השילוב של ענבים עם תפוחים הוא קומפלקס ויטמינים שימושי לגוף מוחלש בחורף. לא קשה להכין אותו, תצטרך 1.5 ק"ג תפוחים, 2.5 ק"ג ענבים.
סוחטים את המיץ מהמרכיבים העיקריים בעזרת מסחטה. מערבבים ומביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות. יוצקים לצנצנות מוכנות ומגלגלים. מיץ זה נשמר בטמפרטורת החדר ובמרתף.
בעיסה
כמעט כל עקרות הבית מתאמנות בהכנת משקה בעיסה.
שיש מסחטה בבית יכולה להקל מאוד על תהליך זה.
לשטוף את הגרגרים, למיין אותם היטב ולהעביר דרך מסחטה; לשמור על כמות גדולה של עיסת, השתמש בזרבוב חרוט.
מסננים את הנוזל המתקבל ושמים באש, לאחר הרתיחה, מסמנים למשך 15 דקות. מיץ חם מוזג לצנצנות. לאחר הקירור המלא, הם מוסרים לאחסון.
איך לשמר מיץ
ישנן שתי שיטות ידועות. כל עקרת בית בוחרת בשיטה נוחה להכנת משקה לחורף:
- פִּסטוּר. זה נדרש לסחוט את המיץ, לשפוך אותו לפחים ולסגור אותו עם מכסים. לשים לעקר במשך 15-25 דקות. תלוי בגודל הפחים. ואז הם נשלפים ומגלגלים אותם.
- לשפוך חם. יש לגלגל מיץ מבושל מוכן מייד כשהמשקה מוכן.
לכל שיטה יש את הצדדים החיוביים והשליליים שלה, אתה לא צריך להיות קטגורי לגבי שיטה אחת.
איך לאחסן מיץ
ברצוני להכין את המיץ לחורף כך שיעמוד לאורך זמן ולא יתדרדר. לשם כך עליכם להקפיד על המתכון והפרופורציות המצוינים בו. יש לעקר צנצנות ומכסים למשך זמן רב ואז יש לייבש אותם.
בחדר בו יאוחסן המוצר המוגמר, לא אמורים להיות שינויי טמפרטורה פתאומיים, ויתרה מכך, הוא לא אמור לרדת מתחת ל 0 ⁰С, אך אין להעלות אותו מעל +15 ⁰С.
לחות יחסית, לא גבוהה מ- 80%, תורמת לכך שהפחים יעמדו לאורך זמן. יחד עם זאת, תכולתם לא תתדרדר עקב חודר לחות.
המוצר אינו מאבד את תכונותיו המועילות במשך 3-5 שנים.
הכנת משקה ויטמין מענבים זה דבר בריא. לספק למשפחה אספקת ויטמינים לחורף היא בכוח כל עקרת בית.
