5 המתכונים הטובים ביותר למסחטת מיץ דובדבנים במסחטה לחורף

כל עקרת בית יכולה לקבל את הטעם האלוהי של מיץ דובדבנים שהוכן במסחטה לחורף. משקה זה מכיל חומרים שימושיים רבים ויהיה מבוקש בעונה הקרה. למרות העובדה שדובדבנים הם גרגרי עסיסי למדי, לסחוט מהם יש מאפיינים משלו. שקול כיצד לבשל את זה בבית, שאתה צריך לשים לב אליו במיוחד.

מידע כללי

דומדמניות שונות לא רק בטעמן וריחן הנהדרים, אלא גם, בהתאם לגיוון, בצבעים שונים. הם מכילים כמות לא מבוטלת של קלוריות, אך פירות יער עשירים בחומצות אורגניות, ויטמינים, מינרלים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, מה שאפשר לייחס אותם למספר תרופות.

בשל התוכן של חומצות אורגניות, לדומדמניות יש תכונות רפואיות חיידקיות, משתנות, אנטי דלקתיות ואחרות.

דומדמניות שומרות על כל המאפיינים שלהן במיץ שהוכן לחורף במסחטה על פי אחד המתכונים. ברפואה משתמשים בצוף דובדבנים לחיזוק מערכת החיסון, טיפול בחולי קרינה, אנמיה, מחלות עור, יתר לחץ דם, טרשת עורקים ומחלות אחרות.

יש לזכור שבשל התוכן הגבוה של הפקטין, המיץ שלו צמיג מאוד, וקשה למדי לסחוט אותו.

מאפייני בחירת מוצרים

להכנת צוף דובדבנים טעים לחורף, חשוב לבחור את התותים המתאימים. ניתן להשתמש בכל סוג. העיקר שהגרגרים בשלים, אך עדיין מעט אלסטיים. צבע המוצר המוגמר יהיה תלוי במגוון דומדמניות.

הכנת מכולות לתחילת התהליך

לפני שמתחילים בתהליך השימורים, יש צורך להכין כראוי את המכולה בה יאגר מיץ הדובדבן לאורך כל החורף.

יש להשרות צנצנות זכוכית בתמיסת סודה חמה למשך שעה וחצי.

לאחר מכן יש לשטוף כל צנצנת בסבון, לשים לב במיוחד לצוואר המכולה, לשטוף תחת מים זורמים ולעקר.

תסתכל גַם

המתכון הטוב ביותר לקומפוט קישואים ואחר-ים לחורף

תהליך העיקור יכול להתקיים בכמה דרכים, אך התוצאה האיכותית ביותר מתקבלת על ידי שימוש בתנור. יש לשים את הצנצנות על גבי נייר אפייה, להגדיר את הטמפרטורה על 180 מעלות ולעקר במשך 15 דקות.

יש לעקר את מכסי הפח שישמשו לאיטום הפחים מיד לפני השימוש במים רותחים למשך 10 דקות.

עקרו את מכסי הפלסטיק למשך 3-5 דקות וסגרו איתם מיד את צנצנות המיץ.

איך מכינים מיץ דומדמניות לחורף?

ישנן מספר אפשרויות להכנת מיץ דומדמניות. בואו נבחן את העיקריות.

דרך הבישול הקלאסית

תהליך עבודה:

1. בחרו דומדמניות בשלות ומוצקות, שטפו במים קרים והסירו את הגבעולים.
2. מניחים על מסננת.
3. מעבירים את הגרגרים לקערת אמייל ומוסיפים מים ביחס של 1: 1.
4. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
5. לאחר חצי שעה, כשהגרגרים הופכים רכים יותר, טוחנים אותם דרך מסננת עבה.
6. סנן דרך בד הגביה המקופל בכמה שכבות.
7. יוצקים שוב לקערה ומביאים לרתיחה.
8. יוצקים למיכלים מוכנים ואוטמים מיד.
9. אפשר לצנצנות מיץ להתקרר בטמפרטורת החדר.
10. שלח לאחסון.

בעזרת מסחטה

קצת יותר מסחטת עם מסחטה. למרות העובדה שהגרגרים עסיסיים, לא כל כך קל להוציא מהם צוף. המסחטה מתמודדת עם משימה זו הרבה יותר טוב, בעוד שכל התכונות השימושיות של הגרגרים יישמרו.

תהליך:

1. שוטפים את הדומדמניות במים קרים והסירו את הגבעולים.
2. לזרוק מסננת.
3. מעבירים את הגרגרים לקערת המסחטה וטוחנים.
4. הוסף סוכר גרגירי לצוף שנוצר ביחס של 150 גרם לליטר.
5. יוצקים לכלי אמייל, מביאים לרתיחה תוך ערבוב קבוע.
6. ברגע שהסוכר מומס לחלוטין, כבו את האש וצננו ל 100 מעלות צלזיוס.
7. יוצקים לצנצנות נקיות ומצננים לחלוטין.

ממסחטה

מיץ דומדמניות המיוצר עם מסחטה הוא המתכון המועדף ביותר על עקרות בית מודרניות. יצוין כי דומדמניות, שבושלו במסחטה, מוציאות את המיץ שלהן ככל האפשר.

תהליך הכנת הגרגרים זהה למתכונים אחרים. רצף:

1. זורקים פירות יער נקיים ומעובדים כראוי במסננת כך שכל המים יהיו זכוכית.
2. שופכים 2.5 ליטר מים לקערת מסחטה ומביאים לרתיחה.
3. התקן את אספן הנוזלים והניח את רשת הדומדמניות עליו. סגור את המסחטה.
4. כבה את צינור המוצא.
5. הפחית את הכוח כאשר אדים מתחילים לברוח משסתום המארז.
6. הרתיחו את המיץ למשך שעה.
7. יוצקים צנצנות מעוקרות עם צוף מוכן ואוטמים אותן.
8. אפשר להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחסן במקום קריר.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת קומפוט ריבס לחורף

במיץ שלה

שיטת הבישול המעניינת ביותר היא במיץ שלך:

1. אנו שוטפים את הגרגרים, משחררים אותם מהגבעולים ומנקבים את הקליפה בקיסם.
2. מלא צנצנות מעוקרות עם גרגרי יער והניחו באמבטיית מים.
3. עם שחרור המיץ, התותים יורדים בגודל. עליכם להוסיף אותם לצנצנת עד שרמת המיץ עולה לכתפי הצנצנות.
4. מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים. מגלגלים, שמים את הפחים הפוכים, מכסים בשמיכה ונותנים להם להתקרר לגמרי.

עם פלטת פירות יער

ניתן להכין צוף טעים, ארומטי ובריא, מדובדבנים עם פלטת פירות יער. לדוגמה, עם דומדמניות שחורות ואדומות. כדי לקבל משקה מעורר תיאבון, עליכם לקחת 0.5 ק"ג של דומדמניות ו -1 ק"ג של דומדמניות.

מה לעשות אחר כך:

1. פירות יער בריאים חינם מגבעולים ושחלות, יש לשטוף תחת מים זורמים.
2. טובלים את הדומדמניות במים רותחים ומשטפים במשך 4 דקות, ואת הדומדמניות למשך 3 דקות.
3. מעבירים למים קרים ומכניסים למסננת לניקוז הנוזל.
4. מסדרים בזהירות את הגרגרים בצנצנות ושופכים מים רותחים מעל.
5. מכסים ומעקרים.
6. מכסים את הצנצנות ונותנים להתקרר בטמפרטורת החדר.

אחסון מיצים

אחסן צוף דובדבנים במקום קריר. הטמפרטורה המומלצת היא 12 מעלות. אם ניתן להבחין בעננות במהלך תקופת האחסון, פירוש הדבר כי תהליך התסיסה או העובש החל. במקרה זה, יש למזוג את המיץ מייד לסיר ולהרתיח במשך 5 דקות. יש להשתמש בה בהקדם האפשרי.